俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？小编花时间专门编辑了福气排包——超超软超拉丝的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
传说是这个方子是四星级酒店大师傅的得意之作，超级松软，浓浓的奶香味。只听这个名头也要做一下对不对，心动不如行动，果然没让我失望，非常好吃，大家也快来做吧。
材料：
高粉250g，糖40g，盐3g，酵母4g，鸡蛋50g，纯牛奶50g，水50g，软化的黄油35g，牛奶（刷面）适量，融化黄油（烤好后刷面）适量，
福气排包——超超软超拉丝的做法的做法步骤：
步骤1，配方中牛奶，水混合后加入酵母溶解。再加入除黄油外的其它原料揉成光滑的面团后再加入黄油，继续揉至可以拉出大片薄膜。
步骤22，放入盆中，盖上保鲜膜，放在35度左右的环境中发酵至2.5倍大。（手指沾一下面粉，在面团上戳一个洞，不回缩就是发酵好了）
步骤33，发酵完成后，轻拍面团排气，然后平均分成9份，滚圆。
步骤44，搓成水滴形
步骤55，从水滴形的中间往上擀，再从中间往下擀。
步骤66，从上往下卷起。
步骤77，收口往下摆在烤盘中。
步骤88，面团坯表面喷水，烤箱调到发酵档，放入发酵至两倍大。
步骤99，表面刷牛奶，烤箱预热到170度，烤15到20分钟。
步骤1010，出炉后趁热，刷上一层融化的黄油，脱模放凉后食用。
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超好吃的超软的小排包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，
辅料：：酵母4克，牛奶178克，鸡蛋一个，糖40克，黄油28克，
超好吃的超软的小排包的做法步骤：
1.中种：高筋面粉150克，酵母4克，糖15克，牛奶145克混合均匀盖百保险膜发酵至三倍大
2.除黄油外中种材料和高筋面粉150克，糖25克，盐4克，牛奶72克揉至面筋扩展加入软化黄油继续揉至完全阶段
3.盖保险膜发酵30-40分钟
4.造型放进烤盘内，最后松弛至两倍大，预热烤箱，170度。18分钟
超软拉丝肥妹面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，牛奶135g，鸡蛋一只，黄油30g，
辅料：：盐3g，细砂糖40g，酵母3g，
超软拉丝肥妹面包的做法步骤：
1.准备好所有材料，黄油要提前软化好。
2.放材料先后顺序：先放液体（牛奶、鸡蛋）——细砂糖——粉类（高筋面粉）——酵母，我贪新鲜，放了5g左右奶粉，嘻嘻~不放也没关系~
3.注意了，要在面粉戳个小洞，把酵母放入小洞。这儿我用的是后盐法和后油法，其实盐一开始加入都可以，在放细砂糖时连同盐都加入，因为盐是酵母的克星，所以一定要戳一个面粉小洞才放酵母，避免盐直接接触到酵母。
4.把酵母埋起来，然后启动厨师机就可以了，计时开始。
5.因为每个牌子的高筋面粉吸水性都不一样，和面的时候要不断观察面团湿度，能不能揉出膜油湿度说了算，如果觉得太干就放适量的牛奶。厨房机和面速度很快，5分钟之后面团就达到扩展状态，此时加入软化好的黄油，继续和面，5分钟后加入盐，把面团揉出膜。
6.duang~和面15分钟后面团就已经出膜了，面团很光滑，十分省时~
7.把面团拿出来进行一次发酵，用保鲜膜封住，室温发酵至两倍大，一般需要一个小时。现在天气比较热，所以室温发酵就可以了，在食谱的最后，小檬会教大家不同的天气就怎样一次发酵面团。
8.一个小时后，用食指沾一点面粉，戳个洞来检查发酵情况。发酵正常：洞口不回缩且表面光滑，即说明发酵成功。
9.面团拿出来进行排气，揉一会儿，分成若干份，用保鲜膜封住，松弛20分钟。
10.松弛完毕，进行造型哈~一个肥妹，一个肥仔，肥妹要帮她扎条辫子喔~多出来的一小块面团就揉成圆形，待会画个哆啦A梦！
11.造型完成后，进行二次发酵。要求温度38度左右，湿度85%。如果烤箱没有发酵功能，可以使用热水发酵法，我个人还是很喜欢用热水发酵法：在烤箱底部放一盆热水，把面团放入烤箱，关上烤箱门，半个小时左右，面团发酵至两倍大。
12.发酵完成，在面团表面涂上薄薄的蛋液或牛奶，如果想上色浅一点的话，蛋液加一点水再涂，我这儿是蛋液加了一点牛奶，烤出来的面包上色有点深。这时可以预热烤箱了。上下190度，10分钟。
13.把面团放入烤箱，上下190度，烤20分钟左右。
14.出炉了，融适量巧克力来画面包，建议大家用巧克力笔，挺好用的。
15.番外篇：画了一个哆啦A梦~如果想跟我交流烘焙，分享快乐，关注微信公众号：一起玩烘焙，等你来跟我玩！
小贴士：
1. 在这儿详细说一下不同天气要怎样一次发酵面团：一次发酵所需要的温度是28度，夏天的话，室温发酵就可以了。如果天气20度左右，可以用一条热毛巾捂住装面团的容器，毛巾冻了，就换条热的。冬天的话，小檬在此教大家一个方法：利用烤箱哈~烤箱加热每1分钟上升10度左右, 如果你家冬天是5度左右，就加热3分钟左右，烤箱就大约35度了，刚好适合用于一次发酵，放入面团时，面团容器下要垫个湿毛巾，以保温和隔热。
2.建议使用冰牛奶和冰鸡蛋，做面包前把牛奶和鸡蛋都放入冰箱冷藏一下，这样做的原因是为了减慢一次发酵的速度，发酵速度太快，做出来的面包口感粗糙喔！
3.好心情才能做出好的美食喔~
超软牛奶早餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，牛奶160g，全蛋液35g，
辅料：：砂糖50g，酵母4g，盐2g，黄油25g，黑芝麻5g，
超软牛奶早餐包的做法步骤：
1.将除黄油以外的所有材料放入面包机揉面！面筋成行后加入黄油继续揉面至扩展阶段！撑出粗膜！边缘呈锯齿状！牛奶可以预留出10g，每个牌子面粉的吸水量不同，根据情况进行调整！
2.放在温暖湿润的地方发酵至2-2.5倍大！
3.手指粘取面粉轻戳面团不反弹，不回缩！发酵完成！
4.八寸模具面团每个38g！称好10个滚圆放入模具内！
5.剩下就是六寸模具的面团！大概一个19g！我的六寸圆模找不到！用的面包模具！
6.放入烤箱发酵至2倍大！烤箱温度38度！发酵40分钟！烤箱里面放盆温水！
7.发酵完成表面刷全蛋液！撒上黑芝麻！烤箱170度预热！
8.170度烤20分钟！上色满意后加盖锡纸！不然容易烤糊！趁热脱模即可！
小贴士：
1.北方室温比较低！可以采用温水发酵！我大概发酵了2个小时！
2.烤制过程中！随时观察面团颜色，上色满意之后一定要加盖锡纸！
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