分享给朋友 1.超清爽的莫吉托的做法
最近阳光充足，家里的薄小荷同学生长的非常好，看着它的大片叶子我就打起了歪注意，分分钟给它揪成了秃子哈哈哈哈。莫吉托的故事就不照搬百度百科了，大家有兴趣自己查。传统莫吉托放的就是留兰香薄荷叶，正好是我养的品种。论一个吃货养薄荷的必要性hhh
材料：
朗姆酒（我用的金朗姆）自己喜欢的量，无糖苏打水一罐，白糖2-3勺，青柠檬一个，留兰香薄荷叶一把，冰块适量，
超清爽的莫吉托的做法的做法步骤：
步骤1，薄小荷同学的特写，马上变秃子啦～
步骤2，薄荷叶用水泡一下，洗掉表面的灰尘和小虫子啥的，青柠檬用盐洗掉表面的蜡～
步骤3，把柠檬汁挤进杯子～我用的锥形瓶超有feel
步骤4，在放两片柠檬进去，把薄荷叶撕碎放进杯子，把糖加进去
步骤5，加朗姆酒～你喜欢酒味重就多加，喜欢淡的少加，不喜欢酒味也可以不加。我没有用白朗姆，因为我喜欢金朗姆的味道～
步骤6，加苏打水～（苏打水前一天放进冰箱更好喝哦～）
步骤7，摇匀，不要太使劲哈，不然气泡都没了
步骤8，加冰块吧～这是我上次从鲜果X间买的一款新出的蓝色饮料，我觉得不太好喝又舍不得扔，就冻成冰块啦，所以是蓝色的。事实证明，加入果汁冰块会让颜色显得更漂亮而且会更好喝哈～
步骤9，好咯～装饰一片柠檬在上面，开动吧！讲真超级好喝，特别清新，特别清爽，人生都bulingbuling的了！喝完好久还在一直回味啊！
步骤10，看看，是不是很漂亮～，薄小荷同学一脸怨念啊。。。
2.油豆包蝦肉卷－簡單的宴客菜【虎豆皮苞雙巻】
食材明细：
主料：：油豆包（油豆包袋）適量，蝦仁適量，豬絞肉適量，
辅料：：洋蔥適量，葫蘿蔔適量，青椒適量，
配料：：食用油適量，麻油適量，蒜適量，姜適量，生辣椒適量，蠔油適量，醬油適量，米酒適量，鹽適量，黑胡椒粉适量，太白粉（澱粉類均可）適量，麵粉適量，水適量，
油豆包蝦肉卷－簡單的宴客菜【虎豆皮苞雙巻】的做法步骤：
1.油豆包（油豆包袋）
2.豬絞肉
3.蝦仁
4.洋蔥 , 葫蘿蔔 , 青椒 : 切成丁狀 。蒜 , 姜 , 生辣椒 : 剁碎 。
5.準備有漏勺的道具 , 先將蝦仁放入後 , 太白粉 , 鹽倒入 。
6.放入清水輕輕地攪拌去掉腥味 。
7.攪拌後 , 清洗兩 , 三次水即可瀝乾 。
8.瀝乾後放在砧板上 , 將蝦仁剁成碎 。
9.剁碎的蝦仁 , 豬絞肉倒入碗中 。鹽 , 黑胡椒粉 , 米酒 , 醬油順序放入攪拌均勻 。再撒入太白粉攪拌均勻之後 , 放在冰箱二十分至三十分鐘入味即可取出 。
10.煮鍋裏加入水 , 水沸騰之後 , 順序油豆包一張張地放入鍋裏焯水（去除油腥味） 。
11.油豆包放在鍋裏會浮在水面上 , 使用筷子輕輕地壓著就可以了 , 鍋裏水沸騰之後 , 使用漏勺撈出即可 。
12.準備容器裏（碗裏）放入冰塊 , 清水 。
13.撈出的油豆包 , 放入加冰塊 , 水的容器裏（碗裏）冷卻（減低熱度） 。
14.冷卻後 , 放入漏勺輕輕地用手壓著瀝乾（除掉多餘的水分）。
15.準備盤子 , 調理用的剪刀 。油豆包平放一張在盤子中 , 用剪刀從最右下角邊緣輕輕地插入 。
16.剪開三所邊緣即可 。
17.剪開後打開即可 。
18.麵粉水 : 麵粉 , 水和著即可 。
19.剪開後 , 平放著砧板上 。從冰箱裏拿出入味的蝦肉絞 , 蝦肉絞鋪在油豆包上方 , 捏成長形棒狀 。
20.油豆包的前頭邊緣沾一點麵粉水 。
21.捲成油豆包蝦肉卷 。
22.放入盤裏 。
23.起油鍋 。
24.油豆包蝦肉巻平放在鍋中 , 以中火一面煎成有點焦黃色 , 再翻面煎成焦黃色 。
25.雙面煎成焦黃色之後 , 轉為小火 , 蓋上篕鍋燜至蝦肉絞熟即可 。
26.油豆包蝦肉巻出鍋 。
27.放在砧板上 , 切成對半 , 再從對半的中央斜切即可 。
28.鍋裏倒入麻油 , 加入蒜 , 姜 , 生辣椒以小火爆香 。
29.爆香之後 , 加入葫蘿蔔以中火稍微翻炒 。
30.接著加入洋蔥稍微翻炒 。
31.加入水 , 轉為小火 。
32.接著淋上醬油 , 蠔油 。
33.稍微攪拌 , 沸騰 。
34.澱粉水 : 澱粉 , 水 。沸騰之後 , 加入澱粉水 , 沿著鍋中從裏向外稍微邊淋上邊轉圈 , 攪拌 。
