任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编收集整理的《过年必备——巧克力腰果的做法》，还请多多关注我们网站！
腰果是一种名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，各种维生素含量也都很高，是世界“四大坚果”（核桃、扁桃和榛子）之一。巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。自巧克力诞生到现在，都属于奢侈食品行列。那么当名贵的腰果遭遇奢侈的巧克力，会碰撞出什么样的味道和口感呢。腰果口感酥脆、味道稍淡，不加盐或糖来调味，稍显寡淡。巧克力味道香醇、细腻甜蜜，但食用过多会稍感腻口。两者结合起来，既赋予了腰果香甜的口感，又稀释了巧克力的甜腻，让你吃一口就停不下嘴。春节马上来临，赶快准备起这款巧克力腰果小零食，让你的朋友对你再次刮目相看吧。参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料：
腰果300g，白巧克力80g，黑（牛奶）巧克力80g，，
过年必备——巧克力腰果的做法的做法步骤：
步骤1，腰果用清水淘洗三遍。
步骤2，取出沥干水分。
步骤3，沥干的腰果均匀地铺在烤盘上，入烤箱中层140度烤40分钟左右，至颜色微黄、口感酥脆，烤制过程中可不时取出翻面。
步骤4，把各色巧克力放碗中隔温水融化，水温控制在60度以下。
步骤5，把腰果放入巧克力液中，沾取一层巧克力，用筷子取出均匀地摆放在油纸或保鲜膜上，至巧克力凝固即可。还可以用反色巧克力在凝固好的巧克力腰果上挤出花纹。
步骤6，快来试试这新鲜的口感吧，保证为你在朋友中赚足面子哦。
97Msw.com相关知识
过年必备---美味猪蹄冻
食材明细：
主料：：猪蹄4个，
辅料：：八角1个，花椒1大勺，葱适量，姜适量，老抽适量，盐适量，
过年必备---美味猪蹄冻的做法步骤：
1.猪蹄洗净。
2.锅里放水加猪蹄，葱姜，把八角，花椒放入调料盒放入，大火烧开加入老抽改小火煮2个小时。
3.把猪蹄拆开。
4.再放入锅里煮开，把油用勺子撇去，放盐调味。
5.把汤倒入到盆里加点猪蹄上的肉，放到窗台上即可。
6.把油骨头的放一盆，也放在冷一些的地方静置一夜即可。
7.看用刀切开的感觉，不错吧。
8.把没有骨头的一盆可以切片吃。
9.沾上调料或者就这样佐餐或佐酒都是不错的哦。。。
小贴士：
静置的时候一定要在比较凉的地方，在北方放在厨房窗台即可，在南方就要放在冰箱冷藏了。
我家的过年必备小吃-【炸麻叶】
食材明细：
主料：：面粉700g，鸡蛋2个，黑芝麻适量，
辅料：：盐适量，油适量，
我家的过年必备小吃-【炸麻叶】的做法步骤：
1.准备原料，面粉一斤半左右，鸡蛋两个
2.面粉中加入鸡蛋，黑芝麻再加入食用油50g左右，盐两小勺
3.搓成絮状
4.慢慢加水揉匀，面要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜冰箱松弛（我是前一天和面第二天擀面）
5.5-10、这个就和擀面一样，越薄越好，这次是我擀的，最后老妈收了一下，还是功夫不到家啊
6.6
7.7
8.8
9.9
10.擀好的成品
11.11-13用刀拉成片后对折，如图所示，翻成花，好多地方也叫炸翻花
12.如图
13.如图
14.下面又是一种花的做法，看图应该很容易就明白了
15.如图
16.如图
17.如图
18.盘好的花堆在一起，这个不怕粘连
19.锅中热油，油温不能太低或者太高，5-6成即可油温低了麻叶吃油，吃上去很腻，高了就糊了，这次炸的有些微微有点过了，颜色过重
20.炸到金黄，控油放凉即可
过年必备大菜天津菜赤土扣肉新年新招乐过年的做法
