1.肉酱披萨
食材明细:
肉酱罐头1/3罐,蕃茄酱2大匙,起司丝2大匙,披萨面饼1片,洋葱丝适量,橄榄1个切片,青椒丝适量
肉酱披萨的做法步骤:
(1)先将材料全部准备好,就可以开始作了。
(2)披萨面饼上先涂蕃茄酱,边边预留约1公分。再将肉酱1/3罐去油后,均匀铺在蕃茄酱上,再撒上洋葱丝、青椒丝、起司丝,最后再排入橄榄片,即可入烤箱烤。
(3)烤箱先预热,调到180℃,放入披萨饼,烤约6分钟后即可取出,切片后就可食用。
2.肉酱茄子披萨
食材明细:
面粉200克,牛肉馅80克,西红柿2个(大约200克),番茄沙司2大勺,马苏里拉120克,茄子一个,蔬菜粒50克,盐少许,酵母3克,水115克(冬天用温水),黄油5克+20克+5克,蒜末4瓣,洋葱末1/4个,水3大勺,糖10克,黑胡椒碎1/4勺,意大利综合香料1/2勺,鸡蛋液刷面饼边缘少许
肉酱茄子披萨的做法步骤:
第1步揉面团:面粉加盐和黄油混合,酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中,注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团,盖湿毛巾放温暖处第一次发酵40分钟;烤盘上先涂一层黄油(一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄),发酵好的面团,用手抻成烤盘大小的圆形(用擀面杖擀大也可以);
第2步放在烤盘上,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟左右。炒披萨肉酱,肉馅用1克盐和一小勺料酒拌匀,将30克黄油在炒锅中加热融化,放入洋葱和蒜末炒香,加入肉馅煸炒至发白,然后加入切小块的西红柿,煸炒翻匀,加入番茄沙司(没有可以不放)和水,再炒4、5分钟,水份挥发酱汁稍浓稠后调味;
第3步加入盐、糖、黑胡椒和意大利综合香料(牛侄叶、迷迭香、干罗勒等等,都可以)。搅拌均匀小火收浓,盛出备用。茄子切片,厚一点大约0.8厘米吧;
第4步用一点橄榄油先煎至两面变黄的6成熟。在披萨面坯上涂抹一层肉酱,再撒一层奶酪(奶酪要留1/4的量撒到表面);然后放入茄子片、蔬菜粒。饼皮边缘刷点鸡蛋液保湿又增加金黄的色泽。放入烤箱中上层,200-220度,烤12-15分钟,取出,再加入剩余的奶酪,再烤3-5分钟即可。
3.豇豆肉酱披萨
食材明细:
高筋面粉200g,猪肉馅250g,豇豆1小把,酵母1小勺,盐1/2小勺,奶粉10g,糖8g,植物油15ml,水适量,香菇碎,洋葱1/3个,番茄2个,黄油20g,牛至1勺,罗勒1勺,番茄酱,黑胡椒,甜玉米粒,香菇,火腿,美人椒,马苏里拉奶酪
豇豆肉酱披萨的做法步骤:
1.用水把酵母化开,静置10分钟
2.然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团,要揉到出筋,揉好后盖上保鲜膜发酵完成
3.豇豆切丁,番茄,香菇,洋葱切碎
4.锅中放黄油,加热融化
5.下洋葱碎炒至透明
6.下猪肉馅炒散变色后加一些红酒
7.下香菇碎继续翻炒
8.待香菇也变软后下番茄碎炒至变软出汤
9.倒适量番茄酱,如果觉得番茄的味道够了,也可以不加
10.加适量的水,大火烧开转小火炖煮
11.炖煮至所有材料都变软烂后,放入牛至和罗勒
12.放入稍多一些的黑胡椒
