花边披萨

食材明细：

主料：：普通面粉150克，酵母2克，白糖10克，牛奶80克，

辅料：：牛肉40克，玉米粒25克，青弯豆25克，脆皮肠2段，洋葱25克，红椒25克，广式腊肠2段，披萨酱70克，马苏里拉芝士120克，

牛肉花边披萨的做法步骤：

1.将所需材料洗净，除广式腊肠外其余的切好备用。

2.酵母白糖和牛奶兑开，加入面粉里和成光滑面团，盖紧松弛十分钟。

3.松弛好的面团分割三分之一出来，其余的做饼皮。

4.将大份的面团扞成披萨盘大小的面片。

5.将面片放入9寸披萨盘里，用叉子搓些小孔。

6.抹上披萨酱。披萨酱做法可打开我菜谱＂自制披萨酱＂有详细做法。

7.铺上牛肉及其它馅料。

8.最后铺上芝士。（芝士切成丝。）接下来做花边。

9.将另一份面团分成两份扞开，各自包入一根广式腊肠，捏紧收口，用刀切成1.5厘米厚的小圆片。此步骤忘记拍照！见谅。

10.将小圆片铺在披萨的边缘。提前预热烤箱200度十分钟。

11.送入烤箱中底层，用上下火200度烤20分钟即可出炉。

12.成品出炉。

13.成品放案板上，切块即可食用。

食材明细：

主料：：白面适量，鸡蛋适量，洋葱适量，番茄适量，青椒适量，玉米粒适量，青豆适量，培根适量，马苏里拉奶酪适量，

辅料：：酵母适量，番茄酱适量，

花边披萨的做法步骤：

1.这是做披萨酱的材料:圆葱，西红柿，番茄酱，黑胡椒

2.这是馅料:青豆，玉米粒，青椒，培根片（应事先煎熟）

3.这是网上买的马苏里拉奶酪

4.白面，鸡蛋，加入温水和酵母，等待一两个小时，待面发起来。

5.青豆玉米粒焯水待用。

6.准备做披萨酱，洋葱切粒，西红柿去皮切小粒。

7.锅里加色拉油，加入洋葱炒香。

8.加入西红柿粒，将粒状的西红柿炒没了。

9.加入番茄酱

10.加入黑胡椒碎和一点点盐调味。

11.培根片煎熟

12.马苏里拉奶酪切成小粒

13.发好的面揉出空气。

14.切下去1/3，整理成长条形，用来包裹香肠，做花边。其余的2/3用来做面饼。

15.烤盘表面涂油

16.面擀成烤盘大小的片。

17.铺满烤盘，表面用叉子扎眼，以防烤的时候面饼鼓起来。

18.面擀成长条包裹住香肠。

19.切成厚片摆在厚面皮周围。

20.入烤箱，220度烤5分钟

21.烤了五分钟的面饼拿出来，抹上一层披萨酱。

22.撒一层马苏里拉奶酪

23.只需薄薄的一层

24.加入青椒丝和洋葱丝

25.加入煎熟的培根片

26.再撒一层马苏里拉奶酪

27.再加入玉米粒和青豆，在所有材料的上面再撒一层奶酪粒

28.烤箱250度预热，热了之后烤五分钟，在烤制过程中不要离开烤箱，要勤观察奶酪的状态颜色，待奶酪表面有微黄的点就立即拿出来。

29.奶酪局部有微黄的点点是最佳的状态

30.拉丝很好

31.自己家烤的料特别足

32.因为家里的烤盘是方的也就顺势烤成方形的。趁热切快食用，因为奶酪三四分钟就凉了，就拉不出丝了。

随着洋快餐的不断深入，披萨已经成为我们随时能够买到的食物，用来当作下午茶也是很棒的一个选择，不过外面的卖的披萨可能不够符合我们的胃，大家不妨自己试着做，把自己喜欢的材料都放进去，绝对好吃。

八寸饼坯所需原料：

高粉125克、低粉25克、牛奶100克、干酵母2克、盐2克、糖10克、油10克(色拉油、橄榄油、植物油都行)

