水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“南瓜冻糕”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
日本南瓜，牛奶，三花淡奶，鱼胶粉，糖，椰奶
南瓜冻糕的做法步骤：
1、把日本南瓜去皮，切成小块蒸熟。
2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放进搅拌器里，用慢速搅拌均匀。
3、用水把鱼胶粉加热至融化。
4、把融化的鱼胶粉加入南瓜奶浆中再搅拌均匀。
5、倒入放盘里，放进雪柜冷却一个小时之后就可以取出切块了~！
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桑叶冻糕
食材明细：
桑叶茶5克，琼脂5克，细糖150克。
桑叶冻糕的做法步骤：
1、用600克热开水冲泡桑叶茶，滤出茶汤；向茶汤中加入琼脂一起蒸，蒸至琼脂完全溶化后，再加入细糖调匀。将茶汤倒入模型杯，置电冰箱内冻结后取出，倒扣至小盘即可食用。
2、食用时，可加奶球雪糕及车厘子等，口感更佳。
蜜柚冻糕
食材明细：
蜜柚500g，琼脂10g，白砂糖150g，油适量
蜜柚冻糕的做法步骤：
将蜜柚剥皮，取果肉部分，用搅拌机打碎成蜜柚汁。
琼脂加入200ml清水泡至涨胖（2小时以上），再加入少许水，稍没过琼脂，用大火煮至溶解，煮的过程中要不停地搅拌。将白砂糖加入已融化的琼脂中，待糖融化，加入蜜柚汁，搅拌均匀，烧开后关火，冷却1分钟。
将模具内壁薄薄地刷一层油，之后倒入煮好的汤汁，待完全冷却后放入冰箱冷藏，随吃随取。
小贴士：
冰盒、速冻汤圆或饺子的废包装盒都可以拿来做模具，开动脑筋，变废为宝。
食用时可以淋上蜂蜜，味道也很可口。
琼脂可以用适量鱼胶粉代替，但口感会略差些。
发财冻糕
食材明细：
大米300克，花纸9个。调料白砂糖50克，香油10克。
发财冻糕的做法步骤：
1、大米淘洗干净，放入盆中用冷水（水以没过大米为好）浸泡8小时，取出后磨成米浆。
2、不锈钢锅洗净，烧至五成热时放入米浆小火翻炒15分钟，待米浆凝结成团后倒入盆里，加入白砂糖、香油拌匀。
3、将拌匀的米浆放在盆里，表面盖上湿布，在20℃的温度中自然发酵2小时，用勺将其放入方形模具中，上笼大火蒸15分钟至熟，取出后将米团扣出，装入花纸中，入冰箱冷藏30分钟后上桌即可。
小贴士：
特点
色泽洁白，口感嫩滑。
味型
香甜。
师傅点拨
1、将米浆放入锅中炒制时，一定要用小火且温度不要超过六成热，否则米浆就会发黄。2、炒制时一定要不停地翻勺，否则容易粘底。
椰香玉米冻糕
食材明细：
水一杯，牛奶一杯，椰奶或椰浆一杯，玉米淀粉一杯，糖三分一杯，玉米粒适量，椰蓉少许
椰香玉米冻糕的做法步骤：
第1步材料全家福，我用的椰浆不含糖，如用含糖的椰汁，糖可以少放些。玉米煮熟沥干备用，也可用罐头玉米。
第2步在模具底撒上一层薄薄的椰蓉，方便脱模。把水，牛奶，糖加入锅中，中小火加热，一边搅拌一边慢慢加入玉米淀粉。不停搅拌。
第3步边加热边搅拌约2-3分钟后，混合液变粘稠。达到图上的粘稠度为止。边搅拌边加入椰浆。
第4步加入玉米搅拌均匀。继续搅拌到这个粘稠度。关火。
第5步趁热倒入模具。放凉后，放进冰箱冷冻后即可食用。
小贴士：
从液体下锅开始就要不停搅拌，玉米淀粉熟后才会变粘稠，不搅拌容易焦。越到后面搅拌越费劲，可求助亲爱的老公^_^想要摆盘好看可用布丁杯做模具，冻完不用切件就可以美美哒上桌了。
红薯冻糕(1)
食材明细：
红薯，明胶，糖液
红薯冻糕的做法步骤：
1.红薯蒸熟后捣成泥；
2.＋明胶和糖液的混合物装入模型中；
3.入冰箱冷藏。
水果奶酪冻糕
食材明细：
淡奶油(whipping cream)125ml，酸奶125g，奶油奶酪（cream cheese）125g，橙子（去皮）半个，草莓4-5粒，白砂糖50g
水果奶酪冻糕的做法步骤：
第1步草莓橙子切丁备用。奶油奶酪室温软化，搅匀至无颗粒状态（可以隔热水）。加酸奶拌匀。
第2步淡奶油加糖打至6-7分发（不可流动状态，划过痕迹不消失）。加入到奶酪糊中，拌匀。加入水果丁。拌匀。
第3步倒入容器。入冰箱冷冻至硬即可。吃时提前拿至冷藏室回软半小时。
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜冻糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱南瓜专题，希望您能喜欢！
