食材明细:
主料::面粉300克,南瓜泥100克,黑糯米100克,白糯米100克,
辅料::腊肉50克,脱衣绿豆30克,
配料::盐适量,味精适量,发酵粉适量,
广式腊味糯米卷的做法步骤:
1.将腊肉切丁;黑、白糯米、脱衣绿豆提前浸泡一夜;备南瓜泥、面粉。
2.将南瓜泥、面粉、发酵粉放入面包机调至发酵程序开始和面发酵。
3.直到发酵至原来的2倍大就可以了。
4.将糯米上锅蒸20分钟。
5.腊肉放入锅中小火逼出油份。
6.加入糯米饭中,将炒腊肉逼出的油及盐、味精放入调味,拌匀后晾凉。
7.将发酵好的面团擀成1厘米厚的长方形面片。
8.均匀的铺上糯米饭,压实。
9.自下到上卷成长条,静止发酵20分钟。
10.放入蒸锅,大火蒸15分钟,待稍凉后切段即可。
小贴士:
1.饭不要煮得太烂,米粒有颗粒感口感更好。
2.饭煮好后搅拌使其散热, 凉了才好卷。
3.如果糯米卷太长可以分成两段.
4.如果糯米卷很厚可能要蒸久一点.
春天来了,用腊味和新鲜豌豆或者蚕豆,加以糯米煮一锅香糯的糯米豆饭,腊味和春天豌豆的气息告诉我们,天气越来越温暖了!
材料:
腊肠半根,腊肉1小块,豌豆300g,糯米150g,香米150g,冬笋1个(150g),料酒半勺,,
腊味糯米饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,糯米和香米洗净浸泡一小时
步骤3,冬笋去死水中煮5分钟,浸冷后切成豌豆大小,腊肠和腊肉也切成豌豆大小
步骤4,浸泡好的糯米和香米放入电饭煲内
步骤5,铺上豌豆
步骤6,加入笋丁
步骤7,铺上腊肉丁和腊肠丁,烹入半勺料酒
步骤8,加入刚好淹没材料的清水(糯米和香米浸水过,所以煮饭的水量不要太多)按下电饭煲煮饭键
步骤9,电饭煲煮饭键跳至保温状态时,打开电饭煲
步骤10,用筷子把腊肉、腊肠、笋丁、豌豆、米饭搅拌均匀,盖上电饭煲盖子,再焖10分钟即可
步骤11,装碗中
步骤12,香浓的腊味,豌豆和冬笋的清香
步骤13,成品
食材明细:
主料::糯米400g,
辅料::广式香肠适量,香肠适量,豌豆适量,
配料::盐适量,油适量,花椒粒适量,
腊味糯米饭的做法步骤:
1.糯米提前泡好
2.准备好材料
3.将豌豆和香肠 放进锅里小火炒2分钟
4.倒入糯米一起炒
5.加入适量盐炒2分钟以后关火
6.盛出放入蒸格里 蒸20分钟
7.完成
食材明细:
主料::糯米1000克,腊肠300克,干香菇100克,
辅料::盐8克,油5ml,酱油2ml,粽叶适量,蒲苇适量,
广式腊味粽子的做法步骤:
1.糯米洗净浸泡3小时;
2.捞出糯米,沥干水;
3.广式腊肠切粒、香菇浸泡沥干水切粒
4.热锅,小火煎腊肠,油出来,改为中火放香菇粒,爆香即可;PS:爆香过腊肠、香菇,包裹的粽子比较香好吃
5.把香菇、腊肠、盐、油、酱油加入沥干水的糯米中拌均;
6.粽叶浸泡,洗净,沥干水;PS:我用的是干粽叶所以要浸泡。
7.粽叶折成不漏的漏斗状;
8.把调均的糯米放入粽叶中;
9.用粽子绳子(蒲苇)绑紧;
10.这是包好的粽子,用剪刀把多余的绳子、叶子剪去;
11.把粽子放入锅中,加适量的清水,水盖过粽子,用压力锅煮40分钟即可;PS:每个锅不同,压力锅比较省火,其他锅时间要更长。
12.热气腾腾,香喷喷的广式腊味粽子就好了。
小贴士:
1.粽叶买大的比较好包;
2.粽子绳子用蒲苇健康,不能用塑料绳子;
3.糯米一定要浸泡时间足够;
4.腊肠、香菇爆香的粽子比较好吃;
5.使用锅不同,以及火不同,煮的时间不同。
感谢您阅读“97美食网”的《广式腊味糯米饭的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了生炒腊味糯米饭专题,希望您能喜欢!