墨西哥披萨

这个味儿的披萨，是跟我们课堂西餐老师学的墨西哥鸡肉卷变化而来。把卷饼改成披萨底，第一不用去外面买卷饼，第二披萨饼底的软硬可以根据自己的喜好来更改，更胜一筹。秋高气爽的，来动手制作一款充满阳光味道的披萨吧。最后附送其他九种披萨，嘻嘻，想吃那种做哪种。

墨西哥鸡肉披萨

材料：

A.面饼：基础软披萨面团1/3份，9寸

B.酱料：鸡腿肉120克（腌料：盐2克、胡椒粉少许、番茄沙司20克、辣椒仔辣汁2ml）、植物油30ml、洋葱30克、水淀粉30ml

C.馅料：马苏里拉奶酪80克、芝麻菜60克、红辣椒2个

D.其它：刷边缘全蛋液5ml、烤盘涂抹黄油5克

墨西哥鸡肉披萨的做法

1.将模具涂抹黄油防粘。葱切末、芝麻菜洗净折断，红辣椒切圈。

2.面团进行基础发酵后取出，擀成模具大小的饼状。放入盘中，饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜，放温暖的地方进行最后的发酵。

3.鸡腿肉切小块，依次加入腌料，搅拌均匀腌制10分钟。

4.将平底锅加热，倒入植物油，然后将葱末倒入炒出香味，再加入腌好的鸡肉丁，煸炒至鸡肉变色，浇入水淀粉，加热至汤汁浓稠即可关火。

5.烤箱预热210-220度。

6.将发酵好的饼取出，将炒好的鸡肉中的浓汤汁涂抹在饼皮上，然后撒上2/3的奶酪碎，再均匀的铺上芝麻菜，再放入鸡肉块和辣椒，饼的边缘刷些鸡蛋液。

7.放入烤箱中层，210-220度烘烤12-15分钟。

8.取出饼，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上层烤3-5分钟。

网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

食材明细：

芝心披萨面皮1片，辣肉酱适量，美式沙拉米12片，墨西哥辣椒30g，蘑菇20g，洋葱20g，玛兹拉起司100g

超辣墨西哥披萨的做法步骤：

1.墨西哥辣椒切圈状、蘑菇切片、洋葱切丝；玛兹拉起司刨丝备用。

2.取一烤盘，内层均匀刷上薄油，放入芝心披萨面皮并均匀涂上辣肉酱汁，洒上适量的玛兹拉起司丝，均匀铺上作法1的材料，洒上剩余的玛兹拉起司丝。

3.烤箱预热200℃，放入作法2的披萨烤约12∼15分钟即可。

将饼皮材料（高筋面粉500克、温水300克、盐2克、糖6克、橄榄油15克、酵母2克）投入面包机内，选择和面程序。和成光滑的面团，将面团放入冰箱冷藏醒发半小时。将鸡脯肉切成小丁放入料酒、水淀粉抓匀腌制一会

材料：

主料：高筋面粉500克，鸡胸脯肉1块，胡萝卜1根，洋葱1个，青椒2个，山药1段，

辅料：酵母2克，食盐2克，鸡精少许，番茄酱适量，马苏里拉适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，辣酱适量，白糖6克，，

墨西哥鸡肉披萨馅饼的做法步骤：

1. 将饼皮材料（高筋面粉500克、温水300克、盐2克、糖6克、橄榄油15克、酵母2克）投入面包机内，选择和面程序

2. 和成光滑的面团，将面团放入冰箱冷藏醒发半小时

3. 将鸡脯肉切成小丁放入料酒、水淀粉抓匀腌制一会

4. 将洋葱、青椒、胡萝卜、山药切丁备用

5. 炒锅加少许橄榄油加热，加入鸡脯肉煸炒，炒至鸡肉变色加入洋葱、胡萝卜、青椒、山药丁煸炒

6. 翻炒出香味后加入一大勺番茄酱和一大勺韩式辣椒酱

7. 上述材料翻炒均匀后加入鸡精、胡椒粉调味，关火即可

8. 取出醒发好的面团分成12个小剂子揉圆再饧10分钟，擀成14CM大小的圆薄片

9. 预热电饼铛，将饼皮放入，烙制饼皮上有气泡鼓起，翻面烙制起泡，大约20秒左右即可

10. 将饼全部烙好后取三张薄饼从中间切开

11. 在饼片中间先放一层奶酪丝再放上适量的鸡肉馅料再放一层奶酪丝两边卷起

12. 将做好的鸡肉披萨饼坯放入电饼铛内烙至两面焦黄即可

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：鸡蛋适量，莲子适量，红豆适量，花生米适量，南瓜适量，山药适量，猪肉泥适量，香葱适量，红枣适量，糖适量，

配料：：植物油适量，

不象披萨的披萨-----莲子红枣披萨的做法步骤：

1.备好配料，南瓜，山药葱切米粒

2.先将莲子，红豆，花生米泡软蒸熟。

3.取适量的面粉加入发孝粉

4.再加进适量的清水拌匀醒1小时

5.再打进鸡蛋和糖和成面糊。

6.再放进葱末和猪肉泥拌匀

7.拌好的面糊

8.取一个大盘，在盘上抹上油，不粘盘。

9.将和好的面糊倒进抹上油的盘里，依次放上莲子，红豆，花生米，红枣，南瓜，山药

10.放进微波炉高火10分钟即成。有烤箱烤更好，俺没有烧箱，只好用微波炉了，不过也不错哦！

11.不象披萨的披萨即成。

食材明细：

主料：：披萨皮：面粉400克，牛奶200克，鸡蛋1个，盐5克，白糖5克，酵母6克，黄油25克，

辅料：：馅料：芒果适量，番茄沙司适量，披萨草适量，马苏里拉芝士适量，胡萝卜适量，洋葱适量，青椒适量，

披萨之——芒果披萨的做法步骤：

1.把面皮的材料都放入面包机中，选择发面团，发酵成原来的2倍大。（这些材料是可以做3个6寸大小的披萨饼）

2.把醒发好的面团分成3等分（也可以分成4等分）揉均，盖上保鲜膜二次发酵25分钟。

3.把醒发好的面团分成3等分揉均，盖上保鲜膜二次发酵25分钟。

4.在冷藏好的披萨饼上刷上番茄沙司，放入预热的烤箱中烤10分钟。

5.芒果洗干净去皮，芒果切片。

6.洋葱切碎，胡萝卜切丁，青椒切丁，马苏里拉芝士切丝，备用。

7.将烤热的披萨皮中放一层马苏里拉奶酪，然后放上洋葱碎、胡罗卜丁和青椒丁，再把芒果片摆放好，放入烤箱中烤15分钟。

8.把披萨取出，均匀的撒上马苏里拉芝士，再烤5分钟，就OK了。