豆沙枣泥红薯茶巾绞

发布时间 : 2019-10-15

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？于是，小编为你收集整理了豆沙枣泥红薯茶巾绞。供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：红薯1个，

辅料：：豆沙枣泥馅20克，

豆沙枣泥红薯茶巾绞的做法步骤：

1.用料

2.红薯洗净切成大片，上锅蒸熟

3.出锅晾凉

4.去皮

5.过筛

6.成细腻的泥

7.揉成面团

8.将红薯和馅料各分成4等分

9.将红薯放在保鲜膜上按扁

10.提起保鲜膜团成球

11.拧紧保鲜膜

12.展开

13.在顶上插绿叶点缀

小贴士：

制作茶巾绞的红薯泥不宜太稀，否则不易成型。
红薯也可以不过筛，过筛后口感更细滑。

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【改良茶巾绞】

食材明细：

主料：：红薯200克，红枣150克，枸杞适量，

【改良茶巾绞】的做法步骤：

1.材料准备好

2.红薯去皮切片，洗去表面的淀粉；

3.红枣洗净去核切丁；

4.红薯和红枣入蒸锅蒸熟，约15分钟；

5.趁热将红薯捣成泥；

6.将红枣捣成泥；

7.取一块保鲜膜摊在手掌上，舀一勺红薯泥摊平，再舀一勺红枣泥置于薯泥中间，慢慢用薯泥把枣泥完全包裹住（用纱布裹出的形状更质朴更美观，我的纱布被朋友抢走了还没买到，改用保鲜膜了）；

8.转动包裹好的薯泥，调整好薯泥的形状，把保鲜膜顺同一方向拧紧，拧出较粗的纹路来；

9.小心把保鲜膜解开，完整的茶巾绞小点心便做成了；

10.依次把剩余材料做完，最后用枸杞点缀即可，枸杞先用开水烫过消毒再使用。

11.成品1

12.成品2

紫薯糯米茶巾绞

食材明细：

主料：：紫薯500g，糯米200g，

辅料：：糖30g，清水适量，蜂蜜一勺，

紫薯糯米茶巾绞的做法步骤：

1.糯米提前浸泡几个小时，过夜也可。放入电饭煲中加水煮（比平时煮饭量减半，不用超过糯米）。煮好后趁热放入白糖拌匀。

2.紫薯洗净去皮，切块，上蒸锅隔水蒸（或是直接放入水里煮，煮完再去皮）。

3.蒸至软烂，勺子可以轻松插进即可。

4.把蒸软了的紫薯压成泥。用压薯器会比较方便。

5.加入一勺蜂蜜，增加紫薯的甜度和湿滑。也可省略。

6.压到紫薯完全成为紫薯泥，非常顺滑的状态。

7. 取一张保鲜膜，再挖一勺紫薯泥放在上面，按压成圆片。

8.取一团糯米放在中间。

9.手掌收起，手指按住糯米球往虎口里塞下去。

10.虎口收拢。

11.捏住保鲜膜顶端拧。为了纹理美观，可以用力多拧几圈。

12.揭开保鲜膜，小巧可人又软糯香甜的茶巾绞就已经制作完成了。

13.再看内部，紫色与白色的完美碰撞，糯米的拉丝也很是诱人。

14.因为紫薯比较酥软，易变形易掉渣，如果需要外出携带或馈赠亲友，建议保鲜膜保留，不要揭开。还可以在上面缠裹一圈透明胶带固定。

小贴士：

1、关于数量。此配方量我做了十八个，但是因为茶巾绞不用烘烤，不需要追求大小统一，所以皮和馅儿都不需要分成一个个相同分量的小圆球，省去很大工作量。直接往保鲜膜上大胆的扔就行，是不是非常方便。当然，追求完美的话可以将保鲜膜放在厨房秤上，每次都放相同的量。
2、关于口味与原料。除了紫薯和糯米，皮和馅儿也可用冰皮、红薯、绿豆、红豆等等任何你喜爱的材料，甚至不放馅儿，裹纯紫薯球，一切随你喜欢。总之这就是一款非常方便非常随性的茶点。
3、配方中白糖量略甜，可按口味减少。
4、蒸或煮的过程中都会有水份进入紫薯，所以已经不算太干，蜂蜜不用放多，也不用加水，免得太湿软，难以成型。当然，可以按照紫薯的状态自己判断。

