食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编精心收集整理的西红柿炒藕片,带给大家。如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：西红柿3个，莲藕1节，鸡蛋2个，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：花生油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，味精适量，香油适量，
西红柿炒藕片的做法步骤：
1.先把西红柿洗净。
2.切成滚刀块。
3.莲藕洗净，去皮。
4.切成薄片状。
5.放入热水中焯一下。
6.葱、姜、蒜切碎。
7.锅里放油，鸡蛋打散倒入锅中。
8.滑炒一下，盛出来备用。
9.锅里底油，放入葱、姜、蒜爆香。
10.放入西红柿翻炒。
11.放入藕片翻炒。
12.加盐、白糖翻炒。
13.放入鸡蛋翻炒均匀。
14.放入味精、香油调味即可。
15.盛入盘中，即可享用。
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腊肠炒藕片
食材明细：
主料：：腊肠2节，藕2节，
辅料：：蚝油适量，小葱末适量，姜适量，红辣椒适量，酱油适量，油适量，盐适量，蒜适量，
腊肠炒藕片的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 香肠放入锅中，加入少量的水和油；
3. 加盖焖煮两、三分钟；
4. 再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；
5. 这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
6. 翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
7. 这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；
8. 最后加入盐等调味料；
9.盛入碗中，表面撒些小葱末。
小贴士：
1. 腊肠比较硬，最好先蒸一下；如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下， 再煎出水分和油脂， 这样腊肠的香味就煸出来了；
2. 将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜；这时加入点水焖煮熟，最后加入盐调料即可。
藕片炒瘦肉
食材明细：
主料：：莲藕400克，猪肉150克，
辅料：：盐适量，油适量，酱油1小勺，料酒1小勺，生粉1小勺，生姜1片，蒜1个，
藕片炒瘦肉的做法步骤：
1. 猪瘦肉，洗干净，切片。放盐、油、料酒、酱油、生粉，拌均腌制10分钟；
2. 莲藕洗干净，去皮，切薄片；
3.热锅，倒油，待油锅温度约150度左右，放蒜末、生姜片炒香，放腌制好的煮瘦肉爆炒，五成熟，立马起锅；
4.刚刚炒过猪瘦肉的油锅，爆炒莲藕片，炒到八成熟；
5. 加入刚刚爆炒五成熟的瘦肉，加适量的清水、煮沸，转为中火焖，放盐，炒均，收汁即可。
小贴士：
1.挑选莲藕的时候，不要二头去了的，这样的莲藕有泥土进入；
2.莲藕有煲汤与炒的之分，看需要购买不同的莲藕；
3.爆炒瘦肉不能炒熟，这样炒出的肉会很嫩滑。
香肠炒藕片
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：火腿肠适量，黄瓜适量，葱丝适量，姜丝适量，食用油适量，
配料：：盐适量，生抽适量，白糖适量，
香肠炒藕片的做法步骤：
1.原料。
2.藕切片，泡在水里防止氧化。
3.黄瓜和火腿肠切片。
4.炒锅倒油，放入葱丝，姜丝炒香。
5.放入藕片翻炒。
6.放入黄瓜片，盐，生抽，少许水略炒。
7.放入火腿肠，少许白糖翻炒均匀即可出锅。
腊肉 炒藕片
食材明细：
主料：：藕1段，胡萝卜半段，莴苣1小段，
辅料：：腊肉1小块，酱油适量，
腊肉 炒藕片的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.胡萝卜腊肉 胡萝卜 莴苣切片。
3.蔬菜焯水。
4.锅中加底油加腊肉。
5.放入焯水的菜，翻炒，加入酱油。
6.搅拌均匀，装盘。
木耳炒藕片
食材明细：
主料：：藕三个，木耳适量，
辅料：：尖椒两个，葱花适量，
配料：：豆油适量，鸡精适量，盐适量，生抽适量，
木耳炒藕片的做法步骤：
1.三个藕，去皮，切薄片儿。
2.两个尖椒，切滚刀块。
3.木耳适量，提前泡发，洗净撕成小朵，控干水分。
4.锅里放油，热了之后放入葱花爆香。
5.放入藕片翻炒片刻。
6.放入木耳和尖椒，翻炒。
7.放入适量的鸡精，盐，生抽，翻炒至藕片熟了即可出锅。
糖醋炒藕片
食材明细：
藕一节450克，花椒20余粒，白糖10克，醋30毫升，盐半小勺约3克
糖醋炒藕片的做法步骤：
第1步食材藕节去皮，切薄片，越薄越好，浸在清水里去一些淀粉，防止发黑。
第2步热锅小火爆香花椒，爆出香味后，把花椒弃去。开大火入藕片翻炒，炒1、2分钟
第3步加2大勺醋再加2小勺白糖，翻炒均匀
第4步最后加半小勺盐翻匀糖醋藕片全程大火，炒制时间很短，一道美味快手菜。
第5步酸甜爽脆又开胃的糖醋炒藕片。秋天要多吃。
炒藕片(2)
食材明细：
主料：：莲藕两个，
辅料：：青椒一个，小米椒一个，蒜两瓣，盐一茶匙，生抽适量，鸡精少许，油适量，
炒藕片的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净切片
2.辣椒蒜切好
3.锅内放油烧热，小米椒蒜爆香
4.放入藕片翻炒
5.放入青椒，调味料，翻炒均匀
6.最后放鸡精翻炒一下盛出
7.成品。
小贴士：
莲藕去皮后，泡下水，防止氧化发黑。
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