1.香炸藕片的做法
中医认为生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有荷莲一身宝,秋藕最补人的说法。莲藕可凉拌,可清炒,也可煲汤等等,吃法多样,今天上传个香炸做法的吧,味道也很好,很干香。
材料:
莲藕1节,白芝麻适量,小红辣椒1个,辣椒粉5克,胡椒粉5克,黑胡椒碎5克,椒盐3克,淀粉10克,小葱1根,油适量,
香炸藕片的做法的做法步骤:
步骤1,将藕去掉藕节和外皮,洗净后切成圆薄片。
步骤2,放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。
步骤3,辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。
步骤4,将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。
步骤5,大火烧热锅中的油至六成热,转小火,放入裹好粉的藕片炸2分钟。
步骤6,藕片变成金黄色时,捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
步骤7,锅中留少许油,大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。
步骤8,放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。
2.干锅藕片的做法
干锅藕片是我平时去餐厅也常点的,味道浓郁,特别下饭。今天跟大家分享一下家常的做法,味道一点不比饭店差。
材料:
莲藕1节,青椒半个,干辣椒2~3个,姜3片,葱1段,蒜三瓣,花生碎适量,熟芝麻适量,
干锅藕片的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕清洗干净,削去外皮,去掉两端,用刀切成薄片,用清水泡一下去掉莲藕中的淀粉。
步骤2,锅中烧热水,水开后下入藕片焯一下水,时间不用太长,水再次沸腾即可,捞出过凉,沥干水分。
步骤3,干辣椒用剪刀剪成小段,姜切成薄片,三四片就可以,蒜切片,葱切片备用。
步骤4,起锅,加油,油温7成热加入干辣椒,炒出香味后加入姜片,蒜片,葱片继续煸炒,再加入豆瓣辣酱炒出红油。
步骤5,加入焯好的藕片翻炒均匀,再加入一勺生抽,一勺白糖,少许盐,继续翻炒2分钟。
步骤6,加入青椒翻炒均匀入味。出锅前撒入花生碎和熟芝麻翻炒均匀即可。
3.炎夏消暑就吃「它」 凉拌藕片的做法
朋友给了我一瓶藤椒油,家里又有现挖的新藕。这样的莲藕清甜脆口,用来凉拌最佳不过。美食,就需要这样的不期而遇,凉拌藕片因为藤椒油的加入,口味清爽,麻香浓郁,夏天吃甚是开胃。
材料:
莲藕2节,米醋10g,冰水适量,独蒜2个,芫荽1小把,生抽20g,陈醋20g,白糖10g,藤椒油10g,,
炎夏消暑就吃「它」 凉拌藕片的做法的做法步骤:
步骤1,准备好莲藕;
步骤2,将莲藕洗净削皮切成薄片,浸泡在加了米醋的清水中;
步骤3,煮开水,下藕片;
步骤4,再次煮开,将藕片捞起浸泡在冰水中;
步骤5,独蒜处理成蒜蓉,芫荽洗净切碎;
步骤6,将生抽、陈醋与白糖拌匀成酱汁;
步骤7,加入芫荽与蒜蓉拌匀成凉拌酱料;
步骤8,将藕片捞起放入碗中,加入凉拌酱料,开吃。
4.秋天怎么吃凉拌藕片的做法
超好吃的下饭菜,
材料:
藕1个,辣椒面1勺,白芝麻1勺,蒜3瓣,香葱适量,食用油适量,芝麻香油1勺,生抽3勺,香醋2勺,花椒油一点点,白糖一点点,盐一点点,
秋天怎么吃凉拌藕片的做法的做法步骤:
步骤1,藕切片
步骤2,用水清洗干净
步骤3,放入升降电火锅中用水煮2分钟
步骤4,捞出
步骤5,碗中放入芝麻,辣椒面,蒜末,香葱
步骤6,食用油烧热倒入
步骤7,一勺芝麻香油
步骤8,生抽3勺
步骤9,醋2勺
步骤10,一点点花椒油
步骤11,白糖一点点
步骤12,盐一点点
步骤13,搅拌均匀
步骤14,将酱料倒入藕片中翻拌均匀
步骤15,超级下饭呢
步骤16,上桌就光盘
5.国庆宴客菜~洛神藕片的做法
藕的颜色一般是雪白的,这道洛神藕片是用洛神花泡制的,颜色是不是很漂亮捏?所用的洛神花是夏天熬制酸梅汤时剩下的,直接泡水再加些蜂蜜也很好喝哦,这道洛神藕片不只是颜色漂亮,味道也很不错哦,尤其是作为节庆时的一道凉菜更是不错!看看做法,很简单对吧?新手也一样可以做得来哦~参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料:
莲藕180g,洛神花4朵,白糖2勺,,
国庆宴客菜~洛神藕片的做法的做法步骤:
步骤1,盆中放入洛神花,冲入开水,加入2勺白糖
步骤2,晾凉的洛神花水
步骤3,莲藕洗净去皮,切成薄片
步骤4,放入开水中焯至1分钟后捞出
步骤5,放入晾好的洛神花水中浸泡1~2小时即可
更新时间:2023/11/03