中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你见过哪些低中高食材呢？因此，栏目特意整理了剁椒黄豆芽-超简单超美味的做法，为防遗忘，建议你收藏本页！
简单的家常菜，想要做的好吃，注重细节很重要，想调制出绝佳的口味也是需要用心的。黄豆芽和剁椒属于绝配，炒出来的豆芽香辣脆口，淋入少量白酒或者料酒，可以有效的去除豆芽的豆腥，增加少量酒香，使其味道更加醇厚。豆芽富含蛋白质和纤维素，有健脾养肝的功效。其蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加人体抗病毒、抗癌肿的能力。快手美味又健康的小炒，非常值得一试哦！
材料：
黄豆芽240克，剁椒8克，油5克，白酒（或料酒）3克，生抽8克，盐1克，
剁椒黄豆芽-超简单超美味的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，我用的是湖南的剁椒，里面有少量的豆豉，这种剁椒会有一些豉香味，如果没有这种剁椒，也可以用平时做剁椒鱼头的那种剁椒，味道也是好吃的。
步骤2，将黄豆芽用水淘洗二至三遍。淘洗的过程中会有豆皮飘起来，可以用手或漏勺将其捞除，没必要完全捞干净。
步骤3，起锅做水，水开后放入黄豆芽，放入一小勺盐，焯水一分半左右，目的是去除一部分豆腥味，预熟一下。（如果着急或者不在乎豆腥味的话，这一步是可以省略，直接炒也是可以的）
步骤4，炒锅烧热后放入5克油。这道菜做成以后比较清爽，没有必要放太多的油，也是为了健康。
步骤5，将剁椒下入锅里，炒出香味。
步骤6，将黄豆芽倒进炒锅，翻炒均匀后，淋入3克白酒（有很明显的去腥增香作用），如果没有白酒，也可以放料酒，料酒要多放一些，放10克左右。
步骤7，翻炒一分钟后下入生抽8克，炒匀，如果很干，可以加少许的水。
步骤8，加入一克盐炒匀，要保持锅底有少量的水，这样才能保证黄豆芽脆爽的口感，中火再继续炒半分钟左右即可出锅。
步骤9，香辣脆爽，淡淡的酒香和剁椒香。
步骤10，真的是超级简单，超级美味，超级快手。
步骤11，赶快试试吧！
97Msw.com相关知识
肉酱米粉，超简单超美味
食材明细：
主料：：肉糜400G，米粉一包，
辅料：：榨菜一包，
配料：：老干妈豆豉酱两调羹，豆瓣酱一调羹，蒜少许，盐少许，
肉酱米粉，超简单超美味的做法步骤：
1.很简单的，家里必备的几样东西哦
2.倒少许油，先将老干妈和豆瓣酱倒入炒出香味，然后放入肉糜一起煸炒，至油的水都炒出来，然后少许水与肉平行，熬至水汽蒸发剩下油，倒入榨菜煸炒几下，一句口味加入少许盐
3.肉酱的成品
4.炒肉酱的时候，另起锅煮米粉，煮好后，放入凉水中，这样更加Q滑
5.汤，最好是骨汤，高汤之类的，可惜没有，就简单的拿盐和酱油，调了些清汤，也还不错的
6.最后大功告成。能放些香菜更加提味，我家也没有，就加了些生菜
小贴士：
1.个人认为郫县豆瓣酱做出来的味道更好，但我家用完了这次买的是六月的，似乎不是很让我满意
2.榨菜最后放，保持起脆感，吃起来有嚼头
3.肉酱可以多做点，还能夹馒头吃呢，也很美味哦
超简单，超香酥，超有料——核桃酥核美味相会的做法
收到了加州核桃后，马上就试用了，成品出来后，超级好吃呢，因为收到的是核桃仁，连剥核桃都省了！这款核桃酥脆超级简单，用的还是玉米油，吃起来也丝毫没有负担哦！就算是烘焙小白也要以很好的完成。参与活动:
材料：
玉米油100克，糖粉90克，全蛋液45克，低筋粉230克，核桃60克，泡打粉2克，盐1克，全蛋液10克，
超简单，超香酥，超有料——核桃酥核美味相会的做法的做法步骤：
步骤1，都是核桃仁，剥核桃这步就可以省喽
步骤2，玉米油加糖加盐拌匀
步骤3，加入蛋液拌匀
步骤4，面粉加泡打粉一同过筛，加到步骤3。
步骤5，加入核桃仁，多少可以自己决定。
步骤6，轻揉成团
步骤7，每20克一个分开，按扁，刷辅料中的蛋液，撒上黑芝麻。
步骤8175，度，15分钟左右，烤到金黄色即可取出。
双椒炒黄豆芽
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多蛋白质和维生素的来源,双椒炒黄豆芽是一道美味又简单的食物,简单又家常,今天就教教大家怎么制做吧。
双椒炒黄豆芽
原料：黄豆芽200克，青椒75克，红辣椒、净鸡肉各35克，葱末、姜末、蒜末各5克，料酒、酱油、湿淀粉各10克，精盐3克，味精2克，植物油20克。
双椒炒黄豆芽的做法
1.将黄豆芽洗干净，沥净水。
2．青椒、红辣椒、鸡肉均治净，切成丝。
3．鸡丝用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉1克拌匀，入味上浆。
4．黄豆芽下入沸水锅中焯透，捞出沥净水。
5．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，下入鸡丝炒至变色，烹入余下的料酒、酱油炒匀，下入青椒丝、红椒丝炒匀。
