食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“超下饭烧黄鱼 | 大口吃鱼，超大口吃饭，这个夏天哪会没胃口的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
你会如何形容一道好吃的菜？「美味」「垂涎三尺」「色香味俱全」……好吃的形容有八百万种，但对我来说，最好吃的妈妈菜一定是「再给我盛一碗饭吧！」孩子似乎总是不爱吃饭的，十有八九都会觉得饭没味道。孩子嘛，自然是喜欢吃进嘴里的每一口都有滋味，受不了米饭的清淡。以至于幼时还有个坏习惯，喜欢把米饭含在嘴里，抿出淡淡的甜味才能下咽。不过，要是遇上真正「下饭」的菜，一切都不存在了。所谓「下饭」，就是吃菜下饭，汁水还能拌饭，简言之就是吃得连汁儿都不剩。最常见的就是番茄炒蛋。刚出锅，番茄和鸡蛋都不够有魅力，先用大钢勺舀两勺橙红酸甜的汤汁，拌着米饭，呼噜噜直下一碗，压根不需吃菜。红烧肉也是下饭好手，浓油赤酱，把米饭都变得妖艳了。要说到夏日限定，那一定非一道红烧黄花鱼莫属。对小孩子来说，那时的每一次吃鱼，都有可能是成长的转折点。相比起吃肉吃菜，吃鱼总是有颇多规矩，比如鱼子不能吃，吃了会变笨；鱼尾不能吃，吃了会卡刺。所以，哪一天倘若被允许独立自主地吃鱼，说明你长大了一点点。这么看来，黄花鱼算是「孩童友好型」鱼，因为肉多刺少，吃起来才没那么多规矩。黄花鱼怎么做都是好吃的。可以油炸、清蒸，还能晒干成黄鱼鲞，最讨喜的当然还是红烧。记得以前妈妈习惯先把黄鱼炸一下，炸到表皮酥香，再淋进咸甜适口的酱汁，把风味一点点焖进鱼身。等出锅，筷子尖一挑，白嫩的蒜瓣鱼肉抖落开充盈的香气。通常鱼肉总带些腥气，并不是拌饭佳品，偏偏烧黄鱼一点没有，红亮的汁水敷在每一粒米上，唯有鱼的鲜香。今天要教大家做的「私房烧黄鱼」经过了一些改良。不用炸，改用煎，我还会教你们独门的「煎鱼不粘锅大法」哦，拿走不谢。正好夏天，懒人自然也是希望一步到位，所以烧鱼的时候也能加入大把蔬菜、豆子，你喜欢的一切。鱼肉肥美，滋味丰美，入口仿佛还能听到妈妈在耳边说「慢点吃，小心骨头」的念叨。如果她正好在你身边，不如也为她再添一碗饭吧！
材料：
黄花鱼1条，盐适量，葱姜蒜，糖15g，料酒15ml，蒸鱼豉油/酱油20ml，花椒，辣椒，口蘑，毛豆，
超下饭烧黄鱼 | 大口吃鱼，超大口吃饭，这个夏天哪会没胃口的做法的做法步骤：
步骤1，黄花鱼事先让卖家处理好，我们洗干净，在鱼身抹上盐，放在冰箱冷藏腌2个小时。
步骤2，擦干水分，在鱼身斜切几刀，同时准备一口炒锅，大火加热。
步骤3，油温八成热时，先放姜片，再在鱼身上拍一层淀粉，放入锅中两面煎熟。
步骤4，鱼煎得差不多了，放入花椒、辣椒、还有葱、蒜和蘑菇。
步骤5，然后开始调味，撒入白糖、料酒还有蒸鱼豉油，然后浇入没过鱼身一半的开水，中火炖上10~15分钟，中途翻面一次。
步骤6，最后根据情况收收汁就可以了。
97Msw.com相关知识
捧着锅大口吃---韩国拌饭
食材明细：
主料：：熟米饭500克，
辅料：：豆芽50克，胡萝卜50克，小白菜50克，油菜50克，牛肉100克，韩国泡菜30克，
配料：：烤牛肉酱55克，韩国辣酱适量，香油适量，白芝麻适量，盐适量，
捧着锅大口吃---韩国拌饭的做法步骤：
