木须肉

木须肉【原料】猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。【制作过程】1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝；3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。菜谱名称 木须肉所属菜系 北京菜所属类型 地方特色基本特点 北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口.基本材料 猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。特点：北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口.用料： 猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。烹饪方法：将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。

这道菜十分的清淡爽口，不管是哪种人群都是能够食用。当然各类产品的营养均是保留其中，在色泽上就已经是吸引了较多人的喜欢，更是在家庭餐桌上的一道极为受欢迎的菜。

食材：黑木耳适量，里脊肉适量，黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋2个;

辅材：食用油适量，食盐适量，料酒适量，淀粉适量，蒜2小瓣;

木须肉的好吃做法：

第一步：将黑木耳提前用温水进行浸泡，并且撕成小朵;

第二步：将黄瓜应清水洗干净切成片状，胡萝卜洗好同样切成片;

第三步：将里脊肉切成片，加入适量的料酒，食盐，淀粉抓匀，腌制约10分钟;

第四步：将鸡蛋敲碎，调入食盐，调匀，蒜切成片备用;

第五步：在锅中加入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，待翻炒至凝固后即可关火盛出;

第六步：将锅烧热，放入少量的油，将里脊肉放入锅中翻炒至变白即可盛出;

第七步：利用锅中余油，将蒜片放入锅中炒香;

第八步：将黑木耳，胡萝卜片放入进行快速的翻炒;

第九步：将黄瓜片、里脊肉片放入锅中，加入适量的食盐，翻炒均匀;

第十步：将炒好的鸡蛋放入锅中翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1、在后期翻炒的时候采用大火快炒;

2、鸡蛋不能够炒得过久，不然变老影响其口感;

3、喜欢吃辣的可以在其中适当的放些辣椒，增强其口感。

瘦肉用生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。看咱的大鹅蛋，为了比较，小的是鸭蛋，两个大的是鹅蛋。两个大鹅蛋打在小盆里加盐拌匀。

材料：

主料：黄瓜100g，鹅蛋2个，

辅料：猪肉瘦300g，植物油适量，细香葱适量，大蒜适量，生抽适量，料酒适量，白砂糖适量，青椒1个，

鹅蛋木须肉的做法步骤：

1. 瘦肉用生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 看咱的大鹅蛋，为了比较，小的是鸭蛋，两个大的是鹅蛋。

3. 两个大鹅蛋打在小盆里加盐拌匀。

4. 黄瓜切片。

5. 青椒切成小块。

6. 泡好的黑木耳撕成小朵。

7. 坐锅烧油，油热后把鹅蛋炒熟盛出。

8. 另起锅烧油，油热后把瘦肉炒至颜色变白。

9. 加入葱、蒜末炒香。

10. 加入木耳和黄瓜片炒1分钟。

11. 加入食盐。

12. 用生抽、醋、白砂糖，一点料酒兑成一碗料汁。

13. 倒入锅内。

14. 炒匀即可出锅啦。

食材明细：

主料：：黄瓜一根，肉适量，鸡蛋两个，木耳适量，

辅料：：大蒜五瓣，淀粉适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，五香粉适量，鸡精适量，香油适量，花生油适量，

杨氏木须肉的做法步骤：

1.干木耳泡发备用

2.将瘦肉切成薄片，用料酒，盐，蛋清，淀粉进行腌制。

3.锅内烧水，水煮开后进行滑肉，一片一片的将腌制的肉片放入水中，熟透后捞出待用，泡发的木耳用开水烫出放入凉水中侵泡后备用。

4.黄瓜切片，大蒜拍碎，鸡蛋打散准备就绪。

5.炒锅内倒入花生油，先将鸡蛋炒熟捞出。

6.锅内再放油，先将大蒜炒出香味，然后放入黄瓜木耳和滑肉翻炒，加入盐，五香粉，鸡精，蚝油，香油。

7.最后加入鸡蛋进行翻炒后，盛出来开吃，美味极了?，好吃哦?

8.加上个汤菜，蟹味菇豆腐汤，一顿饭菜就可以了?