食材明细:
杏仁角200公克,苦甜巧克力300公克
杏仁巧克力的做法步骤:
(1)杏仁角洗净沥干,铺在烤盘上入烤箱,以150℃烤约10分钟,至杏仁角稍变黄并有香味溢出即可。
(2)将苦甜巧克力切细碎状,以隔水加热的方式将巧克力熔化,勿超过50℃,巧克力才不会变质而保持光亮光泽。
(3)将杏仁角加入拌匀,即可倒入平盘冷却待其凝固。
(4)在巧克力凝固但尚未坚硬之前,以多样造型饼干模将巧克力压成一个个的造型巧克力即可。
食材明细:
蛋白两个,杏仁粉70G,糖粉70G,巧克力榛子酱,杏仁碎
巧克力榛子酱杏仁夹心蛋白饼干的做法步骤:
1.将糖粉和杏仁粉混合后过筛。
2.将蛋白用电动打蛋器(不加糖)打发至图上这种状态。
3.将粉类分三次放入蛋白中,混合均匀
4.将3装入裱花袋中,在烤盘上挤出条形。170度25分钟
5.杏仁碎放在烤箱里烤五分钟,微微发黄即可,这样会比较香。
6.将烤香的杏仁碎与巧克力榛子酱混合就是夹心了。
7.取一片饼干,抹上夹心,再盖上一片饼干,就可以了。
小贴士:
巧克力榛子酱放在冰箱中都凝固了,我挖了一部分出来放入小碗里,放入烤箱将它烤化,这样好操作一些。这个天的天气比较冷,夹心放一晚上之后,又凝固上了。
食材明细:
黑巧克力(切碎)40克,黄油50克,细砂糖80克,蜂蜜30ML,普通面粉30克,蛋白1个,杏仁片40克,黑巧克力豆40克
巧克力杏仁薄脆的做法步骤:
1.配料:黄油50克,细砂糖80克,蜂蜜30ML,中筋面粉(即普通面粉)30克,蛋白1个,杏仁片40克,黑巧克力(切碎)40克 烘焙:烤箱中层,上下火180度,12分钟左右。
2.在烤盘上先刷一层植物油,再将一张油纸铺在烤盘上。把黄油切成小块,隔水融化成液态(或者放在微波炉里加热几十秒)。在溶化的黄油里倒入糖、蜂蜜、蛋白、面粉。用打蛋器搅拌成均匀的糊状。把面糊倒在烤盘上。如果是11寸的方烤盘(边长约为28厘米,类似长帝CK25B烤盘大小),可以烤至少3盘,每个烤盘里倒1/3左右的面糊。向各个方向倾斜烤盘,使面糊流动并在整个烤盘里铺成薄薄一层。如果面糊不易流动,可以用勺子刮平。上面撒上杏仁和巧克力豆。
3.烤箱预热,180度,中层,烤12分钟左右。这个因为很容易糊掉,所以要照看啊。 小贴士:从烤盘取出之后,趁热,赶紧切片,不然一凉就不好切了,一切就碎了。因为实在是太脆了!
食材明细:
无盐奶油75克,糖粉25克,黄糖25克,淡奶油25ml,低筋面粉90克,可可粉10克,杏仁片50克
巧克力杏仁脆饼的做法步骤:
第1步无盐奶油室温软化,用打蛋器搅拌至乳霜状。分次加入糖粉和黄糖混合均匀。
第2步分次加入淡奶油混合均匀。分别筛入低筋面粉和可可粉,用刮板拌切混合。
第3步加入杏仁片,混合成团。整形成长方形。放入冰箱冷藏2小时或冷冻1小时(当天不烤的,可冷冻)
第4步冰箱取出面团,切成厚为1cm左右的片。放入烤盘,放入预热的烤箱中,以170℃烘烤20分钟左右即可。
食材明细:
备材准备(6人份):
黑巧克力150克,牛奶巧克力100克,黄油175克,粗糖125克,杏仁粉150克,散杏仁片150克,碎冰糖1茶匙。
杏仁巧克力蛋糕的做法步骤:
1. 在一个面积小于24平方厘米的模具中涂上黄油,将碎冰糖和杏仁粉平撒在模具底部;将烤箱预热到180度。
2. 将黑巧克力和牛奶巧克力切碎成小块状,加入黄油后放进微波炉中加热,使之溶化后抹平。
3. 将鸡蛋打碎到一个盘子中,加糖搅拌均匀后倒入溶化后的巧克力中;之后再加入一茶匙杏仁粉,整体放入到模具中;放入后将模具底的碎冰糖和巧克力一起搅拌均匀,仔细地将表面抹平;放入烤箱中烤制40分钟。
4. 从烤箱中将蛋糕取出,放置冷却约5分钟后脱模。在蛋糕表面装饰上杏仁片,小干果。完全冷却后即可食用。
食材明细:
红茶茶包,2包,苦甜巧克力,200公克,烤熟杏仁角,50公克。
红茶杏仁巧克力的做法步骤:
1.巧克力切细碎后,置於容器中,以隔水加热方式加温(温度不可超过50℃),并以同方向搅拌直到巧克力熔化,即可离火。
2.以汤匙舀取熔化巧克力,倒在平盘上整形成猫舌状,趁巧克力尚未凝结前,洒上适量杏仁角即可。
份量约30片。
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