腊味糯米圆

材料：

主料：，糯米1000克，花椒面适量，腊肉200克，盐适量，红葱100克，生姜20克，鸡蛋3个。，

腊味糯米圆的做法的做法步骤：

步骤1，将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟。 

步骤2，把糯米饭摊凉，待温温时，打入鸡蛋。 

步骤3，先把腊肉煮熟，然后切成丁状，红葱切葱花，生姜去皮、切成末。 

步骤4，将所有配料放入糯米饭里，加花椒面和盐（可按自己口味定），拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。 

步骤5，拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形（丸子）。

步骤6，贴士：

步骤7，如果喜欢的还可以加些香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠。 

步骤8，可先炒香冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠等佐料。

食材明细：

主料：：糯米400g，

辅料：：广式香肠适量，香肠适量，豌豆适量，

配料：：盐适量，油适量，花椒粒适量，

腊味糯米饭的做法步骤：

1.糯米提前泡好

2.准备好材料

3.将豌豆和香肠 放进锅里小火炒2分钟

4.倒入糯米一起炒

5.加入适量盐炒2分钟以后关火

6.盛出放入蒸格里 蒸20分钟

7.完成

腊味合蒸和藕圆都是湖北风味的特色菜，合二而一的创新丰富了菜品的造型，口味也相互融合，作为年菜，合蒸加圆子的寓意也十分吉祥：阖家团圆。

拈一片耐嚼的腊肉唇齿留香，再让软嫩的藕圆化解牙口的费劲。一张一弛是文武之道，甜咸搭配、荤素搭配、软硬搭配也是厨房之道啊~

腊味合蒸藕圆寓意阖家团圆的蒸出来的年菜

原料：腊肉、腊肠、猪肉、藕、豆腐

配料：葱、姜、枸杞（装饰用）、剁椒

藕圆调料：生抽1勺、海鲜酱1勺、五香粉少许、糖少许、盐适量

腊味合蒸藕圆的做法

1、取三肥七瘦的猪肉加上葱姜末细细的斩成茸。

2、肉馅里加入生抽1勺、海鲜酱1勺、五香粉少许、糖少许、盐适量，搅拌均匀。

3、用榨汁机把去皮洗净的藕榨汁。

4、藕汁分次倒入肉馅中，每一次倒入都要充分搅拌，让肉馅顺滑粘稠。

5、把藕末、豆腐泥倒入肉馅，搅拌均匀。

6、分成核桃大小，在手里来回摔打十来下，团成圆子，点缀上枸杞。

7、腊肉、腊肠蒸30分钟，取出切成薄片。

8、在盘中摆上腊肉，腊肠成环状。

9、腊味上摆上做好的藕圆。

10、根据自己能够承受的辣味，撒上剁椒，上笼蒸20-30分钟。

11、出锅后撒些葱花或蒜苗碎点缀。

美食小提示

1、藕圆好吃的关键一是调味；二是藕汁分次加入充分搅拌肉馅粘稠；三是在手中摔打，藕圆会很细嫩弹滑。

2、腊味在蒸之前用清水浸泡二个小时，不会太硬。

3、藕圆蒸的过程会出汁，浸泡了腊味，使两个味道相互融合，所以调味不要太咸。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

食材明细：

主料：：糯米饭500克，西红柿1个，洋葱1个，青豆适量，火腿肠适量，瘦肉100克，香菜适量，

辅料：：盐5克，白胡椒粉10克，面粉100克，吉士粉10克，番茄酱10克，麻辣鲜5克(王守义)，生粉10克，

油炸糯米圆的做法步骤：

1.准备食材

2.糯米饭

3.肉切沫、香菜杆切沫、火腿切沫、洋葱切沫

4.西红柿和青豆焯水

5.西红柿塌成糊

6.将西红柿糊、肉末、洋葱沫、香菜沫、火腿沫、麻辣鲜、盐、白胡椒粉、倒入糯米饭中

7.搅拌均匀

8.盘内放入面粉、生粉、吉士粉，用开水汆成糊状

9.米饭搓成圆球包入青豆，裹上米糊

10.油烧6成开，下锅炸

11.沥干油，重新回锅炸一下，再次沥干

12.碟子内放入番茄酱

13.美美的来一张特写

14.味道怪怪的，超好吃

小贴士：

青豆一定要煮熟，西红柿煮之前可以在上面划一刀，有利于脱皮。

食材明细：

腊肉，广式香肠，糯米，海米，干香菇，面粉，葱白，生抽

腊味糯米卷的做法步骤：

1.糯米提前浸泡5个小时，放入电饭煲中，加水刚刚好没过糯米即可按正常做饭程序做糯米饭

2.腊肉提前煮半小时，海米、香菇泡发洗净。腊肉、香肠、海米和香菇全都切小粒。炒锅不放油，先将腊肉和香肠的油炒出来，放入葱白爆香，加入海米、香菇粒，炒匀后放入糯米饭，加适量生抽调味，放凉

3.面皮揉匀后擀成大片，把糯米饭整成长条形，放在面皮上，从一边开始慢慢裹起、包紧

4.两头口收紧，蒸笼刷薄油，放入糯米卷醒15分钟，开火，上汽后蒸15分钟，放凉后切段