1.牛肉，洗去血水,切片,用拷肉酱腌制10-20分钟。
2.腌牛肉的时间准备蔬菜。所有蔬菜洗干净，胡萝卜切丝，泡菜切块，全部焯烫，过冷水，控干，调入盐，香油及白芝麻。
3.腌制好的牛肉放入油锅中炒熟。
4.盛出备用。
5.石锅底部薄薄的刷一层香油。
6.将米饭盛入锅中。
7.热锅放油，油温5成热打入鸡蛋略煎。
8.码入所有蔬菜，在最上面放牛肉和鸡蛋。
9.加热至米饭出现锅巴，关火。
10.吃的时候，将韩国辣椒酱和米饭拌匀即可。
熏鱼焗土豆 – 用勺子大口吃的美味
食材明细：
主料：：土豆450 g - 500，熏鳟鱼150 g，熏三文鱼200 g，
辅料：：豌豆65 g，玉米65 g，新鲜白蘑菇100 g，1.5%脂肪牛奶250 g，0.1%脂肪酸奶2勺，肉豆蔻适量，西芹叶1勺，淀粉1茶勺，奶酪末适量，
配料：：蒜1瓣，葱1根，香叶1片，
熏鱼焗土豆 – 用勺子大口吃的美味的做法步骤：
1.材料一览。左边下面是熏三文鱼。左上是熏鳟鱼。蒜切末，葱切圈。盐水沸腾后放入土豆，煮15分钟。
2.锅里加入牛奶和香叶，放入熏鳟鱼，牛奶开后，上盖转小火，5分钟。如果是用了其他的鱼，出去熏三文鱼的鱼排都放入牛奶里煮。
3.加入豌豆、玉米，煮开。
然后加入蘑菇、蒜和葱。煮开后上盖，小火，再焖5分钟。
4.土豆煮好后，去皮，用专门的压土豆泥勺子，压成自己喜欢的粗细。
5.土豆泥里加入两大勺酸奶，1勺西芹叶，适量肉豆蔻，盐和胡椒。搅拌均匀。备用。
6.煮好的熏鱼从锅里捞出，用勺子稍微捣捣碎。
7.然后捞出蔬菜，将熏三文鱼切条，铺再蔬菜上。
8.锅里剩下的牛奶汤，加适量的盐和胡椒。取一小碟出来，与淀粉混合均匀，再倒回锅里。将汁收到浓稠。
9.将煮好的牛奶汁浇再熏三文鱼上。
铺上土豆泥。
10.最后土豆泥上撒上奶酪。撒满也好，不撒满也好，自己喜欢就好。放入预热好的烤箱，200度，20分钟。即可。
小贴士：
熏鱼的种类和比例都可以随意。喜欢三文鱼的多给三文鱼，喜欢其他的多给其他。但是建议里面都给些熏三文鱼，有油脂，拌在一起会更好吃。
大口吃蟹------三眼蟹白菜汤
食材明细：
主料：：三眼蟹500克，白菜550克，
辅料：：姜丝适量，食用油适量，
配料：：盐适量，
大口吃蟹------三眼蟹白菜汤的做法步骤：
1.三眼蟹用牙刷刷干净。
2.白菜洗净切丝。
3.炒锅下油，爆香姜丝。
4.倒入切好的白菜。
5.加入适量的盐。
6.翻炒至白菜变软。
7.加入适量的水后，把洗好的蟹放下去。
8.中途不要开盖，煮至白菜软烂。
小贴士：
蟹和白菜都偏寒性，所以最好加点姜丝同煮。
煮蟹的途中不要开盖，这个是婆婆告诉我的经验，应该是开盖也没关系，但据说开盖后煮熟的蟹肉质没那么紧，这个我不太清楚哈，反正听老人的就对了。
沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法
要说牛肉，基本上家里买回来要么卤了，要么炖了，很少会用来煎炸炒~因为牛肉肉质紧实，卤炖的做法容易让他软烂，煎炒的话做的不好就会又老又干咬不动...手把手教你3步做出超嫩的牛肉！裹上香脆的外皮，锅里放点油煎至两面金黄，外酥内嫩超级好吃！大口吃肉肉超过瘾，重点是嫩得一塌糊涂，一丢丢都不老~！小科普：相同质量下，牛肉比猪肉多了10%蛋白质，少了30%脂肪哟~高蛋白低脂肪，更健康！