35.勾芡之後 , 加入青椒 , 再淋上一點蠔油 , 撒入鹽 , 黑胡椒攪拌均勻即可 。
36.拼盤即可 。
小贴士：
心得後語 :
1 : 油豆包如覺得不夠入味 , 在步驟（ 11 ）或者是（17）之後 , 另起煮鍋以高湯（或者是水）加入醬油 , 沸騰之後轉為小火 , 放入油 豆包 , 蓋上篕鍋滷出入味即可 。
2 : 步驟（35）如覺得夠鹹 , 不加鹽即可 。
3 : 步驟（35）加一點蠔油是為了上色 , 澱粉淋上之後 , 顏色有點遜色 , 因而淋上一點蠔油 。
3.超润巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：低粉85克，可可粉15克，泡打粉2克，黄油65克，糖粉60克，鸡蛋1个，淡奶油60克，
辅料：：腰果适量，
超润巧克力蛋糕的做法步骤：
1.黄油室温软化，用电动打蛋器低速打散，
2.加入糖粉，打至膨发，
3.加入蛋液搅打，
4.打至混合物呈乳膏状，
5.把粉类拌匀，过筛一半至混合物中，拌一下，
6.再加一半的淡奶油，拌匀
7.筛入剩余的粉类，倒入剩余的淡奶油，拌匀
8.把腰果弄碎拌入面糊中，
9.装入裱花袋中，
10.挤入纸杯中，
11.表面再放几个腰果装饰一下，
12.烤箱预热，175度，中层，上下火，烤25分钟左右，
13.取出晾凉就可以食用了。
小贴士：
淡奶油最好提前取出回温，如果没有也可以用牛奶代替，但是味道上会略差，没那么湿润。
纸杯的选择最好是那种直径7厘米，高3.5厘米的，大约可以做6个，我用的这种有点深了。
4.巧克力月饼（超详细）
食材明细：
主料：：巧克力馅适量，黑巧克力币128克（可可含量65%），鸡蛋3个，牛奶100克，白砂糖100克，可可粉8克，低筋面粉30克，澄面35克，黄油20克，
辅料：：巧克力皮适量，中筋面粉300克，花生油90克，好时巧克力酱255克，可可粉8克，
巧克力月饼（超详细）的做法步骤：
1.先准备好巧克力馅的所有材料。
2.三个鸡蛋打到干净的盆中。
3.倒入全部的白砂糖和牛奶。
4.用手动打蛋器把鸡蛋打散，全部搅拌均匀。
5.筛入混合好的低筋面粉、澄面和可可粉。
6.将面粉和液体搅拌均匀，有点小颗粒没关系。
7.将搅拌好的面糊倒入不粘锅中，一定要不粘锅。加入黄油和巧克力币，加小火翻炒。
8.一定要不停地用硅胶刀搅拌，一直小火炒，边炒边用硅胶刀压碎没搅拌均匀的小颗粒。
9.直到炒到不沾硅胶刀的状态，有点像炒豆沙那样的状态，不要炒太干了，细腻不沾硅胶刀就差不多好了。
10.炒好的馅冷却后盖上保鲜膜冰箱冷藏1-2小时。
11.备好巧克力皮的所有材料，因为巧克力皮不用松弛，所以等馅冷藏好再动手做。
12.将花生油和巧克力酱倒入干净的盆中。
13.用手动打蛋器充分搅拌均匀。
14.筛入中筋面粉和可可粉。
15.用硅胶刀翻拌成光滑的面团。
16.将巧克力馅和巧克力皮称重，每个25克，大概能做30个。
17.巧克力皮在手上按压成薄片，包入一个巧克力馅，滚圆。
18.滚圆的面团放入月饼模具中。
19.在烤盘上按压除月饼形状，从模具中推出来。
20.将全部的月饼都做好。烤箱上下火180度预热十分钟。
21.月饼烤前用小喷壶喷点水，上下火180度烤20分钟，中途是不用刷蛋黄也不用盖锡纸的。
22.烤好的月饼晾凉后密封保存，等待两天回油后味道会更好，但是自己做得无添加，最低一个礼拜内要吃完哦。
小贴士：
1月饼馅不能炒的太干也不能太湿，像买回来的那种馅的湿度就可以了
2可以在巧克力馅中加入烤好的坚果碎，别有一番风味
3巧克力皮不需要静置，如果动作慢的话请全程盖保鲜膜防止风干，不然做出来的月饼皮可能或开裂。
5.超简单巧克力蛋糕
食材明细：
普通面粉（中筋面粉）160g，可可粉32g，白砂糖80g，牛奶112g，食用油64g，苏打粉1.5小勺，白醋25ml
超简单巧克力蛋糕的做法步骤：
第1步把除了白醋之外的其他材料混合，搅拌至无粉粒。搅拌好后，倒入白醋，搅拌均匀。
第2步把材料倒进蛋糕模具中，抖动一下，让表面平整。烤箱165度预热，烤18分钟左右。
小贴士：
1、我用的是碱化可可粉，做出来的颜色会更深。2、我用过高粉+低粉来做，吸水量比普通面粉要多30ml左右。3、这个蛋糕冷藏过更好吃。
更新时间:2023/11/03