馅料所需原料：

披萨酱2大勺、火腿肠1又1/2根、培根1片、玉米粒30克、青豆30克、披萨酱50克、马苏里拉奶酪100克

做法：

1、将饼坯中的所有原料放入搅拌桶，开启一档，成团后开启3档，10分钟面团能拉出膜即可，不用揉出薄薄的手套膜;

2、将和好的面团放入盆中，温暖处发酵2倍大，用手指沾面粉在面团上扎一个孔洞，孔洞不回缩不塌陷，面就发好了;

3、将发好的面团揉圆成团，然后盖上静置松弛15分钟;

4、面团松弛时，将火腿肠顺长切成两半，玉米粒青豆煮一下变软捞出，培根用锅煎一下切成小片，奶酪全部切成丝;

5、将松弛好的面团擀开成比披萨盘大出一圈的圆皮;

6、将面皮铺在抹油的披萨盘上用手压平，沿着披萨盘边缘放上火腿肠，切面冲外;

7、将面团边缘的面皮折过来包住火腿肠并将折过来的面皮和盘中的面皮压紧;

8、用剪刀将包上的火腿肠边缘用剪刀剪开成无数个1.5厘米的小段，然后将每个小段都扭转90度，使剪段的火腿肠面冲上

9、将饼皮用叉子扎满眼，铺上一层披萨酱;

10、铺上一层奶酪，撒上青豆玉米培根;

11、上面再撒一层奶酪，披萨边刷上一层牛奶;

12、烤箱预热180度，放入披萨中层烤15分钟即可

小贴士：

注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家的烤箱做相应的调整

喝什么牛奶最有营养天天喝牛奶竟不知哪种奶最营养

如今，市场上出现越来越多元化的奶制品，羊奶、驴奶、水牛奶、骆驼奶等逐渐受到人们的追捧，天天喝牛奶竟不知哪种奶最营养，究竟喝什么牛奶最有营养呢?小编告诉你，一起看看吧。

要评价奶的好坏，首先得有一个标准。通常人们使用的标准有两个：一个是更接近人奶，另一个是含有更多营养物质。用不同的标准，比较的结果是完全不同的。

一、以接近人奶为标准，各种动物的奶都不合格

各种动物的奶都是该动物幼崽最适合的食物。但最适合那种动物的，并不意味着适合人类。从这个意义上来说，最好的奶，应该是最接近母乳的奶。按照这个标准，没有一种动物的奶是合格的。

与牛奶、羊奶、水牛奶或者骆驼奶相比，人奶的蛋白质含量低，只有牛奶的1/3，水牛奶的1/4左右，而乳糖含量却要高得多，此外多种矿物质的含量也相差较大。驴奶宣称最接近人奶是基于其蛋白质和乳糖含量与人奶相似。但是，其脂肪含量大大低于人奶，而脂肪对婴儿的发育至关重要。

以模仿母乳为目标，人工调配出来的婴儿配方奶才接近母乳。打个比方说，如果把人奶作为基准给100分，那么配方奶可以得到90分，牛奶、羊奶、骆驼奶得30或者40分，因为矮子里面拔将军，驴奶能得50分而已。所以，对于以奶为主要营养来源的婴儿，不管哪种动物的奶都不合格。如果不能母乳喂养，应首选配方奶。

二、以提供营养成分为标准，各种奶有差别但不重要

营销中，营养价值是牛奶的X倍某某成分比牛奶高XX%成了最常用的广告词。这些说法本身都是忽悠。营养价值营养成分都是很空泛的词。下面就大家最关心的几种营养素进行分析。

1、蛋白质。商业化的牛奶，蛋白质含量有比较恒定的控制标准，一般在3%左右。骆驼奶和水牛奶商业化程度不是那么高，比如骆驼奶，可以低到2.5%，也可以高到4.5%。水牛奶的蛋白含量一般为4.5%，驴奶只有1.7%，远远逊色于其他奶。

2、钙。牛奶和羊奶的钙含量差别不大，骆驼奶和水牛奶中的含量相对较高，驴奶中则较低。

3、矿物质和维生素。动物种类和养殖条件等因素都会影响到奶中矿物质和维生素的含量。这种奶含这种成分多，那种奶含那种成分多。不同人所稀缺的种类不同，所以很难比较哪种奶更好。

