披萨的食材

操作炒鸡简单的榴莲披萨，好吃看得见。。。。

材料：

榴莲1块，成品9寸披萨皮1个，炼乳少许，马苏里拉芝士适量，橄榄油少许，，

超级好吃的-榴莲披萨的做法的做法步骤：

步骤1，成品的披萨皮解冻后刷一层橄榄油

步骤2，加少许炼乳

步骤3，铺少许芝士

步骤4，榴莲搅拌成泥状

步骤5，均匀铺在披萨上，家里剩了一个芒果，索性也放进去，就当增加一种口味了。

步骤6，再均匀的铺上一层芝士粒

步骤7，入烤箱200度18分钟，表面上色就可以了。

食材明细：

主料：：高筋面粉450g，全麦面粉50g，低糖干酵母粉5g，奶粉15g，橄榄油30g，冰水（0度）320g，

辅料：：盐10g，金枪鱼碎适量，秋葵适量，马苏里拉奶酪适量，

来自缪斯老妈的食物灵感：秋葵金枪鱼披萨的做法步骤：

1. 先把材料中的液体部分倒入面包桶。

2.再把盐、奶粉、全麦面粉、高筋面粉倒入面包桶内。

3. 最后放上酵母，启动面包机和面功能。

4.面团揉出手套膜后，盖上面包机，使用发酵功能让面团松弛发酵30分钟至2~2.5倍。

5.发酵完成后轻压排气，再次滚圆后，分割成每个220g，滚圆，再盖上保鲜膜松弛发酵30分钟。

6.用擀面杖彻底擀成圆形，直径大概26cm左右，8寸披萨盘大小。

7.再给烤盘刷油，把擀好的面团放在披萨盘内，松弛发酵15分钟。

8.秋葵切块，放在披萨面饼表面。

9.放入切碎的金枪鱼肉。

10.最后根据个人喜好放上马苏里拉奶酪。

11.放入烤箱，上下火200-220，下火170度，烘烤10-12分钟。

12.马苏里拉奶酪融化，表面稍微变黄即可出炉。

13.想要知道更多面包知识和面包菜谱请关注weixin“不藏私面包匠人”哦~

小贴士：

Q1为什么用0度冷水啊
用冰水是为了不让面团温度高

Q2没有面包机，用厨师机代替怎么做呢？发酵温度是多少？夏天和冬天温度会不一样吗？
要搅拌出手套膜，夏天发酵温度是面温要低些，20~22℃，如果是冬天，25~27℃也没关系

Q3老师，奶粉是脱脂的吗？
奶粉脱脂全脂都可以

Q4不用扎洞洞么？
不需要，因为饼底已经足够擀平了

Q5为啥饼底不抹酱？口感难道不会淡？
可以自己选择加酱

Q6披萨面团是不是兑低粉会脆点？
可以加上低粉

Q7如果做好的饼底有多余的，怎么保存？是先烤一下冷冻还是直接冷冻？
面团封上保鲜膜冷藏保存，要用的时候直接退冰即可使用。

Q8这个面粉的量可以做几个披萨底?
4-5个

Q9秋葵不用提前烤或者烫一下吗？
不需要，可以按照自己需要烘烤或者烫一下。

Q10 老师，我做的披萨底和里面的食材经常分开是什么原因呢
马苏里拉放的不够，没有粘着性。

Q11饼底大概擀多厚比较好
0.5~1cm。

Q12披萨饼也要揉到出手套膜呀
要揉出手套膜，要有些延展性，面包才会有弹性，有膨胀度，披萨面团也一样


Q13披萨饼皮为什么底部是湿的？
底部是湿的话，要把它烤干，烘烤时底火调高些，才会熟

Q14面团搅拌好温度过高是不是就是缩短发酵时间？
对的，需要缩短。尽可能降低它的温度的话，可以把食材冰一下。夏天的面温宁可低不能高，除非是冬天

食材明细：

主料：：吐司四片，火腿一片，玉米粒适量，胡萝卜适量，西兰花适量，

辅料：：盐少许，马苏奶酪适量，

【彩蔬小披萨】--- 给孩子一份色彩缤纷的早餐的做法步骤：

1.准备好吐司片。（用来做小披萨，可以切得稍厚一些，不要太薄）

2.准备好玉米粒，把火腿、胡萝卜、西兰花，依次切成小丁。

3.锅中烧开适量水，调入少许盐，放入除火腿外的彩蔬焯水至熟。

4.捞出沥干水份。

5.烤盘里铺上油纸，放入吐司片。

6.均匀的抹上一层番茄酱（或者披萨酱、沙拉酱），依据个人口味。

7.撒上适量马苏奶酪。

8.铺上一层火腿和彩色蔬菜。

9.再撒上一层马苏奶酪。

10.放入预热好的烤箱，上下火170度烤约10分钟，至奶酪完全融化。

小贴士：

诗心片语：

1：吐司片上可以抹披萨酱、番茄酱、沙拉酱，依据自家喜欢的口味调整。

2：彩蔬焯书至熟后要捞出沥一下水份。

3：制作这样的早餐，要合理利用时间，在等待小披萨出炉的时候准备其他食物，这样，一个早餐需要的也就那么十几分钟而已。

4：我做的是4人份，按需定量哈。

食材明细：

主料：：披萨饼胚1个，凤梨50克，玉米粒10克，青豆粒10克，培根50克，

辅料：：披萨酱2匙，马苏里拉奶酪50克，披萨草5克，

#一人食#清爽的夏威夷风情披萨的做法步骤：

1.所有料备齐，培根切片，马苏里拉奶酪刨丝备用，新鲜的菲律宾凤梨切成小粒。

2.披萨盘可以和烤箱一起预热，然后拿出来用黄油抹一圈，把融化的黄油刷匀，放饼胚，然后在饼胚边缘也刷一圈。

3.饼胚上刷一层披萨酱

4.然后铺一层马苏里拉奶酪丝

5.培根下油锅煸香

6.继续在披萨上铺煸香的培根，放上切好的菠萝粒

7.再铺上青豆、玉米粒

8.再铺一层马苏里拉，撒上披萨草

9.烤箱250度烤8到10分钟。

10.清爽酸甜奶香醇厚的夏威夷风情披萨就做好了。

11.自己吃口感要求清爽一点，也想吃健康点，马苏里拉铺得不是很多，因此后来拉丝的效果不明显，但味道到了就行。开吃！^_^

食材明细：

主料：：吐司片6片，鸡蛋3个，

辅料：：培根一片，马苏里拉芝士碎100g，

【夹心披萨】——简单易做的营养早餐的做法步骤：

1.用切模分别在三片吐司中央切出形状

2.取出切掉的部分放置一边备用

3.培根切丝备用

4.将三片完整的吐司片放入烤盘中摆放好

5.然后在上面覆盖好切过形状的吐司

6.在三片吐司中央分别打入一颗鸡蛋

7.送入预热好的烤箱中层，180度15分钟

8.出炉稍晾凉

9.在表面依次撒芝士碎、培根丝、芝士碎，之前切掉的心形吐司也摆到烤盘上，表面撒少许培根丝和芝士碎

10. 送入烤箱中层，200度15分钟出炉即可

小贴士：

1. 吐司片中打入鸡蛋烤的时候，开始时鸡蛋变化很不明显，耐心等待10分钟就可以了；
2. 表面撒的材料可以根据个人喜好来做调整哈~