“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地为你收集整理“巧克力慕斯杯（附巧克力杯做法）”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：白巧克力60克，黑巧克力50克，牛奶100克，淡奶油75克，蛋黄1个，细砂糖20克，吉利丁片1片，冷水1茶匙
辅料：蛋白糖霜适量，草莓2至3颗
巧克力慕斯杯（附巧克力杯做法）的做法步骤：
1，白巧克力隔热水加热。
2，至40度，慢慢搅拌至巧克力完全融化。
3，再冷却至25度再保温于29度。
4，将巧克力浆装入妙芙纸模。
5，转动纸模使杯壁均匀挂上一层巧克力浆，倒出多余的巧克力浆。放入冰箱冷藏至凝固。
6，待凝固后，撕去纸模即成巧克力杯。
7，吉利丁片掰成小片，加一茶匙冷水泡软。
8，蛋黄用手动打蛋器搅打至颜色变浅，蓬松。
9，牛奶，糖和掰成小块的巧克力放入煮锅，小火加热，不停搅拌至巧克力完全熔化。
10，继续加热至煮沸。
11，将煮沸的巧克力奶缓慢地呈细线状倒入蛋黄液中且不停搅拌至完全融合。
12，趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。静置冷却。
13，淡奶油用电动打蛋器打出纹路。
14，将冷却好的巧克力浆倒入淡奶油中，搅拌均匀，液态的慕斯就做好了。
15，将液态的慕斯小心的倒入事先做好的巧克力杯中。冰箱冷藏4小时以上至完全凝固，即可食用。（我额外如图点缀了蛋白糖霜和草莓，不点缀也可）
小贴士：
1 白巧克力的可可脂含量比黑巧克力要少，加热时的稳定性不如黑巧，我用的挪威本土巧克力Freia，温度超过44度就会破坏巧克力的结构。调温的目的在于使巧克力更容易凝固脱模，室温下不易融化且更具光泽，调温不佳的巧克力成品出来不容易脱模，也会挂一层白霜。
2 慕斯上可装饰少许水果。我用的蛋白糖霜和草莓来装饰。
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芒果慕斯杯
食材明细：
淡奶油100ML，牛奶100ML，小芒果4个，糖30G，吉利丁2片
芒果慕斯杯的做法步骤：
第1步芒果去皮去核切块入搅拌机内加50ML牛奶搅拌成芒果泥。吉利丁片用冰水泡软后挤干水分，加入50ML牛奶隔水加热至溶化后放凉（边加热时边搅动，注意温度不要太高，让牛奶保持在50度左右。
第2步淡奶油加糖打至六七成发步骤1加步骤2混合拌匀，再加入步骤3拌匀即成慕斯液
第3步把慕斯液倒入杯子或其它自己喜欢的容器冷藏4个小时，取出用打发的淡奶油做装饰，撒上彩糖粒。
小贴士：
1.淡奶油打发的步骤图不知怎么没有了，下次补上。基本上3分钟左右，倾斜打蛋盆，淡奶油可缓慢的勉勉强强的流行，打蛋器上落下的痕迹不会很快消失。2.之前有多出的打好的奶油所以利用它装饰了，其实单用水果丁也可以很漂亮。3.也可以在杯底垫上戚风蛋糕，或者是饼干底。
芒果慕斯杯做法大全
芒果慕斯杯
慕斯是一种奶冻式的甜点，一杯香醇的慕斯，甜甜的口感像极了冰淇淋，较布丁更柔软， 入口即化。 香芒慕斯冰凉爽口的味道，让人忍不住吃上一勺又一勺，清新的芒果味道混合
食材配方
主料：
芒果
2只牛奶
150g淡奶油
150g辅料：
细砂糖
50g吉利丁粉
8g做法 共13个步骤
1.原料
2.吉利丁粉用冰水泡软
3.芒果去皮去核，留半只做装饰，其余打成泥
4.牛奶加糖用小火加热
5.趁热加入软化后的吉利丁
6.搅拌至融化
7.牛奶液凉至室温后，倒入芒果泥中
8.搅拌均匀
9.淡奶油放入盆中，打发至六七分
10.取1/3的打发淡奶油与芒果牛奶液混合
11.再将所有的奶油与芒果奶液混合，拌匀芒果慕斯糊
12.放入杯子中，入冰箱内冷藏1小时
13.凝固后用剩余的半只芒果切片做玫瑰花装饰
巧克力布朗尼杯
食材明细：
黄油30g，黑巧克力150g，细砂糖30g，香草精几滴，鸡蛋2个，低筋粉30g，泡打粉1g，杏仁碎25g，盐0.5g，黑巧克力（装饰）50g
巧克力布朗尼杯的做法步骤：
第1步准备好模具，学厨的6连杯，量杯，打蛋盆黑巧克力，黄油，放在打蛋盆隔热水搅拌至融化
