“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最难忘的菜谱是什么呢？小编为大家呈上收集和整理的紫薯豆沙茶巾绞，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
从好友@小跳蛙love那儿学来的，第一次看见就觉得特好看很有食欲，拍照的时候妹妹就忍不住要去抓了，营养高有颜值，小朋友很喜欢哦～
材料：
主料：紫薯1个，，
辅料：红豆适量，薄荷叶若干，白砂糖适量，，
紫薯豆沙茶巾绞的做法步骤：
1. 红豆用清水浸泡后，用高压锅压烂。
2. 放入适量白糖，搅拌均匀，这样就可以做馅儿了。
3. 我为了一岁左右的妹妹也可以吃，把蜜豆打成了泥，放不粘锅里炒干。
4. 保持小火持续翻炒，半固体状即可，这样就是细腻的红豆沙了。
5. 把红豆沙搓成18克左右一个的小球，备用。
6. 紫薯去皮、切块，蒸熟，我用电饭煲蒸的。
7. 然后把紫薯捣成泥，可以根据个人口味加入蜂蜜或炼乳，因为我家妹妹也吃，所以我什么都没放，紫薯的原味也很甜很好吃。
8. 取30克左右的紫薯，搓圆，按扁，放在保鲜膜上。
9. 把豆沙馅放在紫薯中间。
10. 把保鲜膜裹起来，收口拧紧。
11. 打开保鲜膜，茶巾绞就裹好了。
12. 方法很简单吧。
13. 最后用薄荷叶装饰一下，美美哒～
97Msw.com相关知识
紫薯菠萝茶巾绞(1)
食材明细：
主料：紫薯400克
辅料：菠萝50克
紫薯菠萝茶巾绞的做法步骤：
1，紫薯清洗干净对半切开上锅蒸熟。
2，用小勺子把紫薯压成泥，紫薯有甜味，不用再放糖了。
3，菠萝切小粒。
4，在保鲜膜上放适量紫薯，隔着袋子压成片状。
5，放上菠萝粒。
6，保鲜袋包起来，拧几圈。
7，展开来，就做好了，放入盘中，点缀小绿叶。
8，成品图，简单快手！
9，成品图，营养丰富！
10，成品图，酸甜口味~~~
11，成品图，低脂养生~~~
小贴士：
紫薯茶巾绞尽量做的大小均匀一致。内馅也可放红豆沙或者替换其他水果。
玫瑰.紫薯茶巾
食材明细：
紫薯适量，玫瑰花糖适量
玫瑰.紫薯茶巾的做法步骤：
第1步紫薯洗净切成块。为了省事，煮米饭的时候放在锅里同煮
第2步煮好的紫薯去皮，碾成紫薯泥。准备一块保鲜膜，铺一块紫薯，再中间放一些玫瑰花糖。
第3步用手隔着保鲜膜攥住紫薯，收口将馅包裹起来最后用手团圆，扭动保鲜膜收口处，自然成型。
小贴士：
如果没有玫瑰花糖也可以放糖桂花、蓝莓酱，或者就吃原味的紫薯泥。不过，花心的紫薯更好吃些。
紫薯豆沙糕
食材明细：
主料：紫薯一个，糯米粉适量，粘米粉适量，豆沙适量
辅料：牛奶适量
紫薯豆沙糕的做法步骤：
1，将紫薯蒸熟或者煮熟烤熟都行，去皮。
2，将紫薯掰碎放入料理机，再加适量的牛奶。
3，搅打成细腻的紫薯奶昔。
4，向紫薯奶昔中加入等量的糯米粉和粘米粉，具体的量视干湿程度而定。
5，用筷子搅拌成絮状。
6，用手揉成一个三光面团，静置一会儿。
7，将豆沙馅搓成小球。
8，将紫薯面团分割成若干等份，搓圆。
9，取一份紫薯面团，按扁，在中间放上豆沙馅。
10，四周向中间推上去，包住馅料，包严收口。
11，月饼模子内刷一层薄油。
12，将做好的紫薯豆沙团子放进月饼模子。
13，用力压一下，然后脱模。
14，将所有做好的紫薯豆沙糕放进蒸锅。
15，大火蒸20分钟就熟了。
16，出国装盘就可以吃了。
紫薯豆沙汤圆
食材明细：
糯米粉200克，紫薯适量，豆沙适量，开水适量
紫薯豆沙汤圆的做法步骤：
第1步糯米粉放在玻璃碗中。加开水，用筷子搅拌柔成雪花状。
第2步然后揉成面团紫薯蒸熟去皮，趁热过筛的紫薯泥
第3步放入与揉好的白糯米团一起揉成紫色面团
第4步将紫色面团分成小块，取一小块面团捏成漏斗状，放上搓圆的红豆沙，封口，搓圆，包好
