材料:
嫩藕2小段,青椒1个,小红椒1个,油适量,盐少许,葱花少许,糖少许,醋少许,水少许,,
糖醋青椒藕片的做法的做法步骤:
步骤1,嫩藕去皮切成片、青椒去籽和蒂切成片、小红椒切小段。
步骤2,锅中放油加葱爆香,加藕片翻炒一下加糖、醋和水煮一会儿,加入青椒片和盐炒熟,出锅后撒上小红椒点缀一下即可。
莲藕有粉藕与脆藕之分,粉藕呈微红色,易煮烂,口感粉滑,适合炖汤。脆藕呈浅白色,不易煮烂、韧性好,甜嫩多汁,可清炒、凉拌或油炸。做这道脆炸藕片时,适合用脆藕,炸后口感更加酥脆。做起来也十分简单,周末煲剧,不可缺失的美味小零嘴儿。这种炸藕片的做法,有些类似于薯片的口感,加了椒盐和黑胡椒后,别具风味。自己做的当然更健康喽。
【脆炸藕片】自己动手做美味零
食材:藕1节
调味:椒盐2g、黑胡椒0.5g
脆炸藕片的做法
1.藕洗净削去皮,切薄片;
2.切好的藕片,放入水中浸泡约5分钟左右,泡去表面的淀粉,泡好后取出,沥去藕片表面的多余水分;
3.备好一个小奶锅,锅里倒入足量的食用油;
4.待油六成热后,放入藕片,中火,炸至微微变色即可捞出,用厨房纸巾吸干表面油分,撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。
美食小提示
1、做这道脆炸藕片时,最好是用脆藕。市场上常见的藕有两种,一种是脆藕,呈浅白色,适宜清炒凉拌,油炸等。一种是粉藕,呈微红色,适宜炖汤。
2、切的时候,藕片要切薄,且浸泡后,藕片表面的水分必须沥干,为了方便,也可以用厨房纸巾吸干;
3、炸至时,适宜用中火,将藕片内水分逼出,这样才能保证酥脆的口感。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效
食材明细:
主料::里脊肉适量,
辅料::蛋清适量,淀粉适量,蒜适量,
配料::胡椒粉适量,白糖适量,盐适量,料酒适量,番茄酱适量,白醋适量,
脆脆的糖醋里脊的做法步骤:
1.洗好的肉,尽量切成长方形的条。用盐,料酒,白胡椒粉,味精,拌均匀,腌下备用。
2.调个糊,这步很重要!淀粉:面粉:水的比例是2:4:8,再加点蛋清打均匀,待用。
3.黄金比例酸甜酱,糖:醋:番茄酱比例是3:3:2。
4.把里脊沾少量干淀粉(抖抖,不要太厚)沾2中的糊。油烧到5成热(表面无青烟,稍有滚动)将肉条逐个下锅,炸成嫩黄色,捞出。
5.油至八成热(油面有青烟) 所有里脊下锅复炸成金黄色,捞出控油。
6.锅留底油,改小火,放蒜片呛香。酱料3倒进锅中,冒泡时放一丁点盐(为了把甜味勾出来)继续小火慢熬至浓稠。
7.这时,快速倒肉,翻均匀。
8.起锅……据说是老外最爱吃的中国菜,孩子也超爱。
感谢您阅读“97美食网”的《糖醋胭脂脆藕片的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋藕片专题,希望您能喜欢!