材料：
牛里脊250g，水晶锅巴30g，虾片(也可直接用面包糠)20g，鸡蛋1个，生粉30g，耗油5g，沙拉酱10g，料酒3g，老抽2g，盐2g，糖2g，鸡精2g，生抽2g，，
沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~的做法的做法步骤：
步骤1，这里是我们所需要准备的食材
步骤2，热锅热油炸好水晶锅巴
步骤3，炸虾片捞出
步骤4，盛出后捣碎备用
步骤5，牛里脊片成片
步骤6，放耗油5g，盐2g，鸡精2g，老抽2g，生抽2g，料酒3g
步骤7，放入一个蛋黄，拌匀调味
步骤8，加一点点水，不断搅拌到水分被吸收（这样牛肉在吸收了水分后会变得更嫩）
步骤9，然后再放一点生粉，（锁住牛肉的水分）
步骤10，把牛肉分别放进淀粉
步骤11，蛋清里裹一下
步骤12，再放入锅巴虾片碎里
步骤13，按紧（可以换成面包糠）
步骤14，热锅放少许油，中小火把牛肉放进锅中煎
步骤15，煎熟牛排
步骤16，最后撒一点椒盐（黑椒）
步骤17，这样我们就可以出锅啦
步骤18，看起来就很好吃呢！
【蜜汁叉烧肉卷饼】大口吃肉贴秋膘的做法
天气渐凉，短裙也渐渐由长裤替代。饮食上自然也不能亏待自己，大口吃肉的季节又来了，柔嫩多汁的叉烧肉卷饼，咬上一口，便是满足。嘴角幸福的上扬，还残留着甜甜的酱汁。
材料：
梅花肉400g，面粉200g，生抽2茶匙，老抽1茶匙，糖2茶匙，黄酒3茶匙，蚝油3茶匙，蜂蜜1茶匙，蒜3瓣，，
【蜜汁叉烧肉卷饼】大口吃肉贴秋膘的做法的做法步骤：
步骤1，梅花肉备好，切成长条状，蒜切片待用；
步骤2，锅里放入适量的水，水开后，放入切好的梅花肉，煮约1分钟，捞出控水待用；
步骤3，煮好的肉放入碗中，再放入糖，黄酒，蜂蜜腌制1小时左右；
步骤4，再加入生抽，老抽，蚝油，蒜片，拌均匀，放入冰箱腌制12小时，使味道充分渗入到肉中；
步骤5，腌好的肉块，码放在铺好油纸或锡箔纸的烤架上，烤箱温度220度，时间20分钟，中间翻一次面，并将腌肉的汤汁刷在肉表面，烤好后，取出待表面温度降下来后，切片；
步骤6，备好面粉，放入适量的水，用筷子拌合，揉成面团；
步骤7，揉至面团，表面光滑，盖上保鲜膜醒约20分钟；
步骤8，醒好的面团，揉成长条，切成一个一个的小剂子，压扁，中间均匀的刷上食用油，两个剂子重叠，擀成薄薄的面片；
步骤9，备好平底锅，开小火，放入擀好的面片，待一边烙至略有小泡出现，翻面烙另一面，烙好后，待凉，从边缘将两张饼分开，表面刷酱，裹上生菜和烤好的叉烧肉，即可食用；
大口吃肉、大碗喝酒---【秘制红烧肉】
食材明细：
主料：：带皮五花肉500克，
辅料：：黄瓜1节，蒜瓣5个，生姜6片，
配料：：李锦记秘制红烧汁2大勺，料酒1汤勺，油适量，
大口吃肉、大碗喝酒---【秘制红烧肉】的做法步骤：
1.主要原料：带皮五花肉、黄瓜、生姜，以及调料李锦记秘制红烧汁。
2.锅中加入适量水，放入五花肉煮开后调入一汤勺的料酒，然后煮至筷子能穿透。
3.捞出用温水洗净，用厨房纸吸去表面的水，然后切成2厘米见方的小块。
4.起锅热油，下入姜片煸香。
5.下入五花肉煎炒至表面微黄。
6.转中火，调入李锦记秘制红烧汁。
7.快速翻炒上色。
8.加入几个蒜瓣翻炒几下（蒜瓣用菜刀压一下，剥去皮即可）。