第5步煮一锅热水，大火烧开下入汤圆，中火煮至汤圆浮起，汤圆膨胀起来，即可盛出，就可以品尝了~
小贴士：
用开水和糯米粉可以让面团的延展性变好，煮的时候不容易破，
紫薯豆沙饼
食材明细：
紫薯两个，豆沙陷适量，糯米粉适量，白芝麻适量
紫薯豆沙饼的做法步骤：
第1步将紫薯上锅蒸熟压成泥，加入适量糯米粉、水，揉成面团，面团保证湿润，感觉干了加水。把紫薯面团揪成小面团，压成饼状，在中间挤上豆沙后像包饺子一样把豆沙馅包在里面，再团成圆团压扁
第2步最后电饼铛少油，把紫薯饼蘸好白芝麻煎成图片状态即可。不可煎时间过长，时间太长会造成紫薯饼表皮脱落，影响味道和美观～
紫薯豆沙麻团
原料：紫薯，牛奶，糯米粉，芝麻，红豆沙，油
做法：
1紫薯去皮洗净，切块上锅蒸熟
2正好的紫薯用勺子压成泥，因为紫薯泥有点干，加入点牛奶
3趁热加入糯米粉
4用手和成光滑的面团，放置醒10分钟
5醒好的面团和豆沙分别分成小剂子，紫薯约20克一个，豆沙约10克一个
6将紫薯面剂子揉圆按扁，放上豆沙馅
7包好收口揉圆
8做好的紫薯麻团表面沾点水，在芝麻碗里滚一圈沾满芝麻
9锅里放油，三成热后放入麻团下去炸，小火慢慢炸，炸至麻团浮起来即可，10分钟左右吧
小贴士：
1紫薯有点甜，所以我没有加糖，喜欢吃糖点的话可以在和面时候加点白糖
2炸麻团时要小火慢慢炸，并要用筷子搅动下以免沾底，炸至麻团浮起来即可
红豆沙茶
食材明细：
红小豆，水
红豆沙茶的做法步骤：
1、红小豆洗干净，加入水煮。
2、开锅后煮几分钟关火。
3、四五十分钟后再打开火，煮开几分钟再关火。
4、重复三次，小豆就开花了。
5、这时的汁沙沙的，盛出晾凉当茶饮。
小贴士：
煮红小豆不用提前泡，洗净直接煮。用煮和焖相结合的方法，很经济。
紫薯樱花豆沙包
食材明细：
主料：面粉200g，紫薯泥70g，酵母2g，温水85g
辅料：自制豆沙馅适量
紫薯樱花豆沙包的做法步骤：
1，200g面粉，70g紫薯泥，2g酵母，85克的温水。和成光滑面团。
2，面团醒发。
3，将发好的面团使劲揉搓至光滑，用擀面杖擀成厚约0.8 cm的面片，用口杯刻出形状。
4，稍微修理边沿。包入豆沙馅15g。
5，收口成五角星状。
6，边沿捏薄、捏高。
7，每个边角都需要剪两刀。注意不要剪到豆馅。
8，将每个角的第一条和相邻角的第二条捏实。
9，全做完后醒发至体积变轻，开水上锅蒸13分钟，焖三分钟。
10，成品图。
双色茶巾
食材明细：
地瓜300公克，绿豆沙90公克，抹茶馅270公克，红豆粒适量
双色茶巾的做法步骤：
1.将地瓜去皮，切成0.5公分厚的圆片，放入蒸笼中蒸约15分钟至熟，取出后趁热放在滤网上过滤，压成泥状，约可得180公克的地瓜泥。
2.将地瓜泥和绿豆沙混合拌匀，再分成18份，每份15公克，并搓成圆球状备用。
3.将抹茶馅分成18份，每份15公克，搓成圆球状备用。
4.各取1份地瓜泥、抹茶馅，稍微压实后，用纱布扭出纹路，取出后放入小碟子中，上面再装饰1颗红豆粒，依序完成18份，可搭配抹茶一起食用。
豆沙薯梨
食材明细：
红薯500克，糥米粉50克，鸡蛋1个，豆沙300克，土豆丝若干，面包糠适量，食用油适量
豆沙薯梨的做法步骤：
1、红薯蒸熟，用勺子背挤压成薯泥。
2、根据红薯含水量的多少加入适量的糥米粉揉成面团。
3、手上蘸油抓坏包入豆沙馅，整形成梨形。
4、鸡蛋打入碗内搅散，放入梨坏裹上一层蛋液后在面包糠里滚上一圈粘满即可。
5、土豆丝插在梨坏的顶部，锅中坐油烧至八成热，下锅炸至金黄色即可。
小贴士：
1、糥米粉要根据薯泥的含水量加，我这次加的有点少，面团比较松。
2、油热后炸时不要大火，以免炸糊。
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