第2步鸡蛋，香草精，细砂糖放在打蛋盆搅拌至细砂糖融化融化好的巧克力稍微放凉倒入鸡蛋混合物搅拌均匀之后筛入低筋粉，泡打粉，盐切拌均匀
第3步倒入杏仁碎继续切拌均匀倒入模具，烤箱预热180度中层烤制15分钟左右
第4步烤好的蛋糕取出乘热用量杯压出一个个小坑把装饰的黑巧克力融化
第5步把压出的小坑均匀的涂抹上融化的黑巧克力，冰箱冷藏等巧克力变硬了就可以放上冰激凌，水果之类的
黄桃慕斯杯
食材明细：
动物性淡奶油适量，黄桃罐头适量
黄桃慕斯杯的做法步骤：
第1步奶油打发，我用的是动物性淡奶油，感觉比植物性的吃起来健康放心。黄桃罐头适量，把黄桃放搅拌机里打碎成蓉。
第2步把黄桃蓉放奶油里搅拌均匀。QQ糖适量，用适量牛奶加入QQ糖隔水加热至QQ糖融化，稍微凉一下后也拌入奶油糊中，搅拌均匀，倒入杯子里，放冰箱冷藏。
第3步吃的时候加入适量黄桃碎，加入樱桃等水果装饰即可。
酸奶巧克力慕斯
食材明细：
主料：巧克力蛋糕1片，淡奶油300g，酸奶200g，吉利丁片2片
辅料：芒果适量
配料：糖粉40g
酸奶巧克力慕斯的做法步骤：
1，把吉利丁片用凉水泡软，放入煮开的牛奶用，充分搅拌，让吉利丁片完全融化
2，加入吉利丁的牛奶晾凉后加入酸奶搅拌均匀。用的自己做的酸奶很浓稠。
3，淡奶油中加入白糖
4，低速搅拌至不流动状态，大约7分发
5，把牛奶液倒入打发的奶油中，翻拌均匀成为慕斯液。
6，蛋糕切成片
7，模具用锡纸包好，把蛋糕放入模具中，上面铺上芒果丁
8，倒入慕斯液，放入冰箱冷藏2小时以上。
9，冷藏后慕斯液已经凝固成果冻状，用热毛巾捂一下模具四周，就可以轻松脱模了
10，把刀用热水烫一下切块即可。
11，还可以把蛋糕片切成心形，蛋糕片放入模具底部
12，倒入一层慕斯液，上面还可以再铺一层蛋糕，做成多层的
13，我做的慕斯液量比较大，做了一个八寸的大圆形，还做了两个三寸的圆形和心形的。
小贴士：
1.我用的自己发的酸奶，没有糖，如果用甜味酸奶，糖的量可以适当减少。
2.我懒省事，八寸的就做了一层，如果要做双层的，这个量也就是做一个啦
方形巧克力慕斯
2015年属羊的女生桃花盛开，但本命年犯太岁，故今年情路上的坎坷不少，不利恋情发展，多食咖啡色食物可帮羊羊开运增进感情运，化解本命年犯太岁之祸。咖啡色的美食莫过于巧克力了，这款方形巧克力慕斯细腻柔滑，醇香萦绕，就像爱情一样让人回味无穷。
材料：
海绵蛋糕：低筋面粉50克，可可粉15克，鸡蛋3个，细砂糖35克(加入蛋清)，细砂糖15克(加入蛋黄)，黄油25克。
慕斯馅：黑巧克力80克，牛奶200克，蛋黄2个，奶油奶酪40克，细砂糖25克，淡奶油135克，吉利丁片2片。
朗姆酒糖浆：细砂糖25克，水30克，朗姆酒10ML
做法：
1、蛋白和蛋黄分开，将蛋黄中加15克糖用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
2、分次倒入溶化的黄油，边加边用打蛋器不断搅拌，至均匀。
3、黄油全加入后继续搅打面糊至浓稠状。
4、蛋白放于稍大的无油无水的盆中，分三次加入细砂糖将蛋白打发至湿性发泡(弯曲的尖角状)。
5、取1/3蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌匀(不要划圈拌)。
6、拌匀后再倒回到蛋白糊中。
7、用同样的手法再次将蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
8、将过筛后的低筋面粉与可可粉加入到拌好的面糊中，翻拌均匀成蛋糕面糊后倒入包好锡纸的慕斯圈中，在桌上震几下，将大气泡震出后放进预热好175℃的烤箱中，烤40分钟。
牛奶巧克力慕斯
食材明细：
慕斯粉300克，牛奶200克，巧克力粉适量，鲜奶油适量，水各适量。适量
牛奶巧克力慕斯的做法步骤：
1.慕斯粉和水煮沸，加入巧克力粉、牛奶，稍凉，加入打至半发状的鲜奶油拌匀。
2.舀入塑料杯，进冰箱冷藏，待凝固即可。
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力慕斯杯（附巧克力杯做法）》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鄂尔多斯美食专题，希望您能喜欢！