而且有一些成分，人们往往从其他食物中可获得足够的量，奶中的含量高低并不关键。比如驴奶营销中津津乐道的硒和维生素C是牛奶的几倍，其实一般饮食正常的并不容易缺乏，它的这些优势也就不那么重要。

那么，喝奶时到底选择什么种类的奶呢，和小编继续往下看吧

三、各种奶营养差别没那么大，挑选时不妨看看性价比

这些不同的奶都是不错的食物，能为人体提供优质的蛋白质，并且是摄取钙很经济方便的途径。它们的成分不尽相同，但奶毕竟只是食谱的一部分，对人体健康真正起作用的，是人们的总体食谱。所以，它们之间的差异并不能对健康产生多大的影响。

更有营养的奶最好的奶等都是断章取义的忽悠。作为消费者，除了需要关注食物中营养成分的浓度，还需要关注它们的性价比。比如如果看重蛋白质这个指标，假设花同样的钱，买到的牛奶和水牛奶一样多，那么水牛奶更好(相同质量下，水牛奶的蛋白质含量是牛奶的1.5倍);如果买到的牛奶是水牛奶的2倍，那么牛奶就更好。一般来说，与价格昂贵的小众奶相比，牛奶的性价比较高。

结语：以上是小编带来的全部内容，牛奶是人体不可或缺的营养饮品，各种奶营养成分不同，要选择适合自己的奶制品。

如何加热牛奶牛奶这样煮竟会中毒

天气渐渐变冷，我们喝牛奶时更愿意加热了再喝。我们一般煮牛奶就这么随意地用微波炉加热，其实牛奶最好不要用微波炉加热。煮牛奶看似很简单，但其中要注意的问题可多了。下面小编带你看看煮牛奶需要注意的问题有哪些。

1、煮牛奶的温度

煮牛奶温度过低，无法达到消毒的目的;温度过高、煮沸过久，则会破坏牛奶的营养成分。煮牛奶以60-70为宜。用中火边煮边不停地温和搅拌，注意观察牛奶的变化，等出现第一两个气泡时，关火。这样不仅能杀死细菌，还可以最大限度地保存了牛奶中的营养。

2、大火快煮

放在煤气灶上加热时，需选用大火快煮的方法，就跟炒青菜一样，能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。

3、煮牛奶时别加糖

在加热的条件下，牛奶中的氨基酸会与糖反应生成果糖基赖氨酸，该有害物质不易被人体消化，食用后会产生肠胃不适、呕吐、腹泻等症状，影响健康;此外还会损失牛奶和糖的部分营养。如果必须要加糖的话，应等到煮牛奶的锅不烫手时再加。

4、牛奶不能和豆浆同煮

豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。有人认为，将豆浆和牛奶混合后煮后饮用，可以达到二者互补作用，而提高营养价值，并可同时吸收豆浆和牛奶的营养。这种想法实际上是错误的。因为豆浆和牛奶虽然都需要加热煮沸饮用，但两者成分不同，烹煮的要求也就不同。

豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种成分需要在加热100℃的环境中，经过数分钟才能被破坏。否则，未经完全煮沸的豆浆，食后易引起中毒。而牛奶只需低温煮沸便可，若在持续高温中煮沸，则牛奶中的蛋白质和维生素会受到破坏，因而降低了牛奶的营养价值。

5、避免用微波炉热牛奶

用微波炉热牛奶不能搅拌，加热时间稍长易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成牛奶营养损失，因此最好用奶锅热牛奶。

6、不宜用牛奶煮荷包蛋

有的人喜欢用牛奶煮荷包蛋，认为这样既营养丰富又省时省力，其实不然。用牛奶煮荷包蛋，虽然在操作上的确会省力，但是从营养角度考虑却是不科学的。

这是因为，牛奶的沸点比较低，往往不用加热多久就会开锅，而此时的鸡蛋还处于半生不熟的阶段，其中的细菌还没有被完全杀死。而如果要把鸡蛋完全煮熟，牛奶中的蛋白质又会因为长时间加热而损失掉一部分，而且牛奶也容易溢锅。

结语：以上就是小编带来的内容，煮牛奶原来要注意这么多问题呢!牛奶这样煮竟会中毒，大家以后煮牛奶一定不要再犯错咯!

