巧克力覆盆子塔

食材明细：

中筋面粉180克，不加糖的可可粉60克，发酵粉1茶匙，小苏打1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖11/4杯，没有加糖的苹果酱1/2杯，鸡蛋1个或者鸡蛋白2个，脱脂牛奶或清水240毫升，香草精2茶匙，无籽覆盆子酱1/4杯，糖粉，新鲜覆盆子2杯

覆盆子巧克力蛋糕的做法步骤：

1.烤箱预热到华氏350度（约摄氏175度）。取一个20×20×5厘米的烤模，喷上不黏烹饪喷剂。撒上少许可可粉。

2.把面粉、可可粉、发酵粉、小苏打粉和盐混合。

3.用电动搅拌器把糖、苹果酱和鸡蛋慢慢搅匀。拌入牛奶和香草精，继续搅打。加入（2），搅拌至完全混合。

4.将面糊倒进烤盘中。烘烤40到45分钟，插一根牙签到蛋糕中间，取出时应该没有面糊黏附其上。蛋糕连烤模取出，搁在金属架上10分钟。蛋糕脱出烤模，放在金属架上待凉。

5.上桌前，用小火煮融果酱，刷在蛋糕面。上置新鲜覆盆子，撒上糖粉。

食材明细：

覆盆子果酱60克，无盐黄油20克，白朗姆酒10克，细砂糖50克，黑巧克力160克，表面：适量，无糖可可粉适量

覆盆子生巧克力的做法步骤：

第1步覆盆子果酱和糖加热煮至糖融化。加入黑巧克力碎搅拌至融化。

第2步依次加入黄油和白朗姆酒拌匀。倒入提前垫了硅油纸的模具内，抹平表面，冷藏至凝固。

第3步切成喜欢的形状，筛上防潮可可粉冷藏保存。

食材明细：

主料：：奶油60g，白巧克力125g，鱼胶片5g，蛋白10g，覆盆子果茸40g，打发淡奶油50g，鱼胶10g，葡萄糖26g，

辅料：：香草酱5g，打发淡奶油160g，蛋糕胚1片，砂糖12g，柠檬汁2g，鱼胶片5g，牛奶150g，白巧克力220g，

覆盆子巧克力慕斯的做法步骤：

1.（白巧克力慕斯糊）香草酱开与奶油一起煮开，之后冲入白巧克力中；

2.鱼胶片放入凉水中浸泡5分钟，变软后隔水加热至融化备用；

3.白巧克力酱和融化的鱼胶搅拌均匀，然后和打发淡奶油分次混合；

4.倒入模具中，尽量铺平，冷藏20min

5.（覆盆子慕斯糊）蛋白和8g砂糖快速打发备用；

6.鱼胶片放入凉水中浸泡5分钟，变软后隔水加热至融化备用；

7.覆盆子果茸加入柠檬汁和剩下的砂糖，隔水混合至均匀；

8.鱼胶片凉水泡软，隔水加热融化，加入覆盆子果茸中

9.打发的奶油、蛋白分别和融化后的果茸混合，

10.搅拌均匀后注入模具中白巧克力慕斯之上；

11.蛋糕坯横切一片5毫米的片，盖在慕斯之上，放入冰箱冷冻4h。

小贴士：

1. 搅拌覆盆子果茸时要保持低温，从而避免覆盆子的快速氧化；
2. 慕斯蛋糕从模具中剥出后，可再放回冰箱冷冻5分钟，确保外表融化前完成淋面;
3. 高速搅拌淋面时尽量避免将空气注入，以免产生气泡。
4、（淋面）鱼胶片放入凉水中浸泡5分钟，变软后隔水加热至融化备用；牛奶煮开加入融化的鱼胶和葡萄糖，冲入白巧克力中之后，高速搅拌；慕斯蛋糕从模具中剥出，将白巧淋面晾凉后淋于慕斯蛋糕外，再进行自己喜欢的装饰。

上下二块是巧克力口味，中间加上奶油

口感是绵软稍又有点扎实的感觉，中间的奶油馅细滑醇香

难怪要干活的时候吃，这么大一块，能量的确够充足

而且也足够美味，大大一口咬下去，任奶油在嘴里慢慢融化

奶油和巧克力的交融，真的会好吃的大喊一声：Whoopie！

好吃就要喊出来---巧克力覆盆子无比派

无比派材料：大号鸡蛋1个，细砂糖100g，黑巧克力35g，可可粉22g，盐2g，低筋面粉125g，泡打粉6g，无盐黄油28g，玉米油28g，纯牛奶60g原味酸奶60g。

夹馅材料：淡奶油50g，无盐黄油80g，覆盆子粉10g，糖粉30g.

准备：低筋面粉，泡打粉，可可粉，盐一起混合过筛二次，巧克力放小碗中隔化融化降至室温，黄油室温软化，烤箱预热190度。

巧克力覆盆子无比派的做法

1.软化的黄油中加入一半的细砂糖，搅拌均匀。

2.另一半糖加入鸡蛋中，搅拌均匀无需打发。

3.蛋液少量多次地加入到黄油中，每一次都搅拌均匀再加入。

4.玉米油也少量多次地加入到3中，搅拌均匀。

5.加入融化的巧克力液拌匀。

6.牛奶酸奶混合均匀后加入到5中。

7.拌匀后筛入混合好的粉类，拌匀。

8.装裱花袋中，挤入无比派中约7分满，面糊不要太多，放入预热好190度的烤箱中层烤13-15分钟。

9.内馅的制作:软化的黄油中加入糖粉，拌匀后分次加入淡奶油，拌匀后加入覆盆子粉，搅拌至顺滑的状态，冰箱冷藏至可以裱花的状态。

10.出炉的无比派晾凉后，夹入内馅组合在一起就完成了。

美食小提示

1.覆盆子粉TB上有售，也可以换成其他口味的。

2.黄油建议用发酵黄油，口感更好。

3.夹馅过后的无比派，冰箱冷藏保存。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

食材明细：

奶油240公克，糖粉130公克，蛋黄75公克，低筋面粉450公克，香草水10公克，杏仁粉50公克，白芝麻20公克，覆盆子果酱适量，装饰用糖粉适量

覆盆子之恋的做法步骤：

1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。

2.蛋黄打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。

3.继续加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、香草水、白芝麻于作法2中搅拌均匀，即为面糰。

4.将面糰用桿面棍桿成约0.5公分薄片状的面皮，再使用心形模器压出60片的心形面皮，取其中30片再使用比前述略小的心形模器在面皮中间处压出空心的心形形状。

5.把作法4的材料放入烤盘中，以上火170℃、下火140℃烤约20分钟取出。

6.取1片空心心形饼干放置在大片的心形饼干上面，撒上糖粉作为装饰后，再于饼干心形空心处填入覆盆子果酱，以此作法将剩余的饼干完成即可。