我们家是开放式厨房。每次做鱼,整个房间一两天都弥漫着淡淡的鱼味,很是受不了。由于最近我和LG再次向减肥发起冲击。我跑去超市买了一大堆的鱼啦、虾啦等一堆的海鲜河鲜,一想到房子会有味儿,减肥的决心就在动摇。于是动了一下脑筋,立刻决定用烤箱憋着烤。这样,味道好还不说,还没油烟。用烤箱的另一个好处是,如果烤箱够大,可以所有食材一起烤了,不用洗灶台啊!
材料:
吴郭鱼(非洲鲫)2块,芦笋16根(1把),盐1/2茶匙,胡椒1/4茶匙,大蒜1-2瓣,葱1株,柠檬半个,橄榄油1汤匙,粟米油1汤匙,干辣椒屑1/8茶匙,
香蒜柠檬烤鱼硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,首先把烤箱预热到200C/400F。把洗好的芦笋放在铺着锡箔纸的烤盘里。撒上1/4茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒,1汤匙橄榄油,混合拌匀。
步骤2,取一只小碗,放入粟米油、切碎的大蒜、葱、干辣椒屑、擦半个柠檬的皮屑,并挤入半个柠檬的汁在碗里。再加入1/2茶匙盐、1/4茶匙胡椒、鸡粉少许。搅拌均匀。
步骤3,把芦笋从中分开推向两边,腾出位置,把两块鱼放在烤盘中间。把小碗里调好的汁倒在鱼身上。注意抹匀抹全。
步骤4,放入预热到了200C/400F的烤箱里,一股脑儿烤15分钟。
步骤515,分钟后取出来,切薄薄的几片柠檬放在鱼身上做装饰。这个时候,鱼和芦笋同时烤好了!多简单啊!
步骤6,装盘,倒一杯白葡萄酒,开吃!
魔芋,也许好多小伙伴们并不陌生,也许好多人不喜欢它的口味,因为它碱性实在是太大了,吃起来有股怪味,但是,它被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。魔芋不仅味道鲜美,口感软嫩劲道,而且可以帮助减肥健身、治病抗癌,所以近几年风靡全球,被誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。其实,它被称为宝贵的天然保健食品是有一定的道理,可以防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外,魔芋里含的葡甘聚糖凝胶消毒后,可用于止血和促进伤口愈合,魔芋中含有丰富的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,通便润肠效果特别好。今天囡姐安利给大家的这道香辣魔芋开胃下饭,而且热量还非常低,百吃不胖哦!
材料:
魔芋300克,洋葱半个,辣椒(二荆条)2个,豆豉30克,白糖5克,鸡精适量,盐适量,食用油适量,
香辣魔芋硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,魔芋切片,中间划开一个口,翻成花。
步骤3,洋葱切条。
步骤4,辣椒切丝。
步骤5,入沸水锅中加一点盐焯烫3-5分钟去碱味。
步骤6,焯好的魔芋沥水捞出。
步骤7,放冷水中冲洗净后沥水。
步骤8,锅中适量油烧热,下入豆豉。
步骤9,将豆豉炒出香味和红油。
步骤10,下入魔芋翻炒均匀。
步骤11,加入洋葱和辣椒翻炒均匀。
步骤12,加适量的白糖。
步骤13,再加一点鸡精调味。
步骤14,翻炒均匀即可。
步骤15,出锅装盘。
步骤16,一盘超级下饭的香辣魔芋就完成啦!
材料:
鸡胗4个,料酒2勺,盐1勺,油2勺,酱油2勺,蚝油2勺,烧烤调料适量,白芝麻适量,
硬核菜谱制作人香烤鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,准备好4个鸡胗,清洗干净
步骤2,用刀切成厚薄均匀的薄片
步骤3,加入料酒,盐,蚝油,酱油,油一起抓匀,腌制20分钟左右
步骤4,用竹签将鸡胗串起来,放在烤盘上
步骤5,撒上一层烧烤材料
步骤6,放入烤箱中,220度烤20分钟,烤的时候要翻一下面,
步骤7,美味的鸡胗就做好了
素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料:
素鸡两条,柱侯酱一大勺,蚝油一勺,玉米油一勺,清水一勺,白芝麻少许,竹签数根,,
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡清洗一下切片(厚度大概五毫米左右)。
步骤2,用竹签串起来(不用竹签也可以)。
步骤3,将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4,先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油(或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀)再两面刷上酱汁。
步骤5,放入预热好的烤箱内,中层上下火180度烤十分钟。
步骤6,取出再刷一层酱汁,撒上少许白芝麻,再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7,口感咸鲜,软中有韧,味美醇香。
夏日炎炎,最爱的莫过于是一碗芒果西米露,制作简单,营养美味,而且好吃不易胖。秒杀满记甜品,自己在家就可以做。
材料:
芒果150g,椰奶250g,西米100g,清水适量,
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤:
步骤1,往锅内倒入适量的清水,大火烧开,西米冲洗下倒入锅中。
步骤2,约煮15分钟,边煮边搅拌。
步骤3,煮到西米中间剩点小白点。
步骤4,盖上锅盖,焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5,把煮好的西米过凉水,喜欢口感清爽的就多过几次水,喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6,芒果对半切开,在果肉上划“十”字刀。
步骤7,芒果切块放入料理机中,倒入椰奶。
步骤8,启动米厨破壁机搅打。
步骤9,搅打至细腻顺滑即可。
步骤10,把芒果椰奶汁放入碗中,放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11,美味的芒果西米露就制作完成了!