紫薯蜜豆茶巾绞

食材明细：

主料：：紫薯适量，

辅料：：蜜豆适量，

配料：：牛奶适量，

紫薯蜜豆茶巾绞的做法步骤：

1.紫薯去皮切成片儿或块儿状，蒸熟，晾凉。

2.晾凉的紫薯用料理机或者是勺子处理成薯泥。可以稍微加一点点的牛奶或者淡奶油。（一定是一点点呕~）

3.准备一个保鲜膜或者保鲜袋子平放在手上。

4.用勺子挖一勺薯泥，放在袋子上，并用勺子背按压成一个小饼。

5.加入少许的蜜豆或者其他你喜欢的馅儿料。比如豆沙、芸豆馅儿等等~

6.用袋子把紫薯泥整个包裹住，并旋转收口处。

7.轻轻的解开保鲜袋儿，码放好做好的薯包。用薄荷叶装饰。吃的时候可以配些酸奶~

豆沙枣粽子

用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破；小枣用温水泡3至5分钟。取2-3片泡好的粽叶，折成圆锥形状，底部放入泡好的小枣一颗。填进糯米，把豆

材料：

主料：糯米适量，，

辅料：红豆沙适量，红枣适量，芦苇叶适量，，

豆沙枣粽子的做法步骤：

1. 用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破；小枣用温水泡3至5分钟。

2. 取2-3片泡好的粽叶，折成圆锥形状，底部放入泡好的小枣一颗。

3. 填进糯米，把豆沙馅夹在糯米中间，

4. 上面盖好糯米压实。

5. 粽叶下部两边往中间压住。

6. 把上方的粽叶往下折盖住糯米，把长出来的粽叶窝成角。

7. 包好后用马莲草将粽子绑紧。

8. 粽子放入锅中码紧，加水没过粽子，煮1小时后，改文火煮30分钟即可。

紫薯糯米茶巾绞的做法

茶巾绞是一道日式和风茶点。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。当然，现在我们在家庭制作中基本都用保鲜膜代替了。茶巾绞制作起来简单方便，不用烘烤，直接用选用的皮包裹住馅儿，用保鲜膜一裹一拧即成。此道茶巾绞采用紫薯包裹糯米馅儿，紫薯的酥软配上糯米的黏糯，十分香甜可口，甜而不腻，绵软芳香。茶的微苦与茶点的香甜碰撞在舌尖，滋味回味无穷。是搭配下午茶的上上之选。参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#

材料：

紫薯500g，糯米200g，糖30g，蜂蜜(可选)一勺，清水若干，，

紫薯糯米茶巾绞的做法的做法步骤：

步骤1，糯米提前浸泡几个小时，过夜也可。放入电饭煲中加水煮（比平时煮饭量减半，不用超过糯米）。煮好后趁热放入白糖拌匀。

步骤2，紫薯洗净去皮，切块，上蒸锅隔水蒸（或是直接放入水里煮，煮完再去皮）。

步骤3，蒸至软烂，勺子可以轻松插进即可。

步骤4，把蒸软了的紫薯压成泥。用压薯器会比较方便。

步骤5，加入一勺蜂蜜，增加紫薯的甜度和湿滑。也可省略。

步骤6，压到紫薯完全成为紫薯泥，非常顺滑的状态。

步骤7，取一张保鲜膜，再挖一勺紫薯泥放在上面，按压成圆片。

步骤8，取一团糯米放在中间。

步骤9，手掌收起，手指按住糯米球往虎口里塞下去。