水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是在研究这些菜谱呢？因此，栏目特意整理了奇亚籽糯米圆布丁，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：奇亚籽15g，牛奶500ml，白砂糖100g
辅料：椰奶冻1罐，糯米粉200g，绢豆腐1块
奇亚籽糯米圆布丁的做法步骤：
1，选一个干净的容器，将奇亚籽与纯净水按1:3比例浸泡其中做成奇亚籽凝胶，待用。
2，锅中加入椰奶冻与白砂糖加热。待白糖溶化后关火。加入牛奶或豆奶
3，趁还有余热的时候盛入干净的容器中，放凉后放入冰箱冷藏。
4，制作糯米圆。将糯米粉，绢豆腐放入干净的容器中像和面一样和匀后，搓成圆形。
5，锅中放入适量水，开火加热，待水沸腾后将搓好的糯米圆加入锅中，煮到糯米圆漂浮后关火，把糯米圆移入干净的容器中。
6，最后将冷藏过的椰奶牛奶、以及奇亚籽凝胶也加入其中。可以放一些小水果进行装饰。
小贴士：
加入枸杞子或薄荷口味会更佳。
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奇亚籽燕麦酥饼
食材明细：
鸡蛋一个，奇亚籽10克，燕麦片20克，低粉70克，玉米油25克，白糖25克，模具学厨9寸深烤盘
奇亚籽燕麦酥饼的做法步骤：
第1步燕麦片加入低粉
第2步打入鸡蛋加入白糖，玉米油，奇亚籽
第3步翻拌均匀揉搓成8个小圆饼坯
第4步用餐叉压扁饼坯全部压好
第5步180度，烤20分钟即可出炉装盘
第6步吃
小贴士：
尽可能压的薄薄的才酥脆哦奇亚籽可以替换成黑芝麻或者别的坚果碎～
减肥健身食谱：奇亚籽蓝莓酸奶昔
食材明细：
蓝莓125g（一小盒），酸奶200g（两小杯），奇亚籽两勺，温开水100g
减肥健身食谱：奇亚籽蓝莓酸奶昔的做法步骤：
第1步两勺奇亚籽加100克温开水搅拌均匀放置至少15分钟；15分钟后奇亚籽已经充分吸收水分泡开了，舀一半出来放入准备做奶昔的漂亮杯中，留一半泡好的奇亚籽待最后用；
第2步放一半洗好的蓝莓和两小杯酸奶（大概200克）到料理机中搅拌打碎；搅拌好的酸奶昔倒入底部盛有奇亚籽的杯中；
第3步把泡好的另一半奇亚籽加入到蓝莓酸奶昔表面；奇亚籽漂浮在酸奶昔面上；
第4步在最上面轻轻放上洗好的新鲜蓝莓；一杯奇亚籽蓝莓酸奶昔做好了。
小贴士：
1、如果想节省时间，提前一天晚上把奇亚籽泡好放冰箱冷藏，第二天早晨拿出可以快速做早餐吃；2、蓝莓不是很甜，可以加蜂蜜或海藻糖增加些甜度。
橄榄油奇亚籽司康的做法
很多烘焙新手对于面包总是望而却步，想尝试又怕失败，那不妨从司康入手吧，这款超快手的司康有酵母替代了泡打粉，用橄榄油替代的黄油，不仅低脂健康，也丝毫不会影响它的松软哦~
材料：
高筋面粉200g，牛奶100g，全蛋液30g，橄榄油40g，细砂糖26g，盐1g，酵母4g，奇亚籽15g，全蛋液（刷表面）适量，，
橄榄油奇亚籽司康的做法的做法步骤：
步骤1，牛奶用微波炉加热至温热，加入酵母
步骤2，搅拌均匀
步骤3，将所有面团原料放入厨师机
步骤4，搅拌成团后加入奇亚籽
步骤5，揉成均匀的面条即可
步骤6，放在30℃的环境中发酵45分钟至体积一倍大
步骤7，将面团小心原样取出，不要弄破，用擀面杖擀平
步骤8，切分成八等份
步骤9，放入八分模具中静置15分钟
步骤10，在表面均匀刷上蛋液，放入200℃预热好的烤箱烤12分钟即可
糯米豆沙圆
食材明细：
糯米粉（也就是汤圆粉）适量，红豆沙适量
糯米豆沙圆的做法步骤：
第1步将糯米粉用温水活成面团。把糯米粉团分成一个个小粉团，然后把红豆沙揉进粉团里。
第2步烧水，水开下汤圆，汤圆浮上来之后关火，盛出。
小贴士：
汤圆虽然好吃，但是因为食材是糯米，不易消化，所以要少吃，特别是老人和小孩子。
糯米圆烧肉
食材明细：
糯米250克，猪肋条肉(五花肉)250克，小麦面粉200克，油炒面50克，植物油50克，老抽5克，盐3克，味精1克，姜3克，大葱5克，五香粉1克
糯米圆烧肉的做法步骤：
1. 葱切花，姜去皮切细末；
2. 将糯米洗净，加水上锅蒸熟，加入面粉、姜末、葱花、五香粉、炒面拌匀，搓成糯米圆子；
3. 猪五花肉去皮洗净，切成小块；
4. 炒锅注油烧至四成热，下入糯米圆子炸至金黄捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，放入猪肉块煸炒出油，加水、精盐、老抽烧熟入味，撒入味精，放入炸好的糯米圆子，烧至水分将干装即可。
