超简单自制酸奶

自制酸奶可以在发酵前或者发酵后放糖。发酵前放糖味道更均匀，更甜，但是会延长发酵时间，容易变质，发酵后放糖保存时间会更长一些，要选用更细的糖，方便搅拌融化。发酵过程中一定不要放糖，否则会出现渣渣的口感。

自制酸奶放糖时间

1、发酵前

在发酵前加糖，可以直接放入牛奶中，搅拌均匀，糖分会充分溶解，味道比较均匀，更甜，口感更纯。发酵前放糖会延长发酵的时间，保存的时间也会缩短，因此最好在当天吃完，不然很容易变质。

2、发酵后

从发酵时间上看，发酵后放糖更好，不会影响乳酸菌的发酵和活性，保存时间更长一些。发酵后放糖最好选用比较细的糖，这样更方便糖分的溶解，搅拌更方便，外观上也会更好看。

自制酸奶发酵中不要放糖

一定不要在发酵中放糖，否则酸奶会有渣渣的口感，还会影响乳酸菌的发酵和活性，容易导致乳清的析出。发酵过程中最好不要加糖搅拌酸奶，可以在发酵完成之后加蜂蜜或者水果。

食材明细：

主料：：酸奶100克，纯牛奶250克，

超简单自制酸奶的做法步骤：

1.购买酸奶和牛奶

2.将酸奶和牛奶混合在一起

3.放在暖气上12小时

4.自制酸奶就成功啦。可以留一点下次兑上牛奶再接着做。

食材明细：

主料：：香蕉一根，酸奶一盒，蓝莓适量，桃一个，

辅料：：核桃仁适量，大杏仁适量，

超简单酸奶薄脆的做法步骤：

1.准备材料，最好多放坚果，口感好，放着葡萄干等，我家没有了

2.所有水果切成小颗粒，呼虑我的刀功

3.把水果酸奶到在一个平盘上，用勺子抹均匀

4.放在冰箱冷冻2.3个小时或者3.4个小时，都可以，冻好后，用勺子戳出来就可以吃了，

5.多放坚果，好吃，解暑

食材明细：

主料：：牛奶250ml，酸奶120g，

辅料：：糖适量，

自制简单酸奶的做法步骤：

1.把盒子用滚水消毒（如果是塑胶就要注意温度，不然融掉就不好了，如果是陶瓷就随便吧，我用的是胶盒但可以微波的所以我就用滚水浸泡它五分钟左右）。

2.把牛奶放在锅里煮，但是千万不能煮开，因为它本来出厂的时候已经高温消毒了，你在煮开它真的什么营养都没了，煮开你加进酸奶，酸奶里面的菌会死掉影响发酵。

3.把牛奶倒进盒子里，再把酸奶倒进盒子，盖上盖子。

4.电饭煲加水煮开，煮开后关掉电源，拿个小碟子垫着盒子把盒子放进电饭煲避免弄得热水，最后盖上饭煲的盖子，这样让它在温暖境环里2-3小时（2小时看看发酵效果如何，不行再等多一会，自己留意，自己琢磨，3小时后还不浓稠一些拿出来吧，还是可以吃的）。

5.3个小时后，终于完成了。

6.很好喝！自己做奶味较浓，冷的应该更好喝。

食材明细：

主料：：牛奶250ml，酸奶20ml，

辅料：：砂糖适量，

超简单做酸奶的做法步骤：

1.饭盒洗净用开水烫一下，放砂糖

2.放酸奶加牛奶，搅拌至糖溶化

3.饭煲放点水

4.饭煲保持保温状态，饭盒盖上，放到饭煲里面，保温3个小时以上就ok

小贴士：

1.饭盒一定要无油
2.天气凉的时间，饭煲可以先按下煮饭键2分钟