南瓜茶巾

食材明细：

地瓜300公克，绿豆沙90公克，抹茶馅270公克，红豆粒适量

双色茶巾的做法步骤：

1.将地瓜去皮，切成0.5公分厚的圆片，放入蒸笼中蒸约15分钟至熟，取出后趁热放在滤网上过滤，压成泥状，约可得180公克的地瓜泥。

2.将地瓜泥和绿豆沙混合拌匀，再分成18份，每份15公克，并搓成圆球状备用。

3.将抹茶馅分成18份，每份15公克，搓成圆球状备用。

4.各取1份地瓜泥、抹茶馅，稍微压实后，用纱布扭出纹路，取出后放入小碟子中，上面再装饰1颗红豆粒，依序完成18份，可搭配抹茶一起食用。

食材明细：

黄心地瓜200公克，绿豆沙50公克，抹茶粉3公克，无油白豆沙300公克

和风茶巾包的做法步骤：

1.黄心地瓜200公克洗净去皮，切薄片后蒸熟并趁热过筛成地瓜泥。

2.将无油绿豆沙50公克与地瓜泥拌匀即为黄色内馅，分割成每份10公克。

3.抹茶粉3公克过筛后与无油白豆沙300公克拌至光亮成团，即为绿色外皮，分割成每份20公克。

4.将绿色外皮包入黄色内馅，利用保鲜膜或干净纱布将其绞紧，取出即为茶巾包。

食材明细：

主料：：地瓜2个，

辅料：：蜂蜜1勺，

蜜瓜茶巾的做法步骤：

1.地瓜洗净，上锅蒸熟

2.准备蜂蜜..蒸熟的地瓜

3.把剥掉皮的地瓜放碗里，再搅拌成泥

4.加入1勺蜂蜜搅拌均匀

5.再拿一张保鲜袋剪成16*16的正方形保鲜袋.

6.取适量地瓜泥用保鲜膜包严实.

7.将保鲜膜收紧，并拧一下。

8.拆开，漂亮的蜜瓜茶巾就出来了.

9.蜜瓜茶巾.

10.蜜瓜茶巾.

食材明细：

主料：：红薯200克，红枣150克，枸杞适量，

【改良茶巾绞】的做法步骤：

1.材料准备好

2.红薯去皮切片，洗去表面的淀粉；

3.红枣洗净去核切丁；

4.红薯和红枣入蒸锅蒸熟，约15分钟；

5.趁热将红薯捣成泥；

6.将红枣捣成泥；

7.取一块保鲜膜摊在手掌上，舀一勺红薯泥摊平，再舀一勺红枣泥置于薯泥中间，慢慢用薯泥把枣泥完全包裹住（用纱布裹出的形状更质朴更美观，我的纱布被朋友抢走了还没买到，改用保鲜膜了）；

8.转动包裹好的薯泥，调整好薯泥的形状，把保鲜膜顺同一方向拧紧，拧出较粗的纹路来；

9.小心把保鲜膜解开，完整的茶巾绞小点心便做成了；

10.依次把剩余材料做完，最后用枸杞点缀即可，枸杞先用开水烫过消毒再使用。

11.成品1

12.成品2

食材明细：

明胶粉1，5大匙，水(明胶用)3大匙，水1/2杯，砂糖40克，梅酒1杯，青梅(浸过梅酒)4个。

梅酒茶巾果冻的做法步骤：

将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。

1、将水和砂糖放入锅中加热，用木勺搅匀至砂糖溶化，然后加入梅酒混合。

2、将明胶放入锅中煮至溶化，加入1中混合，将锅放入冷水盆中，边搅拌边冷却。

3、将茶碗等小型容器裹上保鲜膜，倒入果冻汁，当中点缀一颗青梅。

4、取出容器，扎紧保鲜膜，放入冰箱中冷冻约1小时。