中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心整理的"腊味糯米圆的做法",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：
主料：，糯米1000克，花椒面适量，腊肉200克，盐适量，红葱100克，生姜20克，鸡蛋3个。，
腊味糯米圆的做法的做法步骤：
步骤1，将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟。
步骤2，把糯米饭摊凉，待温温时，打入鸡蛋。
步骤3，先把腊肉煮熟，然后切成丁状，红葱切葱花，生姜去皮、切成末。
步骤4，将所有配料放入糯米饭里，加花椒面和盐（可按自己口味定），拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。
步骤5，拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形（丸子）。
步骤6，贴士：
步骤7，如果喜欢的还可以加些香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠。
步骤8，可先炒香冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠等佐料。
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腊味糯米卷的做法
材料：
面粉120克，水65克，酵母2克，盐少许，糯米100克，腊肠一根，腊肉一块150克，，
腊味糯米卷的做法的做法步骤：
步骤4，糯米泡水3个小时后用少量盐拌均匀后上笼蒸熟
步骤5，蒸糯米的时候我们准备腊味，把腊肠和腊肉切成丁，上锅炒香，然后倒入糯米中拌均匀
步骤6，取其中的一块面团擀开，只能包住压成条状糯米团，把糯米放上去，喜欢的话在加条红萝卜解腻，然后卷好捏边，不让糯米跑出来！另外一条也同样做好，上笼蒸15到20分钟就熟可以了！
腊味糯米饭
食材明细：
主料：：糯米400g，
辅料：：广式香肠适量，香肠适量，豌豆适量，
配料：：盐适量，油适量，花椒粒适量，
腊味糯米饭的做法步骤：
1.糯米提前泡好
2.准备好材料
3.将豌豆和香肠 放进锅里小火炒2分钟
4.倒入糯米一起炒
5.加入适量盐炒2分钟以后关火
6.盛出放入蒸格里 蒸20分钟
7.完成
御寒腊味糯米饭的做法
糯米有暖胃、养血、驱寒的功效。每到腊月大寒节气，广东人都会做一锅特色的腊味糯米饭。目的是为家人驱寒保暖！
材料：
糯米650g，大米150g，香菇6个，鱿鱼干1条，腊肉100g，腊肠2条，鸡蛋2个，椒盐脆花生80g，虾米50g，香菜2条，食用油适量，盐适量，
御寒腊味糯米饭的做法的做法步骤：
步骤1，糯米提前淘干净，用冷水浸泡2小时。
步骤2，准备好材料：鱿鱼和香菇提前用冷水浸泡。（腊肉忘记拍了）
步骤3，放入适量大米淘干净，比平时放少一点水，用电饭锅煮好后在锅里焖一会。
步骤4，鸡蛋加入小量盐，打散。
步骤5，热锅煎熟。切丝。
步骤6，鸡蛋切丝、香菜切碎，虾米洗净。
步骤7，浸泡好的香菇和鱿鱼干切条切丁。腊肠和腊肉用热水煮软后切条切丁。
步骤8，热锅，下小量油，煸香腊肉和腊肠
步骤9，出油后倒入鱿鱼出香味
步骤10，倒入香菇和虾米，加小量盐。
步骤11，加入鸡蛋和花生，加一点点生抽。
步骤12，最后关火，倒入香菜拌均匀。
步骤13，酱料炒好。
步骤14，焖好的糯米饭放凉后拌松。倒入腊肉酱，拌均匀。
步骤15，拌好后就可以开吃啦。香喷喷
步骤16，特色
腊味合蒸藕圆
腊味合蒸和藕圆都是湖北风味的特色菜，合二而一的创新丰富了菜品的造型，口味也相互融合，作为年菜，合蒸加圆子的寓意也十分吉祥：阖家团圆。
拈一片耐嚼的腊肉唇齿留香，再让软嫩的藕圆化解牙口的费劲。一张一弛是文武之道，甜咸搭配、荤素搭配、软硬搭配也是厨房之道啊~
腊味合蒸藕圆寓意阖家团圆的蒸出来的年菜
原料：腊肉、腊肠、猪肉、藕、豆腐
配料：葱、姜、枸杞（装饰用）、剁椒
藕圆调料：生抽1勺、海鲜酱1勺、五香粉少许、糖少许、盐适量
腊味合蒸藕圆的做法
1、取三肥七瘦的猪肉加上葱姜末细细的斩成茸。
2、肉馅里加入生抽1勺、海鲜酱1勺、五香粉少许、糖少许、盐适量，搅拌均匀。
3、用榨汁机把去皮洗净的藕榨汁。
4、藕汁分次倒入肉馅中，每一次倒入都要充分搅拌，让肉馅顺滑粘稠。
5、把藕末、豆腐泥倒入肉馅，搅拌均匀。
6、分成核桃大小，在手里来回摔打十来下，团成圆子，点缀上枸杞。
7、腊肉、腊肠蒸30分钟，取出切成薄片。
8、在盘中摆上腊肉，腊肠成环状。
9、腊味上摆上做好的藕圆。