减肥时期也可以喝牛奶哦!》》》牛奶什么时候喝最好减肥时该怎样喝牛奶?

牛奶什么时候喝最好减肥时该怎样喝牛奶?

为了摄取更多的营养元素，我们会选择喝牛奶。那么减肥时还能喝牛奶吗?减肥时该怎样喝牛奶?下面有小编为你解答。

减肥能用豆浆代替牛奶吗?

豆浆和牛奶的营养成分一样，那能用豆浆代替牛奶吗?

虽然豆浆常常被称为平民的牛奶，它的很多成分与牛奶是很相似的(比如说同样含有优质蛋白、钙等)，但它们的营养成分并不完全一样，主要体现在：

1、含有营养的量差别很大，同质量奶制品的钙是豆浆10倍，蛋白质是豆浆2倍;

2、豆浆中的大豆蛋白和奶制品中的乳清蛋白功能并不完全一样，不能完全替代;

3、与豆浆比起来，牛奶中的钙、镁等更容易被人体吸收;

4、牛奶中还含有丰富的维生素A、B、D、钾、镁等，这些都是身体需要的微量元素。

所以，豆浆并不能替代牛奶。

减肥喝哪种牛奶比较好?

减肥不可以少了奶制品，但是在减肥期间，更要合理选择奶制品。如果您经常摄入奶及奶制品的话，脱脂、低脂的牛奶比全脂牛奶要好。

脱脂、低脂的牛奶与全脂牛奶相比起来，主要的区别在于牛奶中的脂肪别分离出来、剔除掉了，而主要营养成分则不变。这些奶制品中被分离出来的脂肪，属于对身体健康不友好的动物性脂肪，多摄入会给心血管等增加负担。

所以如果您能找到脱脂/低脂牛奶的话，它们是喝牛奶的首选。

温馨提示

如果您有乳糖不耐症(喝牛奶后容易产生腹胀、腹鸣、腹泻等)，那么您可以用选择酸奶和奶酪替代牛奶，并多补充含钙丰富的食物，比如说大豆制品、虾皮、紫菜、黑木耳等。

总结：以上就是小编分享给大家的内容，减肥时该怎样喝牛奶?你学会了吗?

睡前喝牛奶好吗炎热夏季竟有四类人不能喝牛奶

牛奶是人们常见的饮品，很多人都有早晚喝牛奶的习惯，甚至一天都离不开牛奶，多喝牛奶能够帮助我们补充营养，让我们的身体更健康。

中国中医科学院广安门医院食疗营养部王宜主任医师：中医认为，牛奶味甘平，微寒，能够补虚损，益肺胃，生津润肠，还可用来治疗虚弱劳损、反胃噎嗝、消渴、便秘等。牛奶中含有70%左右的水分，其中的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此，在天气炎热的夏天，饮用牛奶可以补充由于人体出汗而流失的水分，更能增加营养，这对保持夏日身体健康极为有益。

此外，牛奶中含有多种免疫球蛋白，如抗沙门氏菌抗体、抗脊髓灰质炎病毒抗体等，能大大增强人体免疫抗病能力。所以，夏天喝牛奶不仅不会上火，还能清热解毒。

尤其是对病后体弱的病人，如患呼吸系统或消化系统疾病的病人，还有糖尿病病人等，牛奶都是一种非常好的营养食品。

中国中医科学院望京医院杨国华主任医师：对于民间流传的夏天牛奶的营养不如冬天好的说法是没有科学根据的。因为牛奶营养价值的高低并不决定于季节，而应取决于饲料的营养价值。

需要提醒的是，虽然在夏天牛奶依然是一种非常适宜的营养饮品，但由于夏天气温高，人体消耗了大量的水分，同时由于牛奶性偏寒，又富含蛋白质，加上中医所谓暑湿天气的影响，消化功能最容易受到损伤，所以有些人喝了牛奶，尤其是冰凉的牛奶，容易出现胃肠道不适的表现。

所以，有四类人不太适宜在夏天喝牛奶!

