海绵蛋糕

香橙海绵蛋糕

喜欢橙子味的蛋糕，怎么做都好吃。海绵蛋糕全蛋打发，在隔水加热40度左右的温度下，比较容易打发，翻拌是一定注意不要消泡了，要把面粉加入到打发好的蛋霜里，搅拌均匀不

食材配方

主料：

低筋面粉

橙子

细砂糖

鸡蛋

橄榄油

糖粉

做法 共12个步骤

1.准备材料。

2.用刀薄薄的取一层橙皮，切成碎丁，倒入糖粉。

3.搅拌均匀，腌2个小时。

4.压出橙汁，取60ml。

5.鸡蛋打入盆中，倒入所有细砂糖，搅匀。

6.隔水加热至40度，手摸盆边不烫手为宜。

7.用电动打蛋器打发至提起打蛋头滴落的蛋液不会立即消失。

8.筛入低粉，切拌均匀。

9.橄榄油和橙汁混合。

10.倒入蛋糕糊中。

11.加入腌好的橙皮，拌匀。

12.倒入纸杯中，八分满。放入预热好的烤箱中层，175度25分钟，用牙签插入不挂糊既可以了。

日式海绵蛋糕

绵软软的日式海绵蛋糕，啖啖松软可口，有种像入口即溶化的感觉。海绵蛋糕，柔软得很有韧性，不容易断呢。这款蛋糕真的不错。而且这款蛋糕是水浴法烤出来的，蛋糕体不但柔软

食材配方

主料：

低粉

黄油

牛奶

鸡蛋

糖

盐

做法 共17个步骤

1.称量好所有原料；

2.黄油小火化开煮沸后关火；

3.加入低粉；

4.拌均匀；

5.一个全蛋+5个蛋黄打散；

6.加入牛奶打均匀；

7.分次将蛋黄液加入到黄油面糊中；

8.拌均匀；

9.蛋白加入盐；

10.分次加入糖，打至偏干性则可；

11.分次将蛋白加入到蛋黄面糊中；

12.拌均匀；

13.倒入垫有油纸的烤盘上，抹平，轻摔一下震掉大泡；

14.烤箱160度预热，底层烤盘注入清水，面糊烤盘放中层，烤25分钟；

15.出炉；

16.倒扣将油纸撕走；

17.切件即可享用。

枣泥海绵蛋糕

红枣味甘性温、健脾养胃、补充益气、养血安神之特效 枣糕其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，枣糕既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝

食材配方

主料：

低粉

全蛋

红糖

色拉油

枣泥

盐

做法 共12个步骤

1.红枣浸泡，加点水熟，煮好的枣子去核，加点水打成泥。

2.枣泥和色拉油，盐，用橡皮刮刀搅拌均匀。

3.全蛋和红糖混合。

4.红糖和全蛋用手动打蛋器搅拌均匀。

5.全蛋加红糖隔水（40）度的热水，用打蛋器搅拌至红糖溶化，先低速打发成大鱼眼状，然后在高速打发蛋液。

6.直到蛋液浓稠度变淡，低落的蛋浆可以在蛋浆表面堆积不消失，能画出8字。

7.面粉先过筛一遍，在分2--3次晒入蛋浆内，拌匀成面糊，取少许面糊和枣泥色拉油拌匀，在倒入剩余的面糊内拌匀。

8.烤箱预热5分，140度 60分钟。

9.烤好的枣泥海绵蛋糕。

10.出炉后倒扣蛋糕架上。

11.冷却之后，用手把扒开蛋糕，也可用蛋糕刀。

12.好吃的枣糕。

椰香海绵蛋糕卷

有一点难度的蛋糕卷，只要你有耐心，按着步骤来，一定能够完成。 坚果香的外表，裹着细腻的奶油，好吃的很。

食材配方

主料：

鸡蛋

细砂糖

低筋面粉

淡奶油

炼乳

开心果碎

椰蓉

做法 共15个步骤

1.准备材料

2.所用工具和部分食材

3.将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡

4.加入打散的蛋黄

5.用打蛋器打匀

6.分2次筛入低粉

7.每次都用橡皮刮刀拌匀

8.装入裱花嘴的裱花袋中，斜向挤入铺好油纸的烤盘中

9.表面撒适量开心果碎和椰蓉

10.放入185度预热的烤箱中，烘烤10分钟左右

11.烤好的海绵蛋糕

12.将烤好的海绵蛋糕翻面，去掉油纸

13.淡奶油+炼乳打至7分或8分发

14.海绵蛋糕底部朝上放在油纸上，均匀的涂上打发好的奶油卷起

15.用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块

酸奶海绵蛋糕

前天晚上学习调节烤箱的温度，本来严我的烤箱温度严重偏低，调了以后温度基本和旋钮上指示的差不多了。今天烤蛋糕，烤箱居然中途罢工，晕啊晕，欺负我！老公要求明天吃海绵

食材配方

主料：

鸡蛋

酸奶

低筋粉

糖

白芝麻

玉米油

做法 共22个步骤

1.准备好材料，玉米油没有拍哦

2.鸡蛋打进无水无油的盆里

3.放进白糖

4.打蛋盆40度温水水浴

5.全蛋打发

6.低筋粉过筛

7.取三分之一低筋粉，放入打蛋盆

8.上下翻拌均匀

9.再次放入三分之一低筋粉

10.上下翻拌均匀

11.放入剩余低筋粉

12.上下翻拌均匀

13.放入酸奶

14.上下翻拌均匀

15.加入玉米油

16.上下翻拌均匀

17.蛋糕糊倒进蛋糕模

18.撒上芝麻

19.入烤箱，中下层，上下火170度烤制60分钟

20.烤制完毕，倒扣

21.脱模

22.切块