9.加入适量热水，以刚没过肉为宜（我喜欢多留些汤汁给孩子拌饭，所以水稍微多加了一点点），盖上盖子，大火烧开后转中火焖煮约20分钟。
10.20分钟后，剩余约1/3的汤汁，转大火开始收汁。
11.汤汁收至自己想要留的份量时即可关火。
12.依据自己的喜好装盘。
小贴士：
诗心片语：
1：红烧肉的五花肉最好带皮。
2：把肉先煮一下再切，这样不但可以去掉部分肉腥，而且切出来的肉块会很平整。
3：焯水、洗净后的肉最好用厨房纸吸一下表面的水，这么在煎炒的时候不容易溅油。
4：煎炒好的肉块加水烧开以后，要转中火慢炖，这样的肉才入味。最后再转大火收汁，是为了让汤汁浓绸、肉块油亮。
5：因为秘制红烧汁有咸味，而且足够满足我们的口味，所以我没另外加盐。如果不确定的话，在步骤10开始收汁的时候可以尝一下，要再加盐的话就在这时候加。
大口吃肉之海贼王路飞同款鸡腿的做法
看过海贼王的漫迷都应该知道路飞常年不离手的鸡腿，那是有多好吃出镜率才那么高？反正我是不知道，但是大口吃肉这种体现出来的豪迈不拘小节的气性与我倒是很合得来……
材料：
鸡腿2个，鸡蛋（熟）1-2个，酱油适量，盐少许，罗勒叶少许，料酒适量，鸡肉馅适量，鸡粉少量，培根5-6片，，
大口吃肉之海贼王路飞同款鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，材料备好
步骤2，将鸡腿分离骨肉翻开放置
步骤3，加入料酒、酱油、少许盐和胡椒粉腌制十分钟
步骤4，部分鸡肉馅料加入鸡蛋和调料拌匀腌制备用
步骤5，学厨烤盘上铺好油纸方便整理卫生
步骤6，铺好培根肉
步骤7，均匀码上肉馅
步骤8，腌制好的鸡腿取出备用
步骤9，将鸡蛋裹入鸡腿中
步骤10，同时将另一个鸡腿与鸡蛋的另一半并拢后放入培根上
步骤11，培根裹上鸡腿收撒上胡椒粉和罗勒叶提香
步骤12，送入烤箱240度正反面各烤15分钟左右取出切半即可食用
步骤13，切开即食用
步骤14，完成
步骤15，成品
宝宝不爱吃蔬菜？香甜可口的营养沙拉大口吃！的做法
今天为大家推荐一道非常简单又超级好吃的蔬菜沙拉。不仅颜色鲜艳、造型独特，口感也非常爽口。用奶酪代替沙拉酱即健康又补钙。相信不爱吃蔬菜的宝宝也会爱不释口。
材料：
鸡蛋两个，奶酪一块，紫甘蓝适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，，
宝宝不爱吃蔬菜？香甜可口的营养沙拉大口吃！的做法的做法步骤：
步骤1，原料：煮鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、儿童奶酪。
步骤2，鸡蛋煮熟后切成两半，蛋白蛋黄分开备用。
步骤3，紫甘蓝掰成片、胡萝卜去皮切片、黄瓜去皮去籽后焯水。
步骤4，焯好水的紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜分别切成小丁备用。
步骤5，奶酪隔水加热融化。
步骤6，将紫甘蓝丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、蛋黄和奶酪放在一起。
步骤7，搅拌均匀。
步骤8，把拌好的沙拉盛入蛋白中即可。
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