凉拌马兰

二、三月间，江南大地上渐渐地多了些绿色。那一簇簇鲜嫩的马兰头生机盎然，向世人宣告：“春风又绿江南岸”。长在江南的马兰头就像江南水乡的女孩那样清纯可人，它绿叶红茎，鲜嫩清香，特别适合凉拌，而香干拌马兰头又可称“绝配”。马兰头有一种特殊的酥酥麻麻的野香，没有任何其他香味可与之比拟，实在是“只能意会不能言传”。十几年前的一个春天，我和先生去海宁乡下。午饭时分信步走进一农家小饭馆，老板端出了香干马兰头，尝一口刚从地里“挑”出的马兰头，顿觉那独特的野香是那么的悠长持久...至今想起来还觉回味无穷。切得细细的马兰头和香干，呈碗状扣在玉色的盘子上，绿中镶白、白中嵌绿，这是一道菜呢？还是一件艺术品？

材料：

马兰头半斤，五香豆干2块，盐适量，白糖1茶匙，鸡精少许，麻油少许，

春天的象征------香干马兰头的做法的做法步骤：

步骤1，马兰头拣去黄叶，摘掉顶端硬的根，洗净后在沸水中焯烫2分钟，马上捞起，过冷水冲凉，挤干水分。

步骤2，豆干切除外表的褐色部分，然后切成小丁。

步骤3，将马兰头切碎，和豆干丁放在一起。

步骤4，加入适量盐。

步骤5，加入1茶匙糖。

步骤6，加入少许鸡精。

步骤7，加入少许麻油。

步骤8，将所有的作料和菜系拌匀后即可装盘。

为父母做些小菜，陪他们一起吃着聊着，我觉得这是父母最想看到的，老爸爱吃野菜，今天为老爸做道凉拌香干马兰头，马兰头不但营养丰富，还有着抗癌作用呢，经过开水焯过的马兰头，剁碎后加入香油，盐，糖与鸡精的调味，拌上香干，很是清香可口，也是道开胃凉拌小菜，希望老爸身体永远健康，让我为老爸多尽些孝心。参与活动:#Miji我为老爸做道菜#

材料：

马兰头300g，香干3块，香油30g，糖2g，盐2g，鸡精2g，

凉拌香干马兰头德国MIJI爱心菜的做法的做法步骤：

步骤1，马兰头洗干净掐去老根。

步骤2，锅水放水烧开，马兰头放进开水锅内烫大约三十秒出锅。

步骤3，把马兰头捞出过下凉开水，挤干水份。

步骤4，马兰头剁碎后放入碗内，加盐，糖，鸡精，芝麻油拌匀，芝麻油也就是香油哦，每个地方叫法不同，每到春季我家都会做这道菜，马兰头凉拌的最佳搭档就是麻油与香干，加入少量糖则可以去除马兰头的微微涩味。

步骤5，这是拌好的马兰头，放一边待用。

步骤6，香干用热开水烫一下沥干水份，我选用的这个香干是带有微微咸味的。

步骤7，把香干用刀剁成末。

步骤8，准备一个心形慕斯圈，把拌好调料的马兰头放进慕斯圈压实。

步骤9，把香干铺一些在马兰头上，位置在大概在慕斯圈中间。

步骤10，然后再铺一层马兰头在香干上面，用勺子压紧，把慕斯圈取出，放一个切成圆形的红辣椒放在上面做下点缀。

步骤11，养眼的凉拌香干马兰头完成了，小小马兰头功效很多呢^_^

步骤12，平时我们是这么吃的，香干与马兰头装在碗内拌在一起，用调羹挖着吃，吃饭时弄几调羹放在米饭上，特别的下饭呢，味道很清香。

春天来了，春天的美味食材吃起来！

材料：

马兰头300克，白糖3勺，香干5块，香油2勺，盐2-3克，，

春季食材大比拼凉拌香干马兰头的做法的做法步骤：

步骤1，香干，马兰头洗净

步骤2，马兰头焯水，一定要挤干水分放入料理机

步骤3，几下就打碎了，分次把剩余的马兰头打碎

步骤4，香干切小块放料理机打碎

步骤5，最后把马兰头和香干放一起，加入糖，盐，香油用料理机打匀。

步骤6，非常快手，香香哒凉拌香干马兰头做好了！考究点的，可以烧点热油浇上去拌匀，更加润口！

步骤7，放碗里倒扣在盘上，美美哒又好吃！

食材明细：

主料：：马兰头100克，香干80克，

辅料：：盐3克，生抽6克，香醋6克，

【河南】马兰头凉拌香干的做法步骤：

1.香干热水里焯一下切块小块

2.马兰头清洗干净

3.锅里加入水

4.在加入马兰头烫

5.烫好的马兰头切成碎

6.加入香干

7.然后加入香醋

8.在加入香醋

9.然后加入香油

10.加入盐及鸡精

11.搅拌均匀

12.在加入五香粉

13.搅拌均匀，然后压个模行

小贴士：

一道非常简单的凉拌菜，非常适合过年下酒哦

凉拌马兰头

大姑前两天拿来好多马兰头，一两天肯定是吃不完的，我连夜就挑捡了一下，然后焯水放冰箱冻着，要吃时取一团，很方便的。这次用了一团，用来和春笋凉拌着吃，很不错的。

食材配方

主料：

马兰头

春笋

油

盐

香油

味精

糖

做法 共8个步骤

1.春笋剥壳

2.洗净切丁备用

3.马兰头（从冰箱取出的）

4.切丁，再次用清水泡洗一下

5.锅里坐油，油热下春笋煸炒

6.和马兰头一起拌匀

7.加糖、盐、热油、味精、香油拌匀

8.摆个盘OK