天热没胃口的时候,试一下这个酸辣开胃的凉拌芦笋吧!巨简单,5分钟搞定!香香的、辣辣的,一次一盘,超级好吃!
材料:
芦笋1把,大蒜、小米椒,白芝麻适量,盐、油少许,生抽1-2勺,醋1勺,蚝油1勺,糖3g,凉白开2勺,
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法的做法步骤:
步骤1,先来烧点开水
步骤2,芦笋切掉老根,洗净!菜场有这种细细的芦笋,很嫩
步骤3,水开滴几滴油
步骤4,倒入芦笋烫一下
步骤5,加一点盐,烫至变色,稍微有点软,捞出过一下凉水,摆盘!
步骤6,小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻,倒入烧冒烟的热油。
步骤7,加点生抽和醋
步骤8,一勺蚝油
步骤9,少许糖和凉白开,拌匀
步骤10,倒在芦笋上
步骤11,简单又美味的凉拌菜就做好啦!
步骤12,酸辣又开胃,真的好好吃啊!
步骤13,我一个人干掉一大盘
“人生就像一列火车,在逛吃逛吃逛吃中度过。”
材料:
玉米2根,鸡爪7-8只,姜葱蒜适量,油适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,生抽适量,蚝油适量,干辣椒适量,料酒适量,,
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法的做法步骤:
步骤11,.准备食材。
步骤22,.鸡爪洗净剪去指甲,玉米洗净切段。
步骤33,.鸡爪焯水,加入姜片和料酒。
步骤44,.撇去浮沫,鸡爪捞出待用。
步骤55,.葱切成葱花。姜蒜切成片。
步骤66,.起锅烧油,油温6-7成熟,下入姜蒜和干辣椒炒香。
步骤77,.下入鸡爪。
步骤88,.加适量的蚝油。
步骤99,.加入生抽。
步骤1010,.翻炒均匀。
步骤1111,.下入玉米。
步骤12126,加入适量的清水。
步骤1313,.加适量的盐。
步骤1414,.加适量的鸡精。
步骤1515,.加适量的胡椒粉。
步骤1616,.焖煮20分钟左右,大火收汁。
步骤1717,.撒上葱花即可。
虾营养丰富,肉质松软,我们经常都会吃,虾的做法也多种多样,红烧,白灼,水煮,油炸,清蒸,不管怎么做我都喜爱。今天去买菜,看到虾很好,就又买了两斤回来,一份白灼,一份就煎烤着吃。煎烤的大虾烹饪前进行过腌制,色泽金黄看上去就非常有食欲,肉质紧实有弹性,好吃到舔手指,一盘都不够吃,家人都喜欢。
材料:
大虾200克,盐2克,黑胡椒粉3克,生抽:5克5克,
香烤大虾硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,先睹为快!
步骤2,买回的大虾剪去虾须短足,利用牙签将虾线给挑出来,虾线是虾的也就是虾肠,是比较脏的,一定要事先去除,否则制成熟品后就不易清理,也影响食欲。将清理好的大虾放在碗中,加入黑胡椒粉,盐,生抽翻抖均匀,腌渍15分钟以上。
步骤3,因为虾的生理特点,加热后就会呈现卷曲状态,想要成品统一漂亮,可以借用牙签来固定一下,具体方法是:用一根牙签从虾的头部与背部交接开合处进入,沿着虾背部将牙签塞入进去,前端放进虾头部中,这样操作在食用时将虾头部取下后,就能看到牙签,抓住牙签头部将牙签抽出即可,不要全部塞入虾背部,不易取出牙签。锅中刷油,将大虾依次整齐地放进锅中,开火,将虾放进去再开火的目的是能让虾能同时加热,而不会出现先放的已经熟了,后放的还是生的,从而影响菜品整体的口感。
步骤4,拧上一些黑胡椒粒在大虾上,黑胡椒不仅能去除腥味,还能提升大虾口感和风味。
步骤5,将大虾全部翻面,继续煎烤至熟,再拧上一些黑胡椒碎,也可以撒一些黑胡椒粉。
步骤6,肉质弹牙,色泽金黄,香气四溢,色泽美丽,非常有食欲。有颜值又美味,真是太好吃了!
水果做菜历来就是为美食者所钟爱,来试试这款美味菜肴吧,荔枝的鲜美甘甜,虾仁的益气滋补,营养和口感都是一级棒。(百度)荔枝口感软韧,含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
材料:
荔枝7个,虾仁185g,盐适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,
硬核菜谱制作人荔枝虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,准备新鲜的荔枝
步骤2,准备虾仁
步骤3,荔枝剥去外壳
步骤4,去核儿
步骤5,用淡盐水浸泡一下
步骤6,虾仁调入料酒、姜粉
步骤7,腌制约半小时
步骤8,热锅冷油,放入花椒粒、大料、姜片、蒜片爆出香味
步骤9,放入虾仁快速滑炒至熟
步骤10,放入荔枝、盐翻炒均匀
步骤11,成品1
步骤12,成品2
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