南瓜淡奶油小餐包

发布时间 : 2019-10-12

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心整理的"南瓜淡奶油小餐包",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：面包粉100克，低筋面粉25克，南瓜泥60克，酵母1.5克，糖20克，盐1.5克，淡奶油40克，鸡蛋15克，黄油15克，

南瓜淡奶油小餐包的做法步骤：

1.南瓜去皮切成薄片，蒸熟蒸软，用勺子背将蒸熟的南瓜压成泥

2.称出所有材料放到一个盆中，避免酵母和盐糖接触

3.手揉面团，用力摔打，切一小块面团，能够拉出粗糙的膜。.加入黄油，揉匀到黄油全部被面团吸收

4.继续摔打面团直到扩展阶段，切一小块面团下来，向四周拉伸，形成较薄的薄膜，破洞边缘呈锯齿状

5.滚圆，收紧底部，放到温暖处发酵

6.面团发至两倍大，从盆中取出，排气，均匀分割成等重量的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟

7.取一个小面团，从中间向上下擀开，成牛舌状。翻面，压薄下部底边，自上向下卷起，收紧口，

8.用锯齿刀差不多均匀切成两等份

9.放到活底6寸圆模中，放到烤箱中，底下放一碗热水，进行第2次发酵

10.发酵至2倍大小，取出模具，面团表面刷一层鸡蛋液

11.洒上酥松粒。.烤箱预热180度，20分钟左右，面包上色后加盖锡纸出炉后，脱膜，放到烤架上冷却，装到保鲜袋中，室温保存

12.香香甜甜软软的小餐包美味极了

97Msw.com相关知识

麦胚淡奶油小餐包

食材明细：

主料：：淡奶油220g，鸡蛋60g，高筋面粉410g，棉花糖60g（fluff焦糖味），佰麦仕即食胚芽片15g，盐4g，干酵母5g，黄油40g，

辅料：：蜂蜜15g，冷水10g，熟白芝麻适量，

麦胚淡奶油小餐包的做法步骤：

1.将面团中所有材料（除黄油）按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里，盐放角落，酵母放在面粉中间，选择和面程序和面；

