蒜泥白肉

蒜泥白肉主料：五花肉辅料：葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油、白糖、香醋、生姜汁、辣椒油、盐、香油1. 锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。2. 加入料酒大火煮开。3. 然后关小火焖煮至五花肉熟透。4. 辅料调成酱汁5. 把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。来自豆果网的蒜泥白肉的制作方法，分享给您！更多的做法也一同推荐给您：http://www.douguo.com/search/recipe/%E8%92%9C%E6%B3%A5%E7%99%BD%E8%82%89

蒜泥白肉白菜卷

蒜泥白肉是一道纯正的川菜，很适合男士的一道菜，蒜味浓厚，肥而不腻。那香醇的五花肉让我们女同胞们看着怕怕的，感觉比较油腻。这个蒜泥白肉白菜卷是一道改进版荤素搭配的

食材配方

主料：

白菜叶

五花肉

胡萝卜

香油

辣椒油

八角

大蒜

葱

姜

酱油

做法 共14个步骤

1.把五花肉洗净焯水。

2.把焯好水的五花肉加入适量的清水，八角 葱姜，大火烧开，转小火烧至五花肉断生。

3.煮好的五花肉捞出晾凉。

4.把五花肉切成把薄片。

5.白菜叶洗净。

6.把胡萝卜切成丝。

7.锅中注入水，烧开，把白菜叶稍微汆烫一下捞出沥水。

8.把胡萝卜丝焯水。

9.取一白菜叶展开铺平。

10.在白菜叶上放上一片肉片，再取几根把胡萝卜丝，放在肉片的一头。

11.菜叶和肉片一起卷起来。

12.把大蒜剁成蒜蓉，放在碗中。

13.加入六月鲜酱油 香油 辣椒油搅拌均匀成料汁。

14.把调制好的料汁，浇在白菜卷上即可。

蒜泥白肉卷

蒜泥白肉卷是地道的川菜，小时候家里来客人了，母亲就喜欢做这道菜，因为母亲怕油烟味，这道菜清煮然后做醮水就行，而且这样做出来五花肉肥而不腻，蒜香可口，是喜肉一族非

食材配方

主料：

五花肉

黄瓜

花椒

盐

大料

辣椒

姜

蒜

生抽

醋

冰糖

山楂

做法 共12个步骤

1.选取五花肉一块

2.在热水里刮洗干净

3.大葱，生姜，蒜瓣，辣椒，大料，花椒备好

4.另起锅烧水，把调料和五花肉入锅

5.加入山楂，冰糖，料酒，一直煮，煮一个多小时到肉块能轻松插进筷子

6.黄瓜切片，这个黄瓜没有用完，当时炒黄瓜顺便切的

7.蒜剁细，尽量的细

8.加入适量凉开水

9.加入白糖，醋，生抽拌匀。如果家中都能吃辣，放些辣椒油更香哦

10.煮好的肉切成大片，如果刀工可以，尽可能的薄点

11.然后给肉肉里卷上黄瓜，摆盘即可

12.最后把料汁浇在上面即可

蒜泥白肉

记得第一次接触川菜，吃的就是这一道蒜泥白肉。本地的第一家川菜馆，做出来的蒜泥白肉非常的好吃，师傅选用的是猪后臀肉，切的薄薄的，调料的味道也相当不错。材料简单而香

食材配方

主料：

猪后臀肉

红油

生抽

香油

姜蒜

大葱

料酒

做法 共5个步骤

1.猪后臀肉一块洗净待用。

2.冷水下肉，煮开，加入料酒、大葱、姜一起煮，可以撇除腥味。

3.用筷子插入猪肉里，没有血水渗出，猪肉就煮透了。

4.待猪肉摊凉后，切成薄片装盘。

5.淋上用香油、红油、蒜蓉、生抽调成的调料就行了。

蒜泥白肉的做法

主料：带皮五花肉一块

配料：大蒜适量、油辣子适量、生姜一小块、大葱半根、油少许、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、陈醋适量、白糖适量、啤酒适量、芝麻油适量、熟白芝麻少许、鸡精少许

蒜泥白肉的做法步骤：

1、五花肉把皮上的毛刮干净，切成二块，放入冷水锅，锅里放一点大葱、生姜、醋，开火煮，煮至筷子能穿过就捞出洗净放凉;(陈醋的作用很多。在这里面起的最关键作用是：解腻!)

煮肉

2、煮肉时，把大蒜拍扁剁碎;

大蒜拍扁剁碎

3、啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、油辣子、陈醋、盐，放入碗里混合均匀;

制作酱汁

4、锅里放少许油，把大蒜放下去爆香;

炒调味料

5、再把调料汁放入，炒出香味后关火，然后淋上芝麻油、放入鸡精、撒上白芝麻;

炒调味料

6、煮好的肉;

煮好的肉

7、切成薄片;

肉切片

8、摆盘，可搭配大葱或黄瓜;(图中用的大葱)

摆盘

9、淋上蒜末酱汁或直接沾都很好吃。

成品蒜泥白肉

蒜泥白肉的做法小贴士

1、如果你真的懒，酱汁可以不用油爆香，直接调也行!口味根据自己的调整就好;

2、肉要凉了切，酱汁也需要放凉后再淋;

3、如果没吃完的，第二天用辣椒或大蒜啥的炒着吃，又是一个下饭菜哦!

这样的蒜泥白肉，真心不会腻!!吃完剩下的酱汁甚至还想拌凉面或者拌饭吃~