10、根据自己能够承受的辣味，撒上剁椒，上笼蒸20-30分钟。
11、出锅后撒些葱花或蒜苗碎点缀。
美食小提示
1、藕圆好吃的关键一是调味；二是藕汁分次加入充分搅拌肉馅粘稠；三是在手中摔打，藕圆会很细嫩弹滑。
2、腊味在蒸之前用清水浸泡二个小时，不会太硬。
3、藕圆蒸的过程会出汁，浸泡了腊味，使两个味道相互融合，所以调味不要太咸。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
油炸糯米圆
食材明细：
主料：：糯米饭500克，西红柿1个，洋葱1个，青豆适量，火腿肠适量，瘦肉100克，香菜适量，
辅料：：盐5克，白胡椒粉10克，面粉100克，吉士粉10克，番茄酱10克，麻辣鲜5克(王守义)，生粉10克，
油炸糯米圆的做法步骤：
1.准备食材
2.糯米饭
3.肉切沫、香菜杆切沫、火腿切沫、洋葱切沫
4.西红柿和青豆焯水
5.西红柿塌成糊
6.将西红柿糊、肉末、洋葱沫、香菜沫、火腿沫、麻辣鲜、盐、白胡椒粉、倒入糯米饭中
7.搅拌均匀
8.盘内放入面粉、生粉、吉士粉，用开水汆成糊状
9.米饭搓成圆球包入青豆，裹上米糊
10.油烧6成开，下锅炸
11.沥干油，重新回锅炸一下，再次沥干
12.碟子内放入番茄酱
13.美美的来一张特写
14.味道怪怪的，超好吃
小贴士：
青豆一定要煮熟，西红柿煮之前可以在上面划一刀，有利于脱皮。
腊味糯米蛋
食材明细：
主料：：西红柿一颗，腊肠少许，胡萝卜少许，
辅料：：糯米250g，毛豆少许，
腊味糯米蛋的做法步骤：
1.糯米泡水里放一夜，西红柿榨成汁，把腊肠，胡萝卜切碎，准备好食材
2.糯米沥干水，倒入西红柿汁拌匀，放十分钟
3.把腊肠胡萝卜碎跟毛豆放进去，加适量盐，味精等调理拌匀
4.在准备好的蛋壳里灌入糯米馅，装到八分满就好
5.然后用锡纸包住，放锅里蒸40分钟就好
6.也可以用咸鸭蛋，馅料装的更多，还可以把里面蛋白倒出去，留下咸蛋黄在底部，这样蒸出来的更好吃
醪糟糯米圆
食材明细：
主料：：醪糟适量，木薯粉适量，糯米粉适量，
辅料：：白糖适量，枣适量，枸杞适量，
醪糟糯米圆的做法步骤：
1.糯米粉，木薯粉。
2.凉水揉成面团。
3.搓成条。
4.锅里加水，枸杞，枣，烧开。
5.揪成小团下锅，煮熟。
6.把水倒一些出来，加入醪糟，煮开，装碗，放糖，欧凯。
糯米油圆
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：水适量，糖适量，
糯米油圆的做法步骤：
1.把糯米粉和糖拌匀，加入水，拌成不软不硬的面团。
2.面团放置几个小时就可以炸了，油七成了就好了，把面团揉成汤圆大小就下锅，等它起来了就拿锅铲反复的压面团，它就会慢慢的越来越大。
3.炸到两面金黄就可以出锅了。
红枣糯米圆
食材明细：
主料：：红枣一大把，糯米粉四匙，
辅料：：鸡蛋黄半个，莲子适量，玉米粒适量，青豆适量，
配料：：冰糖适量，
红枣糯米圆的做法步骤：
1.将红枣洗净，剪开一边，在不破坏枣皮的前提下取出枣肉，枣皮留着备用。
2.将枣肉用调理机打成糊状，用温热水、枣糊、蛋黄把糯米粉搅拌成粉团，不要太硬，要不然会没Q度！
3.把粉团搓成小圆，用余下的枣皮粘在上面。
4.蒸锅里放水煮开，放进红枣糯米圆，蒸至粉圆变色！大概15-20分钟！
5.用冰糖水加上莲子、青豆、玉米粒煮熟，然后加地瓜粉水煮成芡汁，把芡汁淋在蒸好的红枣糯米圆上。
小贴士：
喜欢吃甜点的，可以在糯米粉团里加点糖！
珍珠糯米圆
向葵原汁机除了在价格方面远远胜过同类的惠人，功能方面更加强大，全部配件会包含有榨汁、绞肉、灌香肠、面条、切丝、切片这些，榨汁是基本功能，我们今天试用一下它的绞肉功能。
需要提醒的是，肉要去皮去筋，否则筋膜会缠住刀头导致无法工作，如遇此状况，取下前端绞肉刀，用叉子清理后即可正常工作。如果肉提前处理好，绞肉会非常顺畅，制作这道珍珠糯米圆，不到一个小时就可以搞定，馄饨、饺子、肉丸神马的，不在话下。
珍珠糯米圆
配料：五花肉、葱、姜、马蹄、盐、糖、鸡精、生抽、香油、糯米（提前泡2小时以上）、胡萝卜
珍珠糯米圆的做法
1-4、将向葵原汁机绞肉配件依次安装好
5-6、五花油去皮去筋膜，切小块，用料理机绞成肉馅
7、将葱姜切末，马蹄切碎，和所有调料混合拌匀成肉馅
8、提前泡好的糯米沥干水份和切成细末的胡萝卜丁混合，将肉馅挤成丸子，沾满糯米，摆在蒸笼上，水沸后蒸10-15分钟即可
珍珠糯米圆食材搭配小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
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