奶油虾

食材明细：

大虾400克，咸蛋黄4个，香菜一把，牛油25克，白酒，盐

奶油黄金虾的做法步骤：

1.咸蛋黄隔水蒸熟。

2.掏碎。

3.大虾洗净，放清水煮2--3分钟，(因为非常新鲜，不用煮时间长)捞起沥干水份。

4.锅热放黄油，放入掏碎的蛋黄煸炒。

5.放入大虾煸炒，加点白酒，加盐。

6.放入香菜煸炒一会儿，就OK了！

食材明细：

鲜虾250克，蛋黄3个，青辣椒3颗，芝士粉适量，黄油适量，姜片适量，盐适量，油适量，糖适量

西式奶油虾的做法步骤：

第1步

小贴士：

1. 准备好鲜虾： 在虾背划上一刀， 用牙签挑出虾线， 再放入适量的盐腌制一下， 最后用油煎至六， 七层熟；2. 准备蛋黄丝：只取蛋黄，加入适量的芝士粉，搅打均匀，放入冷油锅中，马上用筷子均匀的划开，注意放入时油温要低，搅拌要均匀；（我这边忙着拍照，所以动作慢了点）；3. 加入了青椒尖是为了颜色更漂亮， 所以不要选用很辣的青椒；4. 最后是将所有的原料翻炒均匀，加入调味料即可；为了整道菜好看，记得留少量的蛋黄丝撒在表面，因为跟着一起翻炒，蛋黄丝容易被虾染成一个颜色。

食材明细：

草虾500克，鸡蛋50克，辣椒(红、尖、干)30克，大葱10克，花生油50克，淀粉(豌豆)10克，椰浆5克，黄油5克，咖喱5克，牛奶10克，味精5克，盐3克，白砂糖10克

南洋奶油虾的做法步骤：

1. 草虾洗净，剪去须脚；

2. 干红椒切去尾；

3. 锅上火下油烧至八成热时，放入草虾炸至干身，倒出沥干；

4. 锅下黄油，加咖喱粉，干红椒煸炒至香，放入椰浆，淡奶（牛奶），草虾，调味料等；

5. 略煮片刻加入打匀的鸡蛋液，用湿演粉勾芡，淋明油即可。

小贴士：

草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：草虾500克，

辅料：鸡蛋50克，

调料：辣椒(红，尖，干)30克，大葱10克，花生油50克，淀粉(豌豆)10克，椰浆5克，黄油5克，咖喱5克，牛奶10克，味精5克，盐3克，白砂糖10克

南洋奶油虾的做法步骤：

1.草虾洗净，剪去须脚；

2.干红椒切去尾；

3.锅上火下油烧至八成热时，放入草虾炸至干身，倒出沥干；

4.锅下黄油，加咖喱粉，干红椒煸炒至香，放入椰浆，淡奶（牛奶），草虾，调味料等；

5.略煮片刻加入打匀的鸡蛋液，用湿演粉勾芡，淋明油即可。

小贴士：

食物相克：

草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

草虾仁6只，奶油1大匙，大蒜碎1/4茶匙，黑胡椒粉少许，盐少许，厚片土司1片，起士片1片，生菜30g，蕃茄片1片

奶油鲜虾土司的做法步骤：

1.将草虾仁剔除泥肠后洗净备用。

2.平底锅内放入奶油加热，爆香大蒜碎及黑胡椒粉，然后加入草虾仁拌炒至熟透，再加盐调味即可熄火。

3.将作法2的虾料铺在厚片土司上，再叠上起士片，放进烤箱以180℃烤约3分钟，取出后铺上生菜、蕃茄片即完成。