食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“汤汁豆腐（青红椒凉拌豆腐）的做法 ”,供你参考，希望能够帮助到大家。
材料：
嫩豆腐一块，小青红椒适量，生姜少许，大蒜一瓣，小葱适量，，
汤汁豆腐（青红椒凉拌豆腐）的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐开水烫一下或开水下锅煮一分钟后捞起入碗（这次买的豆腐略老，喜欢嫩豆腐的亲们可以买内脂豆腐）。选择装盘工具时，尽量选碗或者深点的盘子，因为这道菜需要汤汁较多才更好吃。
步骤2，准备配料。生姜去皮切沫，大蒜切沫，小青红椒切圈过沫（切沫可以豆腐和辣椒一起吃，切圈则可以不吃到辣椒），小葱切葱花。
步骤3，调汤汁。将辣椒圈，蒜沫，姜沫，一半葱花入碗放中。冷锅下油，油开后热油浇于刚配好的佐料上。调入适量盐，鸡精，白糖，生抽。要用生抽是为了颜色清亮。然后根据豆腐多少加入少许开水在姜汁中，估计一下，入碗后刚好沒过豆腐为宜。
步骤4，将做好的汤汁浇在豆腐上。美味的凉拌豆腐就好了。（如果喜欢汤色红润的亲，可以在汤汁中加入少许辣椒油）
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青红椒炒瘦肉豆腐的做法
总觉得一味的拿青椒炒肉太单调了，所以自己想出了这么一种炒青椒的方法！
材料：
猪肉适量，豆腐干适量，青椒按个人口味，红椒按个人口味，姜适量，盐适量，味精适量，酱油适量，
青红椒炒瘦肉豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，青红椒切滚刀块，姜切丝备用
步骤2，肥肉和瘦肉分开，切丝备用
步骤3，豆腐切条形备用
步骤4，锅里放入油，油热后放入肥肉，翻炒，把肥肉的油炸出来，（这样吃起来就不会感觉太肥了）
步骤5，肥肉炸成带金黄色后，放入姜丝翻炒
步骤6，姜丝的香味出来后，放入红椒爆香后放入青椒（忘记照放青椒时的图片了）
步骤7，捞起炒好的青红椒，姜丝，备用
步骤8，利用炒青红椒的油炒瘦肉（不够可根据个人口味在放入适量的油）
步骤9，倒入切好的豆腐干翻炒片刻
步骤10，倒入炒好的青红椒，姜丝，翻炒均匀，放入盐，味精，酱油，翻炒均匀即可
步骤11，ok，大功告成，看起来很有食欲吧，想吃就试试吧
青红椒炒豆腐泡的做法
材料：
豆腐泡，红尖椒，绿尖椒，植物油适量，盐适量，海鲜酱油适量，十三香适量，白醋适量，蒜末适量，味精适量，水淀粉适量，，
青红椒炒豆腐泡的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐泡切半，青红椒洗净切片
步骤2，油热后放青红椒翻炒一会
步骤3，放豆腐泡、盐、海鲜酱油、十三香、白醋、蒜末
步骤4，加水淀粉、味精翻炒几下立即出锅
红椒炒豆腐的做法
材料：
嫩豆腐得够吃，红椒一个，大蒜一个，香菜一棵，讨厌香菜的就别准备了，食用油适量，，
红椒炒豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材如图，红椒切丝，香菜切段，豆腐切小块，大蒜剁碎。
步骤2，锅里倒油，把豆腐块煎一下，用锅铲小心地慢慢地翻，到不会轻易炒就碎就行啦。然后盛出来。
步骤3，把红椒倒锅里翻炒，没水了就拿出来。
步骤4，往干净锅里倒油，放大蒜爆香。把豆腐倒入锅里翻炒一会儿，再放红椒继续翻炒。放盐，适量花椒油，少许生抽，香菜。炒匀。美味既成。
红椒家常豆腐的做法
适合月龄：2岁➕今天我要和宝妈们分享一道适合宝宝吃的家常豆腐，豆腐煎至外酥里嫩，色彩鲜艳的彩椒煸炒爆香，倒入鲜香的调味汁，色香味俱全，超级下饭。豆腐是大家熟知的高钙食物，蛋白属完全蛋白，是宝宝生长发育的重要食物，不爱吃蛋和肉类的宝宝，豆腐的营养也是完胜的
材料：
老豆腐200g，胡萝卜一小截，木耳适量，红椒20g，盐适量，油适量，酱油适量，水淀粉适量，
红椒家常豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，红椒、胡萝卜分别切成小片状，木耳撕成小块、豆腐切小片
步骤3，热锅倒油，把豆腐一块块摆齐的放入油锅中。
步骤4，豆腐两面煎至金黄
步骤5，在锅内稍微倒入一点热水，没过豆腐即可，倒入酱油、盐
步骤6，豆腐在烧的过程中，先倒入胡萝卜片，接着红椒、木耳，放入少量的水淀粉，一是汤汁更浓些，二是让豆腐味道更浓郁
步骤7，继续大火熬制5分钟左右，收汁即可出锅装盘
步骤8，这样的家常豆腐宝宝是越吃越过瘾，比吃肉肉还香，根本停不下来，有兴趣的宝妈们赶紧挽袖行动吧。
豆腐青蛾汤
食材明细：
主料：：青蛾一斤，豆腐一块，
辅料：：什锦杂菜适量，
配料：：盐适量，
豆腐青蛾汤的做法步骤：
1.青蛾一斤、豆腐一块、什锦杂菜适量
2.青蛾一斤、豆腐一块、什锦杂菜适量。在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来
3.养好的青蛾用清水干净表面。青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液
4.豆腐切成小块备用
5.汤锅里放适量水，放入青蛾，开火烧水
6.水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩（不用担心没煮透，记得动物学老师说过，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了）。夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老
7.水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩（不用担心没煮透，记得动物学老师说过，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了）。夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老
8.火不要关，继续中火烧汤，用勺子撇掉浮沫
9.下豆腐块，滚开3min
10.加入什锦杂菜，滚开后煮2min
11.加入盐调味
12.煮好的汤倒入青蛾中
小贴士：
1.在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来
2.青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，会影响汤的味道，需要清洗干净，可以用牙刷刷，也可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液
3.煮青蛾的时候要看着，一看到青蛾“开口”便可取出，不然口感太老。不用担心没煮透，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了
4.青蛾都取出后需要加一勺汤，让青蛾肉浸泡在汤里，防止失水导致变老
5.开始煮豆腐之前把汤里的浮沫撇掉
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