据介绍，赤土扣肉的前身始源于清代的宫廷御膳万字扣肉，清朝灭亡后，宫廷御厨四散流落民间，此前一直秘不外传的宫廷佳肴也渐为百姓所知，并得以传承。赤土扣肉传承至今已有三代，为使传统风味得以保存，并继续发扬光大，师傅们保留了传统的制作技艺，但在选料、用料上，较之以前更加精益求精，并通过现代调料的衍生与改进，更是独创了“十八道工序”入口即化，鲜香不腻，就是此美味的最大亮点！过年必备哦！
材料：
五花肉1000g，家乐鸡精两勺，葱姜各一段，生抽三汤匙，老抽三汤匙，蚝油一汤匙，花雕黄酒适量，红腐乳汁两汤匙，糖两汤匙，盐两汤匙，清水适量，四星级甜面酱两汤匙，大料两瓣，花椒适量，桂皮一根，香叶适量，小茴香适量，，
过年必备大菜天津菜赤土扣肉新年新招乐过年的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需食材
步骤2，将五花肉清洗干净 如果 五花肉上 留有的猪毛比较多 可以用明火烤一下
步骤3，五花肉与冷水，葱姜一同放入锅中煮制一个程序
步骤4，待五花肉煮好后放温，用吸油纸吸去多余水分
步骤5，抹上一层蜂蜜酱油备用
步骤6，入油锅炸制五花肉
步骤7，将所有调料用高汤调成料汁备用
步骤8，将五花肉切成薄片，肉皮朝下放入碗中，淋入料汁，放入蒸锅蒸90分钟即可
步骤9，一份超级美味的过年才，你值得拥有，最关键的是他可是很难得的哦
步骤10，好吃不油腻
步骤11，一份不够，再来一份
团圆过年餐桌必备小食:红烧凤爪
凤爪即鸡爪。多皮、筋，胶质丰富，做为小吃，十分受欢迎。常用于煮汤，也宜于卤、酱。富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的鸡爪风味各异，深受欢迎。这次做这道凤爪，用了电压力锅，能很快的将鸡爪的胶质逼出，口感十足的棒。
团圆过年餐桌必备小食【红烧凤爪】
材料：鸡爪10只
调味料：葱2颗、姜3片、蒜5瓣、玉米油2茶匙、黄酒3茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、八角1颗、花椒粉1/4茶匙、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、白醋1/2茶匙
红烧凤爪的做法
1、备好所需食材；
2、鸡爪洗净从中间切两段儿；
3、锅里放入适量的水，加入姜片，待水开后，放入切好的鸡爪煮1分钟后捞出；
4、盛出的鸡爪放入容器中，加入黄酒，拌均匀，静置30分钟左右；
5、然后将鸡爪放入电压力锅中，放入玉米油，姜片，葱段，蒜片，黄酒，生抽，老抽，八角，花椒粉、五香粉、盐、糖、白醋；
6、启动电压力锅即可。
美食小贴士
1、用电压力锅做鸡爪，可以很快速的将其胶质逼出，用最短的时间达到最佳的口感；
2、先将鸡爪放入锅中煮，再倒入料酒腌，都可以有效的去腥；
3、放入整花椒，出锅后，不小心吃在嘴里，会影响口感，所以这里用了花椒粉，八角也可以用八角粉代替；
4、加白醋可以使鸡爪更快速的炖烂，同样炖煮猪蹄时也可以
腰果松露巧克力
食材明细：
主料：：奶油120g，可可粉80g，
辅料：：黄油30g，腰果适量，
配料：：糖适量，
腰果松露巧克力的做法步骤：
1.奶油和糖放入煮锅
2.小火煮开至糖融化
3.加入黄油小火煮化
4.关火 加入可可粉
5.搅拌均匀 放入冰箱至冷却
6.准备腰果
7.将冷却的巧克力分成大小均匀的分量
8.将腰果包进巧克力揉成圆球形
9.全部揉好后 均匀沾上可可粉
10.完成
11.腰果松露巧克力
12.特写
酥香巧克力腰果饼干
食材明细：
主料：：黄油100g，糖粉50g，黑巧克力币25g，蛋液25克，低粉150克，盐1克，
辅料：：腰果50克，
酥香巧克力腰果饼干的做法步骤：
1.腰果提前烤熟备用。我没预热烤箱，直接设置的150度烤了大约10分钟。
2.软化的黄油用电动打蛋器搅打均匀。
3.加入糖粉和盐。
4.搅打均匀。
5.黑巧克力隔热水融化。
6.把融化的巧克力加入黄油里。