2.和好面后放入黄油，继续和面一个程序；

3.和好面后选择发酵程序发酵，发酵到两倍大后选择和面程序和面5分钟排气；

4.将面团分割成16个小面团揉圆，放入烤盘里，每个面团之间要留出一些空间；

5.放入烤箱，最下层放一盘开水，进行二次发酵；

6.二发好的面团表面刷一层蜂蜜水，再撒上适量白芝麻；

7.放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤15分钟即可；

8.成品；

9.成品。

小贴士：

1.烘烤中上色达到自己喜欢的程度后盖上锡箔纸，以免上色过深；
2.每种面粉吸水量不一样，仅供参考。

淡奶油杏仁餐包

这款小面包，添加了蜂蜜，淡奶油，即使无油也一样柔软香甜。

发酵和烘烤借助做八寸不粘蛋糕的模具，烤好时正好满模，一直都非常喜欢这样小面包们挤在一起的感觉。

这款面包可以做成排包撕着吃，也可以做成汉堡的样子，或者加点蔓越梅做一个大花环面包，我在表面撒了些杏仁片，起到装饰的作用，吃起来外脆里软，口感非常好。

制作的时候，也可以按个人喜好包上喜欢的内馅，口感会更丰富。

淡奶油杏仁餐包

原料：高筋面粉300g、糖20g、盐3g、酵母3g、蜂蜜30g、蛋液33g、牛奶50g、淡奶油70g、水50g。

装饰：蛋液、杏仁片适量。

淡奶油杏仁餐包的做法

1、原料备用。

2、将所有原料统统放入面包机。

3、选择和面团程序，开始和面。一直揉到扩展，接近完全、揉圆后基础发酵。

4、发酵至2-2.5倍大小。

5、取出排气，均匀的分成9等份。

6、松弛15分钟后滚圆，均匀的摆入烤盘内。

7、二次发酵至两倍以上大小。

8、刷上一层蛋液、然后均匀的撒上一层杏仁片。

9、烤箱预热，上下火，180度，20分钟，中层。（根据自家烤箱情况可以适当的调整。）

10、烘烤20分钟左右，中途可以加盖锡纸，取出放在晾架上晾凉。

网站小提示

玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效

咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

淡奶油蜜豆餐包

食材明细：

主料：：面包粉375克，酵母4克，盐5克，细砂糖40克，淡奶油150克，牛奶120克，黄油35克，

辅料：：蜜红豆适量，

淡奶油蜜豆餐包的做法步骤：

1.除黄油和蜜红豆外的其他材料放入面包桶。

2.选择和面程序，运行一个程序后检视面团，已具备一定的延展性。

3.加入软化的黄油，继续一个揉面程序。

4.检视面团，可以拉出薄膜。

5.将面团整理好，根据个人时间安排选择室温或冷藏发酵。我是早上准备面团，下班回家继续后续操作，所以选择的冷藏发酵。

6.这是冷藏发酵8小时后的面团。如果有时间，室温发酵，现在的气温大约1-1.5小时即可室温发酵完成。

7.发酵好的面团排气后均分成16份，一一揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

8.取一松弛好的面团，擀开成椭圆形。

9.翻面，沿长边左右各向中间1/3处折叠。

10.再次擀长，压薄底边。

11.放上适量自制的蜜红豆。

12.自上而下卷起来。

13.依次做好余下的面包生胚。

14.放温暖湿润处进行最后发酵，我是把烤盘放入烤箱，里面再放一碗温水增加湿度。如图，这是二发好的面团。

15.表面撒粉。

16.割十字刀口。

17.入预热好的180度烤箱中层，上下火，烘烤25分钟左右，烤好的面包及时取出，放在烤网上晾凉。

18.成品，奶香味十足。

19.不可思议的松软。

金黄奶油小餐包

食材明细：

主料：：金像高粉190g，鸡蛋40g，牛奶135g，

辅料：：酵母2g，淡奶油90g，砂糖55g，黄油25g，

金黄奶油小餐包的做法步骤：

1.将黄油以外的材料放入搅拌器中揉至光滑，再加入软化的黄油打至可以拉出薄膜。

2.将面团分割成6份，揉圆后放到方太的烤箱里调到发酵模式，让面团发到两倍大。

3.在发酵好的面团上刷一层全蛋液，撒上白芝麻。

4.用烘焙与手绘让二次元跃进现实，用甜点给美好生活做注脚。

奶油奶酪小餐包

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，奶油奶酪55克，牛奶100克，干酵母3克，

辅料：：黄油20克，蛋液25克，砂糖30克，盐2克，

奶油奶酪小餐包的做法步骤：

1.高筋面粉200克奶油奶酪55克牛奶100克酵母 3克砂糖30 黄油20 蛋液25克盐2克

2.油奶酪隔热水软化，干酵母溶于温水将除黄油，奶酪以外的所用材料放入搅拌缸揉成面团

3.搅拌到能拉出粗摸的时候

4.加入软化的奶油奶酪继续搅拌

5.到扩展阶段时再将黄油加入

6.直到完全扩展拉出薄膜。

7.搁案板上摔打几下至表面光滑团成一团放容器内放温暖处发酵

8.大概需要2个多小时面团发到2倍大，用手沾点干粉戳一洞不回缩证明发到位了，要是回缩就还要再发一会。

9.发好的面团手压排气整成长条，分割成8份

10.模具里涂抹上黄油撒上高粉，再将多余的粉倒出来

11.滚圆的面团放在模具里，放烤箱，开起发酵功能，底部放一盛热水的容器增加湿度（将面团个滚圆放在模具里）

12.40分钟后（发到2倍大小）二发完成

13.发好的面团表面涂蛋液，撒上香酥粒

14.烤箱190预热，中层上下火180度烤20分钟。烤好的面包里立即出炉放在烤网上晾凉。

15.香酥粒做法：黄油28克糖粉20克低筋面粉50克黄油软化后加上糖粉拌匀

16.筛入低筋面粉用双手搓成小颗粒

小贴士：

小英子心语：
1、由于是非不沾模具，再放入面团之前一定要涂上一层黄油再撒上干面粉，这样可又有效防粘，免除沾底掉皮的烦恼。
2、面团发酵前放在案板上摔打几下，会使面团表皮变得光滑，裹住空气的能力会增强滴。
3、烤箱温度预热的时候提高10度，为烤箱开门降温留出余地，之后转为180度烤就好了。
4、关于发酵，如果正值夏季，天气炎热的情况下，是不需要烤箱发酵功能的，你只需把待发酵的面团放入烤箱，底部放一盛热水的容器增加湿度就可以了。当然换言之，寒冷的天气，烤箱的发酵功能还是能派上大用场的。