姜汁藕片

食材明细：

主料：：生姜450克，莲藕450克，香油适量，白醋50毫升，

辅料：：盐3克，

热姜汁藕片的做法步骤：

1.准备食材

2.姜用工具磨成姜蓉

3.藕切成薄片

4.藕片入开水汆一下，大概3分钟断生，捞出

5.锅里倒入白醋

6.烧至沸腾后加入姜蓉

7.30秒后加入香油和盐，将热姜汁淋入藕片上，腌制20分钟左右即可食用

小贴士：

藕片切得越薄越容易入味

食材明细：

主料：：藕2节，姜1块，老油2勺，生抽1勺，枸杞6颗，

辅料：：盐半勺，糖1勺，醋2勺，葱叶1段，

【山东】姜汁藕片的做法步骤：

1.藕洗净去皮去两头，切成薄片

2.锅中加水烧开后放入藕片汆烫1分钟

3.捞出放入凉开水中淘洗两遍，捞出沥干水分

4.姜洗净去皮切碎末

5.碗中放入姜末，倒入辅料中除葱叶和枸杞外的其它材料

6.倒入藕片拌匀

7.表面放上葱叶碎和枸杞装饰一下即可

8.成品图

9.成品图

10.成品图

小贴士：

藕要在沸水中汆烫防止氧化，过凉开水可以洗去藕中多余的淀粉，使其更为爽口。老油即是炸过一次东西后去除油腥味的油。

食材明细：

主料：莲藕500克，

辅料：姜75克，

调料：香油10克，醋20克，盐2克，酱油10克

姜汁藕片的做法步骤：

1.将藕洗净去皮，切成3毫米厚的片；

2.姜去皮，切成末；

3.碗内放入醋、酱油、麻油，对成汁待用；

4.锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入盆中；

5.加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖2分钟；

6.再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。

食材明细：

日式柴鱼昆布高汤120㏄，姜汁1小匙，糖粉1/2小匙，酱油2大匙，水果醋2大匙，葱末1小匙

姜汁的做法步骤：

将所有材料搅拌均匀即可。

食材明细：

主料：：藕适量，

辅料：：盐适量，香油适量，花椒面适量，醋适量，蒜末适量，姜末适量，

藕片的做法步骤：

1.藕去皮，切成片

2.放入锅中煮顺便放一些盐进去一起煮十分钟

3.捞出来放入调料就行了