7.搅打均匀。
8.分2-3次加入蛋液，每加一次都要搅打均匀吸收后再加下一次。
9.这是蛋液全部加完搅打均匀的状态。
10.加入过筛的低粉。
11.翻拌均匀。
12.烤熟的腰果切碎，但不要太碎。
13.加到面里。
14.翻拌均匀。
15.用保鲜膜包裹，整理成长条或圆柱形，冷冻至变硬，大约30分钟。
16.取出切片，厚度大约六七厘米。
17.排入烤盘。
18.入预热好的170度烤箱中层，上下火，烤15分钟左右。
19.刚烤好的饼干表面是酥的，但里面还有点湿的感觉，完全凉透就特别酥了。密封保存即可。
小贴士：
烘烤时间和温度仅供参考，具体根据自家烤箱脾性而定。
巧克力腰果马芬(1)
食材明细：
主料：：黄油60g，鸡蛋3个，面粉200g，糖粉70g，巧克力酱30g，腰果50g，
辅料：：泡打粉8g，
巧克力腰果马芬的做法步骤：
1.黄油切小粒室温下软化。
2.加入一半的糖粉
3.用打蛋器打至黄油颜色变白。
4.加入鸡蛋和糖粉。
5.用打蛋器打匀。
6.面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。
7.用刮刀切拌均匀。
8.加入巧克力酱。
9.切拌均匀。
10.再加入腰果碎。
11.切拌均匀。
12.模具中抹上少许黄油，倒入蛋糕液八分满。
13.放入烤盘。
14.烤箱180度预热。
15.放入烤箱中层，上下火170度烤25至30分钟即可。
小贴士：
腰果先用微波炉打3分钟在切碎，这样味道更脆。
大喜大牛肉粉试用之糖醋里脊经典做法（过年必备）的做法
酸甜开胃，外酥里嫩的糖醋里脊，在家就能轻松搞定，做法简单，想学不会都难~参与活动:#大喜大牛肉粉试用#
材料：
里脊肉200g，番茄酱60g，淀粉4汤匙，鸡蛋1个，白醋1汤匙，白糖1汤匙，食盐0.25小匙，大喜大牛肉粉0.5小匙，料酒1汤匙，水适量，食用油适量，，
大喜大牛肉粉试用之糖醋里脊经典做法（过年必备）的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切成比筷子稍微粗一点的肉条。
步骤2，加入料酒、食盐和牛肉粉拌匀。
步骤3，打入一个鸡蛋，加入淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。
步骤4，中火烧热锅中的油，到五成热（筷子插入热油，有油泡），放入肉条炸至表面凝固后捞出。
步骤5，继续烧热锅中的油，到七成热（筷子插入热油，油泡密集），再次放入肉条炸至表面呈金黄色捞出沥油。
步骤6，炒锅里留少许油，加番茄将、白醋、白砂糖和少量水煮开。
步骤7，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀，让酱汁均匀裹在肉条上即可盛出。
腰果VS可可 松露巧克力
食材明细：
主料：：黑巧克力200g，奶油120g，黄油40g，
辅料：：腰果适量，可可粉适量，
配料：：白砂糖适量，
腰果VS可可 松露巧克力的做法步骤：
1.准备材料
2.将黄油 奶油 和糖一同放入锅里小火煮开
3.关火倒入巧克力
4.搅拌成均匀的巧克力酱放入冰箱冷藏至凝固
5.拿出凝固的巧克力切成均匀的块状
6.均匀裹上腰果粒搓揉即可完成腰果松露
7.裹上可可粉既是可可松露
8.如果包上锡箔纸放进保鲜盒存入冰箱可以储存长时间一点
挂霜腰果：腰果粘的做法
材料：
腰果100g，砂糖40g，淀粉10g，，
挂霜腰果：腰果粘的做法的做法步骤：
步骤1，无水无油的锅倒入淀粉，炒出生粉味
步骤2，糖加水，熬糖，熬到起大泡
步骤3，倒入腰果，翻炒均匀
步骤4，少量多次的倒入淀粉，每倒一次就翻炒几下，炒到看不到淀粉、炒到糖出现翻沙
步骤5，这样就做好了
步骤6，成品图
步骤7，再来一张
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