食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的这种月饼超好吃——杏仁巧克力冰皮月饼，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：（约8个63克月饼的用量）澄面100克，糯米粉50克，牛奶150克，
辅料：：无味食用油25克，牛奶150克，10克重的巧克力球8个，白豆沙约200克，
配料：：细砂糖25克，
这种月饼超好吃——杏仁巧克力冰皮月饼的做法步骤：
1.把澄粉、糯米粉、细砂糖混合，搅拌均匀。
2.把食用油倒入牛奶中，充分搅拌均匀。
3.搅拌好的2倒入粉类混合物中。
4.搅拌均匀。
5.搅拌好的面糊上锅蒸至水分吸干，粉类熟透，中间取出来搅拌几次。
6.小姨从马来西亚带回来的巧克力，外面沾裹一层可可粉，中间有大杏仁，单个重约10克，味道超赞，取出备用。
7.蒸好的月饼皮用料晾凉后分成30克一个的小剂子，白豆沙分成25克一个的小剂子。
8.取一个白豆沙剂子用手捏成圆片状，拿一个巧克力放入中间。
9.用豆沙把巧克力包起来，收好口。
10.取一个30克的月饼皮按扁，把包有巧克力的豆沙球包入其中，轻轻搓圆。
11.月饼球沾少许炒熟的糯米粉，放入月饼模具中。
12.均匀用力，压制成月饼形状，取出模具。月饼入冰箱冷藏数小时后食用口味更佳。
小贴士：
1、冰皮月饼做好后最好入冰箱冷藏数小时后食用，口感更佳。
2、冰皮月饼中含有糯米粉，肠胃不好的人及老人小孩尽量少食用，并且最好食用常温放置下的月饼。
3、月饼一次不宜食用过多，一至两块即可。
4、食用冰皮月饼的时候最好准备一些温热的水，边食用边适当喝水，对身体会比较好！
5、自家做的月饼没有添加任何防腐剂之类的，所以，一次性不要做太多，冰箱冷藏保存，并请尽快食用。
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玉兔冰皮月饼【创意月饼】
食材明细：
主料：：糯米粉50克，澄粉35克，牛奶160克，白莲蓉馅适量，
辅料：：粘米粉50克，白糖30克，玉米油25克，
玉兔冰皮月饼【创意月饼】的做法步骤：
1.所需食材称好备用。
2.糯米粉，粘米粉，澄粉混合一起过筛入盆中。
3.加入白糖。（可随个人口味适量添加）
4.加入玉米油。
5.加入牛奶。
6.充分搅拌均匀，静置20分钟，这样有利于粉类充分的吸收水份和油份。
7.蒸锅加入水，待水开后放入，隔水蒸20分钟。（中间可以拿出来搅拌几下再继续蒸，这样熟的更彻底。）
8.蒸好的面团呈现晶莹的质感，用筷子划散开。
9.晾至不烫手时，趁热揉成光滑的面团。（不用涂手粉，完全不沾手的。）
10.饼皮取25克一个的小剂子，10克白莲蓉馅，搓成小圆球。（如果手法娴熟可适当调整饼皮和馅心的比例，只要注意剪小兔子耳朵的时候不剪破皮就好）
11.饼皮直接在手掌心里按扁，放入馅料。（也可随个人喜好包入其他馅料）
12.用虎口向上推包好，收口捏紧向下放。
13.搓成一端尖尖的水滴状。
14.用剪刀剪开小兔子的两只耳朵。（根据手感剪的力度不要太深，避免馅芯漏出来）
15.用红色糖粒沾上做眼睛。（也可以用胡萝卜粒，或者类似的红色都可以）
16.成品图。
17.通体洁白似雪团，
18.温文尔雅赛婵娟。
19.蟾宫捣药地天动，
20.毛颖染宣今古传。
21.造型简单可爱，口感Q弹软糯~~~
22.成品图。
小贴士：
所需食材某宝有卖，澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手，无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟，就再蒸一会。白糖的用量随个人口味适当添加。
彩色冰皮月饼
食材明细：
主料：：冰皮材料:牛奶适量，椰浆适量，色拉油适量，糖粉适量，可可粉适量，笕菜汁适量，抹茶粉适量，水磨糯米粉适量，澄粉适量，粘米粉适量，
辅料：：豆沙馅: 红豆适量，白糖适量，麦芽膏适量，蜂蜜适量，糯米粉适量，
彩色冰皮月饼的做法步骤：
1.材料大集合
2.将牛奶、椰浆、糖粉 色拉油混合一起搅拌至糖粉完全溶解
3.将糯米粉、粘米粉、澄粉过滤后合在一起
4.将三合一粉倒入四合一奶液等处搅拌匀后淀放半个钟后放入锅内隔水蒸15分钟
5.蒸好的冰皮
6.我是直接蒸好就带手套搓的，好烫噢，但搓的很匀，然后分成四份，分别加入可可粉、笕菜汁、抹茶粉，搓成各个颜色的冰皮
7.将豆沙馅搓圆放在搓平的冰皮中间
8.包着豆沙馅的冰皮月饼
9.放入刷了成油的不粘印模里一印，漂亮的冰皮月饼就做好了
10.四色冰皮月饼做好了，盖上保鲜膜放冰箱冰冻5个小时后就很好吃了
爱冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶185克，糖粉50克，玉米油20ml，紫薯泥320克，白糖35-45克，清水少许，
辅料：：糕粉适量，
爱冰皮月饼的做法步骤：
1.牛奶185克，糖粉 50克，玉米油 20ml，放入盆中搅拌均匀
2.倒入糯米粉45克，粘米粉 35克，澄粉 20克，搅拌成米糊
3.搅拌好的米糊静置30分钟，然后大火蒸15-20分钟，蒸熟即可
4.蒸熟后用筷子快速搅拌成顺滑的面团，冷却
5.放入冰箱冷藏1-2小时就不粘手，揉成光滑的面团
6.紫薯蒸熟后压成紫薯蓉
7.放入不粘锅中，小火，放入白糖，清水，玉米油 翻炒均匀，出锅冷却
8.搅拌均匀，能捏成紫薯球即可
9.将冰皮和紫薯蓉按30克比20克的克重称重，团圆
10.手心摁扁冰皮，放入紫薯球
11.用冰皮把紫薯球包住，推裹
12.封口团圆
13.放入月饼模具中，注意模具中要放入少许糕粉防粘
14.压出月饼，冷藏密封保存3天
15.装好包装盒
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