1.胃虚弱者：

也就是消化功能偏差，容易腹泻或正在腹泻的病人。

喝奶健康小提醒：喝牛奶四避免

避免牛奶与茶水同饮有人喜欢边喝牛奶边饮茶，这一习惯南方人多于北方人。其实这一饮用方法并不科学，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。

避免日光照射牛奶鲜奶中的维生素B受到阳光照射会很快被破坏，因此存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。

避免用铜器加热牛奶目前，铜在一些中高档食具中还有应用，如铜质火锅、铜质加热杯等。铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。

喝牛奶前后1小时避免吃橘子因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

2.痰湿较盛者：

比如患有支气管扩张或慢性支气管炎正在急性发作的病人，或者没有食欲、胃腹胀满的病人。

牛奶小常识：牛奶并非越香浓越好

针对市面上名目繁多的奶制品，专家解释，牛奶并非越香浓就越好。少数牛奶添加了香精调配剂，吃多了反而会影响正常吸收，容易引起口感疲劳。此外，酸酸甜甜的乳酸饮料口感好，但内中糖分相当高，喝多了可使人发胖。

中国营养学会膳食指南建议：每人每天最好喝300毫升牛奶，才能满足人体所需。孩子和年轻人更适合全脂牛奶，女性为保持身材可选择低脂或脱脂牛奶;酸奶的脂肪和蛋白质颗粒都比牛奶小，更容易吸收，且有抑制有害菌、调整肠道功能的作用，补钙功效更胜一筹。

食材明细：

自发粉300g，白砂糖15g，盐5g，水180ml，油10ml，马苏里拉奶酪200g，火腿肠几根，火腿粒，青豆各适量，玉米粒适量，青椒适量，番茄酱适量

火腿花边披萨的做法步骤：

1将自发粉、白砂糖、盐、水和油一起揉成光滑的面团，发酵至原来的两倍大。

2将面团擀成圆形的面皮，将羊角酥模具压在面皮上，每个凹槽里放一截火腿肠，撤走模具后，面皮自然被分成一个个扇型，将每个扇形面皮折下来包住香肠，然后依次向左扭，将香肠切面转向上。

3在面皮的中间部分拿叉子扎上小孔，涂上一层番茄酱，依次放上火腿粒、青豆、青椒、玉米粒，洒上马苏里拉奶酷。放入已预热的烤箱内，250℃烤15分钟。

小贴士：

有什么特别的注意事项？

食材明细：

主料：：高筋面粉300g，酵母3g，牛奶180g，糖20g，披萨酱适量，培根适量，玉米粒适量，马苏里拉适量，玉米油适量，

辅料：：青豆适量，

培根花边披萨的做法步骤：

1.将糖和面粉混合均匀

2.牛奶放微波炉稍稍加热，温度不能太高会影响酵母活性。将酵母溶于温牛奶中静置片刻

3.将酵母牛奶液倒入面粉中揉成团发酵至两倍大

4.青豆和玉米粒放入锅中焯水

5.培根切碎

6.发酵好的面团取出排气擀成圆形的面片

7.按照模具的形状修整饼胚的形状，去掉多余的部分

8.修整好的饼胚

9.披萨盘刷上一层玉米油

10.将饼胚放入披萨盘中

11.余下的面团擀成长条状，包住火腿肠

12.静置五分钟左右

13.切成2至3厘米的小段

14.披萨饼边缘刷一层清水，将火腿段摆放在饼胚上

15.饼胚表面用叉子扎一些小孔

16.刷上一层披萨酱

17.撒上一层马苏里拉

18.铺上一半的培根碎

19.铺上玉米粒和青豆

20.将剩下的培根碎铺在上面

21.再撒一层马苏里拉

22.边缘刷一层鸡蛋液

23.烤箱预热上下火180度，送入烤箱烤20分钟，至马苏里拉芝士融化并上色即可

24.成品