6．下入黄豆芽、余下的精盐炒熟，加味精。
7．最后用用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
选购技巧
看芽根。自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。
看豆粒。自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
小提示：常吃此菜不仅能防胖减肥，预防因肥胖引发的一系列疾病，还能够缓解疲劳，养血润肌，淡化色斑，美容养颜。
做法小技巧
烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
网站小提示
菜花和红辣椒能一起吃:红辣椒和菜花，尤其是使辣椒变辣的辣椒素对胰腺癌细胞起作用。它能促使癌细胞发生死亡，而不会对正常的胰腺细胞产生重大损害。
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
超简单美味挂面汤的做法
材料：
挂面一把，鸡蛋一颗，西红柿两个，豆腐一小块，青菜几片，盐适量，老抽少许，香菜一根，
超简单美味挂面汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，开水，同时切西红柿，蒜瓣，先炒下西红柿，加开水。下挂面，调小火。
步骤3，准备其他，豆腐切小片，青菜切碎。等挂面软后，倒进锅里。这时打一个鸡蛋在碗里，打散。倒进锅里，稍等一下搅开。加盐，香菜末，关火～
超简单美味凉拌豆角的做法
清脆可口，开胃下饭参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料：
豆角400g，香醋2勺，酱油3勺，蒜头适量，油适量，，
超简单美味凉拌豆角的做法的做法步骤：
步骤1，豆角洗好切好放进滚水里滚一两分钟，不要太久，不然不脆了
步骤2，然后放到冷水里泡着
步骤3，蒜头剁成蒜蓉，放油炸香
步骤4，蒜蓉豆角装盘摆好，爆香的蒜蓉放豆角上，剩余的油也浇在豆角上。最后淋上香醋和酱油
超简单美味的蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮8个，牛奶50ml，淡奶油100ml，蛋黄2个，
辅料：：白砂糖20克，
超简单美味的蛋挞的做法步骤：
3.将挞液倒入解冻好的挞皮至七八分满！
4.放入220℃预热好的烤箱中烤15-20分钟！
5.取出趁热吃了，挞皮酥脆，挞液嫩滑，入口即化，好吃极了(≧▽≦)
超简单的美味凉皮
食材明细：
主料：：面500克，
辅料：：黄瓜半根，
配料：：糖适量，醋适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，芝麻酱适量，蒜适量，
超简单的美味凉皮的做法步骤：
1.取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟； 盆里放清水，用手揉搓面团洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；
2.直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；
3.将粉浆倒入一个平底的盘中，（薄薄的一层即可，多试验几次就能掌握量，不要放太多，不然太厚不好吃，尽量的让盘子的底大一点，越大越好）放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）
4.晶莹剔透的面皮，切成条，然后面筋蒸20分钟
5.特别强调一下我做的辣椒油，放了炒熟的芝麻。还有花椒粒。然后把油少的很热倒入树椒末中。
6.将凉皮放凉切条；面筋上锅蒸熟切丁依次放入调料就可以了。
剁椒鱼头（超简单，一看就会）的做法
我只想分享给大家参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鱼头，剁椒个3个，看鱼头大小，泡椒78个，，
剁椒鱼头（超简单，一看就会）的做法的做法步骤：
步骤1，先把鱼头洗干净，去血渍。然后用盐料酒白胡椒腌制40分钟入咸味。
步骤2，然后辣椒剁碎，蒜头7个左右剁碎备用，然后盘子底下放生姜，葱段。
步骤3，然后把剁好的蒜沫过油，记住小火，熬出蒜香就可以了。然后把剁椒倒入锅里跟蒜沫炒和。然后把腌制好的鱼头放入至少弄好的盘子里。把混合后的剁椒均匀的浦在鱼头上，蒜油也倒上去。然后保鲜膜封闭，然后下锅蒸40分钟左右。
步骤4，然后美味的剁椒鱼头就好了。真的超级简单，而且味道一级棒。
步骤5，大半夜写菜谱，我口水又下来了。大家快去学着做吧。大家多交流。
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