小贴士：
因为糯米圆子在制作过程中需要过油炸，所以要预备植物油300克，实耗约50克。
腊味糯米圆
食材明细：
糯米1000克，花椒面适量，腊肉200克，盐适量，红葱100克，生姜20克，鸡蛋3个。
腊味糯米圆的做法步骤：
1、将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟。
2、把糯米饭摊凉，待温温时，打入鸡蛋。
3、先把腊肉煮熟，然后切成丁状，红葱切葱花，生姜去皮、切成末。
4、将所有配料放入糯米饭里，加花椒面和盐（可按自己口味定），拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。
5、拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形（丸子）。
贴士：
1、如果喜欢的还可以加些香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠。
2、可先炒香冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠等佐料。
马亚菜饭团
食材明细：
红萝卜1/2条，茄子1条，高丽菜1/4个，菜豆2条，油豆腐2个，白饭2碗，虾米1大匙，夏威夷豆5个，红葱头3瓣，红辣椒2根，虾酱1小匙，黄姜粉2小匙，椰奶1罐，水2杯，盐少许
马亚菜饭团的做法步骤：
1.)将调味料1全部放入果汁机里打碎成泥状备用。
2.)红萝卜去皮后切成粗长条，茄子切滚刀块，高丽菜切粗丝，菜豆去头尾后切小段，油豆腐切片备用。
3.)将锅烧热，加入2大匙油，将作法(1)的酱料泥放入炒香，再加入调味料2，用大火煮开。
4.)最后将所有蔬菜及油豆腐放入，转中小火煮至所有蔬菜熟透，盛入盘中。将白饭用手或小碟子做出半圆球造型，放在盘子里，上面用香菜装饰后上桌。吃的时候，拿一个饭团到碗中，再将盘中的菜夹入，一起食用。
巧克力奇普
食材明细：
奶油125克，细砂糖120克，全蛋液90克，低筋面粉300克，泡打粉5克，耐烤巧克力豆150克
巧克力奇普的做法步骤：
第1步奶油室温融化后加入细砂糖，打发至松软变白，加入全蛋液拌匀加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，用刮刀以切压翻的方式混合到无干粉状，再加入巧克力豆拌匀
第2步烤箱预热到180度，同时将面糊舀入挤花袋，在烤盘上间隔挤出小圆球放入烤箱，中层，烤约15分钟即成
奇香鱼头
食材明细：
花鲢鱼头1千克，鹌鹑蛋４个，油炸的脱皮花生100克，香菜10克。调料调好味的刀口辣椒50克，乌江榨菜粒40克，花椒末（将干花椒25克放在清水中泡10分钟，捞出后剁细）30克，盐3克，日本烧汁30克，西芹粒10克，蒜苗末10克，色拉油700克，葱姜汁150克，鲜红辣椒20克。
奇香鱼头的做法步骤：
1、鱼头对半剖开，去鳃后洗净，入葱姜汁、盐腌渍20分钟；鲜辣椒洗净，切0.5厘米见方的小丁。
2、腌好的鱼头放入蒸盘中，抹上色拉油10克后分别将花椒末、刀口辣椒10克均匀撒在鱼头上，上笼大火蒸8分钟至八成熟，取出表面抹日本烧汁5克。
3、鹌鹑蛋煮熟后一开为二备用。
4、锅内放入剩余的色拉油，烧至八成热时放入蒸好的鱼头大火浸炸1分钟至表面发酥，起锅放入盘中；锅内留油200克，烧至三成热时放入鲜红辣椒丁、刀口辣椒、西芹粒、榨菜粒、蒜苗末小火煸炒2分钟，出锅，淋在鱼头上，撒脱皮花生、香菜，围上煮好的鹌鹑蛋上桌。
小贴士：
特点
麻、辣、香，色泽鲜艳、美观。
制作关键
蒸鱼的时间不要过长，一般蒸到八成熟即可，蒸得过熟，油炸时容易走形。
备注
调好味的刀口辣椒的制法 干锅烧热，放入50克菜子油，烧至三成热时放入去籽的干辣椒120克、花椒（重庆四面山产的花椒放入50℃的温水中浸泡5分钟，取出控水即可使用）100克小火炒至干辣椒变成金黄色，出锅，把辣椒、花椒一起剁成细末。取净锅烧热，下香草30克小火炒至酥脆，取出剁成细末。取净锅烧热，下白芝麻40克小火炒香。最后将混有花椒的辣椒末、香草末、芝麻入盛器，加入十三香10克、李锦记海鲜酱10克、白糖5克、白豆腐乳80克调匀即可。
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