巧克力裂纹曲奇餅

食材明细：

主料：巧克力100g，黄油50g，鸡蛋75g

辅料：白糖50g，低筋面粉100g，可可粉10g，泡打粉1/4小勺

巧克力裂纹曲奇的做法步骤：

1，黄油和巧克力隔水熔化成液态，用勺子不断搅拌

2，鸡蛋加白糖拌匀，使其成浓稠的糊状

3，把蛋液加进熔化的巧克力里搅拌均匀

4，低粉、可可粉和泡打粉过筛入巧克力混合物里，继续搅拌均匀

5，拌匀的面糊放进冰箱冷藏一个小时

6，把面糊揉成大小一致的小圆球，放进糖粉里滚一圈，让表面裹上厚厚的一层糖粉。（建议糖粉裹厚实一点）

7，烤箱170度预热，烤20~25分钟左右出炉。出炉后的曲奇是自然裂开的。

小贴士：

泡打粉有助于曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略

阿霏霏的学校最近给家长发了通知，取消了原来不准带点心水果的规定。我和阿霏霏举双手赞成！虽然，班级里早就有同学带水果零食去吃，老师也体谅他们正在长身体，课业繁重，容易饿，对此一直睁眼闭眼。可最顶真的阿霏霏可说什么都不肯破坏规矩，宁可饿肚子也忍着。这下可以名正言顺的带点心，大姐姐马上做了阿霏霏喜欢的小饼干给带上。这款饼干叫黑巧克力裂纹曲奇，方子是君之的，但大姐姐稍微改变了下饼干的装饰手法。原方是将整型好的饼干面团球裹上糖粉烤，但烤过以后，部分糖粉融化了，外观并不好看。大姐姐改成先烤，后撒糖粉，果然漂亮许多。

黑巧克力裂纹曲奇

原料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML）（不可省略），糖粉适量

烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟

黑巧克力裂纹曲奇的做法

1、黄油和黑巧克力切成小块放入打蛋盆。

2、隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态，将盆从水中取出。

3、加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。

4、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。

5、继续搅拌均匀，成为浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。

6、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。

7、放入预热好200℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。

8、冷却后，筛上少许糖粉即可

食材明细：

主料：：巧克力100g，黄油50g，鸡蛋75g，

辅料：：白糖50g，低筋面粉100g，可可粉10g，泡打粉1/4小勺，

巧克力裂纹曲奇的做法步骤：

1.黄油和巧克力隔水熔化成液态，用勺子不断搅拌

2.鸡蛋加白糖拌匀，使其成浓稠的糊状

3.把蛋液加进熔化的巧克力里搅拌均匀

4.低粉、可可粉和泡打粉过筛入巧克力混合物里，继续搅拌均匀

5.拌匀的面糊放进冰箱冷藏一个小时

6.把面糊揉成大小一致的小圆球，放进糖粉里滚一圈，让表面裹上厚厚的一层糖粉。（建议糖粉裹厚实一点）

7.烤箱170度预热，烤20~25分钟左右出炉。出炉后的曲奇是自然裂开的。

小贴士：

泡打粉有助于曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略

看到巧克力裂纹曲奇的照片，我的第一反应就是，我要快点试试看，因为实在太诱人，太可爱了，第一次做好后我包装好带给朋友尝，朋友说太漂亮了都舍不得吃。说是曲奇，其实是蛋糕。刚出炉的口感软软的非常甜美。

材料：

低筋面粉100g，黑巧克力80g，黄油45g，全蛋液(约1个半鸡蛋)75g，细砂糖30g，可可粉12g，泡打粉1.25g，糖粉40g以上，

巧克力裂纹曲奇 的做法的做法步骤：

步骤1，黄油和黑巧克力切小了放入不锈钢碗里。隔水加热并不断搅拌，直到溶化成液态。

步骤2，加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入全蛋液搅拌均匀，成为糊状。

步骤3，面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力糊里。

步骤4，将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时，能揉成团就行。隔夜也不会太硬。

步骤5，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球，然后放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。放在烤盘上，注意每个圆球之间保持4cm的距离。因为加了泡打粉，体积会变胖。

步骤6，将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙15分钟左右。完全裂开后再烤一会儿就熟了。

步骤7，大集合照：D

步骤8，最后放一张，第一次做的没加可可粉的。颜色稍浅些。

食材明细：

主料：蛋液130g，黑巧克力175g，低筋面粉175g，黄油80g，细砂糖80g

辅料：糖粉适量，泡打粉2g，可可粉18g

“开口笑”的巧克力裂纹曲奇的做法步骤：

1，准备准备。

2，隔热水加入黄油，黑巧克力，慢慢搅拌至融化，蛋液中加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅打3分钟。

3，搅打后的蛋液倒入黑巧克力中，搅拌均匀，依次筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉。

4，搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时至变硬，取适量搓圆，再裹上一层厚厚的糖粉，放在铺有硅油纸的烤盘上。

5，烤箱预热后送入，170摄氏度烤20分钟，变硬就可以出炉啦。