“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？经过收集，小编整理了淡奶油餐包，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
面粉（或者是高筋粉）380克，酵母5克，鸡蛋一个，淡奶油100克，盐4克，牛奶70mL，细砂糖60克，奶粉50克，全蛋液适量，白芝麻适量
淡奶油餐包的做法步骤：
第1步除了用于刷面包表面的蛋液和白芝麻外，将所有的我材料加入到盆里（酵母用温水和开）。把所有的材料混在一起，揉成面团，并揉40分钟左右（因不同品牌的面粉吸水性不一样，可以根据当时的情况适当调整。），不必追求手套膜，只要把时间揉够了就可以了。
第2步揉好的面团盖上保鲜膜静待发酵，发酵到两倍大左右。发好面团取出揉3分钟左右，排气。分成适量的小剂子，并有擀面杖像擀包子一样的擀皮，并像包子一样包起来收口，收口朝下放至在垫有油纸的烤盘。放置二次发酵20分钟。
第3步发酵好的面包刷上蛋液，撒上白芝麻。烤箱150°预热好后，放入面包坯烤20分钟。哈哈哈，烤好了，趁热吃了吧！
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奶油餐包
食材明细：
高筋面粉395克，白砂糖55克，奶油50克，干酵母5克，蛋50克，蛋液少许，黑芝麻少许，奶粉8克，盐5克，水215毫升
奶油餐包的做法步骤：
1.用配方中1/4水的用量与酵母拌匀，放置10分钟；
2.将所有原料混合放入酵母水，将剩余的水依次倒入，搅拌均匀；
3.放在案板上，加入奶油搓揉至与面团融合，使面团出筋，然后甩打面团，加速面团变得光滑；
4.揉搓至不黏手，可以撑开成不易破裂的薄膜，开始基础发酵；
5.放入烤箱30度发酵1小时20分钟，发酵成基础面团的两倍大；
6.第一次发酵完成后，将面团取出，用双手按压将面团的空气挤出，分割，盖上保鲜膜饧20分钟；
7.中间发酵结束后，用手轻轻拍打面团，把气体挤压出来，滚圆，置于烤盘上，盖上保鲜膜，放入烤箱二次发酵40分钟；
8.二次发酵结束后在表面刷上蛋液，点上黑芝麻，烤箱180度预热，放入烤箱，大约15分钟即可。
奶油小餐包
食材明细：
牛奶130克，蛋1个，高筋面粉250克，奶油20克，干酵母5克，盐1克，糖40克
奶油小餐包的做法步骤：
第1步把材料A（干酵母5克、牛奶130克、蛋1个、盐１克、糖40克）放入盆中混合均匀；加入高筋面粉揉至出筋；
第2步加入黄油揉至可拉出薄膜；放入温暖处发酵至两倍大；（我是把面团放入盛有温水的蒸锅中，在阳光下发酵两个小时，蒸锅本身有温度，在阳光下不容易散热，很容易发酵完成。温水的温度和体温接近即可。）
第3步切割成四份；用手滚圆；
第4步排到烤盘上，放入烤箱，烤箱中放一盆热水，发酵45分钟；发酵完成后，刷上蛋液，在面团中央沾点芝麻，我没有芝麻了，就杏仁代替的；
第5步烤箱预热180度，上下火，烤箱中层烤25分钟即可出炉，待冷却后食用。
小小奶油餐包
食材明细：
高筋面粉75克，温水38克，蛋10克，奶粉6克，糖15克，盐0.5克，干酵母1克，改良剂0.2克，奶油10克，可做五个小餐包
小小奶油餐包的做法步骤：
1.先将酵母溶于水中，加入少许材料中的糖，搅拌一下，静至片刻。（这个是制作酵母水，让酵母更活跃，充满了活力，才可以做出软软松松的面包哦！这个主要针对干酵母而言。速溶的酵母就不用了可以直接使用，不过现在我们在市面上买到的都是干酵母比较多，水温不可以超过45度，要不让会减弱酵母的活力，具体的讲应该是会杀死酵母~~容易面团发不大~）
2.把材料中除奶油外的所有原料拌均，成团。
3.在案板上摔打面团直至出筋，即可加入5克的奶油，接着摔打！大约15分钟就可以至完成阶段了！（取一小块面团，试看看可不可以拉成像口香糖那样透明的薄膜，可以的话就说明已经到了想要的完成阶段）
4.放入大的碗中发酵至1.5~2.倍大即可。（大约40-60分钟，温度28度，相对湿度70左右。用手指沾少许面粉，插入面团中，如果没有马上回缩就证明发酵完成）
5.分割滚圆，每份30克左右，中间发酵15分钟。
6.压扁排气，抹入奶油再次滚圆进行最后发酵。（温度38度，相对湿度85左右，大约40分钟）
7.烤箱预热200度10分钟，把烤盘放入烤箱中上层烤10分钟即可出炉！（想让烤出来的餐包更诱人，变成金黄色可以在最后3分钟时间把它移到最上层）
8.最后在刚烤出来的小餐包上刷上枫糖或奶油。（目的是避免表皮跟空气直接接触，变得皱皱的~这次我是刷枫糖，很喜欢枫糖的味道）
小贴士：
奶油小餐包：30克热量84千卡~怕胖的朋友知道热量吃就可以计算一下一餐的卡路里了哦!我每次吃这个一般都吃两个~一个是不够滴！^_^`
淡奶油椰蓉手撕包
淡奶油椰蓉手撕包:(22厘米天使蛋糕模1个和20x10厘米的小蛋糕模1个）
面团材料：高筋面粉435克、细砂糖30克、盐1/2小匙、鸡蛋3个、
干酵母3克、淡奶油210克
椰蓉馅材料：黄油25克、全蛋液25克、椰蓉75克、牛奶25克、糖30克
表面材料：蛋液适量
烘烤：180度，中层，上下火，25分钟。
做法：
1。淡奶油、鸡蛋液先放入面包机，在两个角分别放入糖、盐，倒入面粉，最上边放入干酵母。揉面档40分钟，直到可以拉出手套膜。再把和好的面团放入盆子里，盖上保鲜膜，22度环境下发酵55分钟。
2。当面团发至2倍大，就可以取出面团了。
3。把面团排气并再次揉圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
4。用擀面杖擀成一张长方形薄片，约0。5厘米厚。
椰蓉馅制作：室温软化的黄油中加入糖搅拌均匀，加入全蛋拌匀，再加入椰蓉和牛奶拌匀即成。
把做好的椰蓉馅均匀的涂抹在擀好的面皮上。
5。从一侧卷起卷成卷，并捏紧收口。
6。把面卷切分成若干份。
7。切成的面包卷生坯放入模具中（不要放的太挤）。22度环境下发酵50分钟。
8。面包坯发至2倍大小，表面刷上蛋液，入预热180度的烤箱，烤25分钟左右至表面金黄即可出炉！
小贴士：
面团材料中，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水程度不同，液体材料添加以后，注意面团，如果太稀，要添加适量的面粉，太干，再加些液体像牛奶或是水都可以。和成的面团应是很软但不粘手。
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