凉拌豆腐

材料：

豆腐皮150g，青瓜半根，红萝卜半根，香菜2根，葱2根，大蒜3瓣，红辣椒2个，食用油适量，老干妈适量，芝麻油少许，生抽少许，盐少许，

凉拌豆腐丝的做法的做法步骤：

步骤1，豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用，大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段

步骤2，锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用

步骤3，另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下

步骤4，再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可

步骤5，简单美味的豆腐丝就搞定啦

食材明细：

三角形油豆腐100克大蒜2瓣，香菜20克调味料A料：酱油膏1大匙。

凉拌油豆腐的做法步骤：

1.香菜摘下叶片，洗净，切末；油豆腐洗净，切小片，放入开水中氽烫，捞出，沥干水分，待凉，盛入盘中，加入香菜末并放入冰箱冷藏备用。

2.大蒜去皮，切末，放入小碗中，加入A料调匀成调料，淋在油豆腐上即可端出。

食材明细：

豆腐(南)200克，鸡肉40克，虾米75克，榨菜75克，火腿30克，淀粉(玉米)5克，清酒3克，姜汁5克，香油5克，盐4克，酱油5克，醋5克

日式凉拌豆腐的做法步骤：

1. 鸡肉剁碎成泥；

2. 鸡泥内加入清酒、酱油2.5克、精盐少许、姜汁、淀粉，顺同一方向搅；

3. 至鸡肉有黏性成鸡肉糊状；

4. 豆腐一切为两半，蘸上淀粉，将一半抹上鸡肉糊，另一半豆腐盖在鸡肉糊上；

5. 放入盘内上屉蒸15分钟，取出晾凉，再放冰箱冷却；

6. 火腿、海米、榨菜分别切碎成末；

7. 白苏子切成细丝，放入水中漂洗一下；

8. 酱油、醋、麻油混合调成味汁；

9. 冷却的鸡肉豆腐上放火腿、海米、榨菜末、白苏丝，再浇上味汁即成。

食材明细：

主料：：龙利鱼700克，

辅料：：蛋清1个，小麦淀粉10克，白胡椒粉适量，盐适量，黄瓜1根，辣椒酱少许，胡萝卜1/2根，

凉拌鱼豆腐的做法步骤：

1.准备好食材和配料。

2.龙利鱼去掉筋膜。

3.切成大块。

4.盛到盘中。

5.放入料理机中。

6.加入调料。

7.搅拌成鱼泥。

8.取一玻璃耐热保鲜盒，表面刷油。

9.将鱼泥倒入保鲜盒中，表面抹平。

10.入烤箱。

11.110度，蒸25分钟。

12.放至室温时脱模，切成小块。

13.胡萝卜切细丝。

14.黄瓜切细丝。

15.鱼豆腐丁放到盘中，表面放黄瓜丝和胡萝卜丝加辣椒酱，拌匀即可。

小贴士：

调料可根据个人口味添加，做好的鱼豆腐放冰箱冷冻，火锅，油煎都好吃。

食材明细：

白玉豆腐丝一把，葱丝，醋，辣椒油，盐，鸡精

凉拌豆腐丝的做法步骤：

1.买白玉豆腐丝一把，切段放到一个大盆里（比较好拌），倒入葱丝，醋，盐少许，辣椒油，鸡精，搅拌

2.搅拌均匀后放香菜，OK啦！好看又好吃，还营养