“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“豆沙餐包”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：高筋面粉290克，全蛋液20克，细砂糖40克，黄油20克
辅料：盐1/4小勺，奶粉17克，纯牛奶150克，酵母1小勺，红豆沙适量
豆沙餐包的做法步骤：
1，称量好所需食材，面包桶内依次加入牛奶、白糖、盐、全蛋液、奶粉
2，再倒入高粉，酵母粉
3，面包机通电，使用揉面功能30分钟，揉面中途（约15分钟后）按一下暂停键，用筷子把粘在面包机内壁的干粉划入面团内，顺便加上黄油，继续搅拌工作
4，搅拌好的面团放在面包机内发酵，面团膨胀至2、5倍大左右
5，取出面团在案板上排气，这时面团有点粘手，双手涂抹一点黄油就可以轻松整形了
6，把面团分成若干个同等大小的小面团，遮上保鲜膜在常温下醒发10分钟左右
7，同时取出红豆沙，分成大小一样圆形
8，包入面皮中，收紧封口，搓圆
9，全部包好后放在烤盘上，包子之间留一些空隙，因烘烤的过程中面包还会膨胀变大
10，放入烤箱中再次发酵，（这时烤箱不用接通电源）在烤箱内放一碗热水，水蒸气的热力可以帮助面包快速醒发
11，同时备好蛋黄液，白芝麻
12，面包膨胀至2倍大时取出，表面刷上一层蛋黄液
13，撒些白芝麻
14，放入烤箱中层，180度15分钟
15，烘烤至餐包表面金黄色即可
小贴士：
食尚小贴士：面包机揉面中途会有一些干粉挂在桶内，毕竟是机器，也要人工辅助一下，最好用筷子或木铲刮一下，把干面包粉和面团混合均匀，黄油在揉面后15分钟后加入，才不会影响面团出筋，烤箱温度和时间按实际情况调节，这里仅可以供参考，因为每家的烤箱功率不同，容量大小不同，温度也会有所差异。
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豆沙小餐包
食材明细：
高筋面粉250g，豆沙100g，纯牛奶110g，盐4g，鸡蛋1个，白砂糖35g，耐高糖酵母粉4g，软化黄油35g
豆沙小餐包的做法步骤：
第1步除油盐外放入面包桶，3个和面程序后，加油盐发面程序一个。发至两倍大，取出。
第2步50g一个分割。揉圆，加布盖，湿布。松弛15分钟。
第3步豆沙10g一个。包馅
第4步表面涂牛奶，放入烤箱，二次发酵30分钟。由于想筛个花型，用厨房纸剪了几个造型，放面包上。
第5步用牛奶又刷了一下，免得花型不贴合造型不好。蝴蝶造型
第6步筛入高粉揭去厨房纸
第7步中间那个小的，太不妥了。烤箱预热，110度，15分钟。看来我家烤箱温度还是高。
第8步装盘。
奶油豆沙小餐包
食材明细：
高筋面粉180克，温水80毫升，干酵母1.25小匙，面包改良剂0.25小匙，黄油液20克，奶粉2匙，糖2匙，盐（大概能做9个小餐包）0.3匙，袋装红豆沙，蛋黄1个，蜂蜜1.5匙
奶油豆沙小餐包的做法步骤：
1.把面包配方材料全部放到一个碗里，揉至表面光滑，拉扯10分钟，然后摔10分钟，然后在案板上揉10分钟，揉到表面光滑就可以了，可以拉出薄膜最好。
2.基本发酵在28度湿度在85%的环境下发酵到2倍大。用手指粘少许干粉在面团上戳个洞不回缩就 表示发酵好了~
3.分割滚圆成9等份，把外层不光滑的部分往里包，捏紧成圆球状，中间发酵15分钟
4.然后擀开包入豆沙收口朝下，排入已涂油的烤盘，进烤箱最后发酵大半小时，烤箱打开1分钟关掉保温
5.烤箱预热180度，涂上蛋糖浆，放中层烤约15分钟-20分钟~烤至表皮金黄时取出再涂一层蛋糖浆，撒上白芝麻，再烤几分钟，烤至表皮棕红色就可以了。
小贴士：
蛋糖浆的做法：蛋黄1个、蜂蜜1+1/2匙、拌匀即可
全麦豆沙餐包
食材明细：
全麦粉300克，奶粉25克，水110毫升，鸡蛋1个，豆沙，发酵粉6克，油1大勺，食盐1克
全麦豆沙餐包的做法步骤：
1.所有材料全丢面包机里揉面.油在第二次面包机启动时再放入.
2.揉出筋膜后发酵到两倍大，载个洞不回缩.
3.面发得很好，再看一下图.面的湿度让手感觉到有点粘，这时手先拍点干面.再抓发面.
4.把面分成5个小剂子，擀开铺上豆沙.
5.用刀在上面切口不要切断，再用拧一下盘圆形.
6.放入高温面包托里.再做第二次发酵.
7.刷上蛋液.烤箱180度.先预热5分钟后再放入面团.中层.烤20分钟.
8.出炉.
感谢您阅读“97美食网”的《豆沙餐包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红豆沙冰专题，希望您能喜欢！
