孜然羊肉

孜然羊肉卷

火锅真是个为主妇们节省时间和精力但是又不丢面子的好发明，各种肉呀丸子呀备好，各种青菜洗洗干净，锅底小料一上锅，大家围坐在一起，想吃什么自己涮，顺便还不忘了互相斗

食材配方

主料：

羊肉卷

油

盐

鸡精

青椒

洋葱

葱

姜

蒜

干辣椒

花椒

味极鲜

孜然粉

做法 共11个步骤

1.吃火锅剩余的羊肉卷备好，最好是没有经过解冻的，这样的羊肉卷形态比较完整。

2.烧开水，将羊肉卷放入水中汆烫至变色变熟立刻捞出

3.烫熟的羊肉卷沥干水分备用。

4.青椒和洋葱切成丝备用。

5.葱姜蒜切成片，干辣椒和花椒备用。

6.锅内放油，小火将干辣椒和花椒炒香。

7.然后放入葱姜蒜翻炒出香味。

8.将青椒和洋葱放入锅中，大火翻炒出香味。

9.将羊肉卷放入锅中，大火翻炒

10.调入适量的盐、鸡精、味极鲜，不断翻炒均匀。

11.按照自己的口味调入适量的孜然粉，翻炒至食材上面均匀裹上孜然粉即可。

家常孜然羊肉

羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。孜然羊肉味道鲜美，家人都爱吃。

食材配方

主料：

羊肉

大葱

油

盐

麻辣鲜

鸡精

红辣椒面

孜然粉

做法 共8个步骤

1.准备好羊肉，切薄片，葱切长丝。

2.锅里加入豆油100克。

3.放入羊肉翻炒。

4.加入盐适量，不停翻炒，使羊肉受热均匀，炸出羊油，瘦肉变乳白色。

5.加入红辣椒面、麻辣鲜等作料，迅速翻炒，至肉八成熟。

6.加入孜然粉100克，快速翻炒，使孜然粉均匀地粘在羊肉上。

7.把大葱丝均匀地平铺在盘子底部

8.把炒好的羊肉倒在葱丝上。

烤孜然羊肉卷

炒一盘孜然羊肉，剩下的一些，做个羊肉卷，色泽金黄，皮酥肉香，加上表面的芝麻，更是香脆可口。简直是太美味啦！大家赶紧也来试试吧！ 孜然气味芳香而浓烈，理气开胃，并

食材配方

主料：

孜然羊肉

飞饼

芝麻

鸡蛋

做法 共7个步骤

1.准备材料。

2.将飞饼解冻后擀成长方形,分成三份。

3.将炒好的羊肉放入一个饼皮里。

4.从下向上卷起来。

5.卷好的羊肉卷表面刷上一层蛋液，然后撒上芝麻。

6.放入烤箱，180度上下火烤20分钟。

7.酥脆可口。

孜然羊肉

口感鲜嫩，味道浓香的孜然羊肉，连一向不吃羊肉的姐姐都有了食欲。羊肉肉质细嫩，易消化，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，含磷脂多，是冬季防寒温补的美味之一。且羊肉性温味甘

食材配方

主料：

羊肉

洋葱

油

盐

海鲜酱油

白糖

孜然粉

熟芝麻

蛋清

料酒

做法 共6个步骤

1.羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟；

2.洋葱切成薄片备用；

3.炒锅加入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；

4.再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味；

5.然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味；

6.出锅前撒上孜然粉、熟芝麻（家里只有黑芝麻，白芝麻更好看一些）拌匀即可。

辣味孜然羊肉

启东的山羊肉好吃自不用说,但是每次都是"啤酒羊肉""红烧羊肉"的,也太腻味了. 今天做个孜然羊肉,换个口味,多种享受. 孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性,气味

食材配方

主料：

羊肉

油

盐

料酒

糖

鲜抽

老抽

八角

桂皮

姜

葱

花椒

孜然粉

辣椒

香叶

做法 共11个步骤

1.冰箱的羊肉取出解冻

2.准备好调料

3.把羊肉用开水焯一下捞出

4.把羊肉放入高压锅

5.加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟

6.把高压锅的羊肉捞出

7.炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味

8.放入羊肉煸炒10分钟

9.加孜然粉

10.放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开，小火炖至羊肉酥软

11.加盐煮5分钟,撒些葱花即可