13.大火收干汤汁即可,这就是灵光一现小中式的披萨酱——豇豆肉酱
14.香菇和美人椒切片,甜玉米粒化开
15.烧水焯烫香菇和玉米,过凉沥干备用
16.面团擀成适合的形状,圆的方的随自己喜欢,四周要高一些。饼皮薄的更好吃哦~
17.用叉子在饼皮上扎一些小洞
18.铺上一层豇豆肉酱(铺的好扎实啊,哈哈)
19.铺一层马苏里拉奶酪
20.铺上香菇片,玉米粒和美人椒,再铺一层马苏里拉奶酪
21.烤箱预热180度,烤15分钟,饼边金黄,马苏里拉也融化变金黄即可
4.义大利肉酱披萨饺
食材明细:
A.绞肉500公克,培根末100公克,B.蒜末50公克,洋葱末50公克,西洋芹末50公克,红酒少许,蘑菇片300公克,C.萝卜末50公克,蕃茄丁200公克,高汤1000㏄,蕃茄煳1罐,月桂叶3片,D.盐少许,胡椒粉少许,E.基础披萨面糰150公克,乳酪丝50公克,蛋1个
义大利肉酱披萨饺的做法步骤:
1.热3大匙橄榄油,将牛绞肉炒至出油,加入培根末炸酥,加入蒜末、洋葱末炒香,再加入西洋芹末拌炒,倒入红酒增加香味。
2.将蘑菇片放入作法1的材料中拌炒至变色,再将所有材C依序加入拌匀,用小火熬煮至汤汁较稠后,加入材料D调味即成为义大利肉酱备用。
3.将2个披萨面糰分别捍平成约直径20公分的圆面皮状;将蛋打散成蛋液备用。
4.将肉酱100公克放在面皮的一侧,在边缘刷上蛋液,将面皮对摺,压紧接缝处,如包饺子般摺成花边。
5.将作法4的披萨饺表面刷上蛋液,放进预热220℃的烤箱中烤至膨胀即可。
5.坚果仁肉酱披萨怎么做好吃 坚果仁肉酱披萨
坚果仁肉酱披萨
填满披萨馅料的时候,抓一把开心果仁和松子仁撒在上面,仅仅多了这一小步,就会带来意想不到的惊喜口感。松软爽脆的饼皮,奶香浓郁的馅料,吃起来还夹杂着香脆的坚果仁,口
食材配方
主料:
高筋面粉
70g低筋面粉
30g水
65g橄榄油
7g细砂糖
5g干酵母
1g盐
1g奶粉
4g辅料:瘦肉
100g橄榄油
15g蒜
2瓣番茄酱
少许烤肉酱
50g黑胡椒粉
少许蘑菇
5朵洋葱
1/2个马苏里拉芝士
80克
做法 共20个步骤
1.把制作pizza面饼的所有材料准备好;
2.将面饼材料揉成光滑面团,放在温暖处发酵;
3.待面团发酵到2倍大即可;
4.把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟,再用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼,放入冰箱冷藏定型30分钟;
5.等待面团的时候,可以准备好馅料的材料;
6.肉切丁,蘑菇、蒜切片,洋葱切丝,马苏切丝;
7.锅烧热,放少许油,烧热后放入蒜片爆香;
8.加入少许黑胡椒粉;
9.炒匀后加入烤肉酱;
10.再加入少许水,小火翻炒至浓稠;
11.料汁浓稠之后,盛出待用;
12.另起锅,不加油,将蘑菇炒软;
13.再将洋葱丝炒软;
14.另起锅,加少许油,放入肉丁;
15.稍稍翻炒,加入烤肉酱;
16.炒匀并炒至料汁收匀;
17.披萨盘涂一层油,放入松弛后的面饼,用叉子叉一些小孔,涂一层番茄酱,撒少许马苏;
18.铺上炒好的肉丁,铺匀;
19.再撒一层马苏,撒上蘑菇和洋葱丝,表面撒上松仁和切碎的开心果仁;
20.最后再撒少许马苏,放入200度预热好的烤箱,烤约18分钟即可。
更新时间:2023/11/03