食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,自制酒酿适量,
辅料::白糖适量,清水适量,
酒酿南瓜糯米圆的做法步骤:
1.准备好需用的原料。
2.南瓜去皮后洗净切成小块,入微波炉中叮4分钟至熟软。
3.取出后趁热压成泥。
4.分次加入糯米粉。(南瓜含水量较丰富,加入的糯米粉的量以能成团即可)
5.揉成软硬适中且不粘手的粉团。
6.将粉团轻轻搓成长条后,再分切成小剂子。
7.把切好的小剂子搓揉成小圆子,待用。
8.锅中烧开水,放入小圆子煮至浮起。
9.加入适量酒酿同煮。
10.加入适量白糖搅匀。
11.另取少许糯米粉,用少许清水调匀后,加入到锅中并搅匀,待开后关火即可。(加入糯米水浆是为了增加酒酿的酽稠度,我个人是比较喜欢这种稠稠的口感哈)
食材明细:
主料::糯米粉适量,水适量,
辅料::糖适量,
麻圆的做法步骤:
4.将馅加到面皮上,不要太多,虎口守住面皮,和包汤圆一样,捋圆。
小贴士:
我家只有平底锅,所以最后的麻圆不是很圆,但是还是很不错哈,很开心啦。。。。啦啦啦啦。。。最好是用尖底锅。
食材明细:
主料::糯米粉适量,豆沙馅适量,豆面适量,
辅料::芝麻适量,
配料::白糖适量,
小麻圆的做法步骤:
1.准备糯米粉,依据自己口味加入适量白糖。
2.加入温开水和成面团。
3.将豆沙馅揪成小圆球。
4.将豆沙馅包入糯米团里,裹上芝麻。
5.油锅烧热,下入麻圆,炸制金黄色并且浮起时捞出。
6.这个是外皮裹了熟豆面的,做法和裹了芝麻的一样。
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::脱皮白芝麻适量,
配料::白糖适量,食用油适量,
拔丝麻圆的做法步骤:
1.准备的食材。
2.糯米粉用水合成柔软的面团。
3.分成大小一致的小剂子。
4.搓成小汤圆,沾脱皮白芝麻。
5.每个都用手揉揉,芝麻就不会掉了。
6.锅里倒适量的油,放入一个个的小麻圆。
7.小火慢炸,用铲子翻动使其均匀受热。
8.捞出沥油。
9.滗去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
10.中小火翻炒让糖均匀受热。
11.转小火炒至溶化。
12.炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
13.倒入麻圆快速翻炒。
14.让糖汁均匀的裹在麻圆上,离火出锅。
15.来拔丝哟!
小贴士:
外酥内糯,香甜可口。
消化功能不好的人要少吃。
食材明细:
主料::糯米粉适量,澄粉适量,
辅料::脱皮白芝麻适量,
配料::白糖适量,油适量,
琥珀麻圆的做法步骤:
1.澄粉用开水烫匀,加入糯米粉揉匀揉透。
2.合成面团。
3.搓条,切成小剂子。
4.搓成汤圆。
5.均匀的沾上白芝麻。
6.下油锅用中小火炸至金黄,捞出待用。
7.锅里少许水,加入白糖。(糖和水的比例是2;1)
8.熬糖,大泡熬到小泡,颜色发黄就好了。
9.放入炸好的麻圆,均匀的裹上一层糖浆。
10.裹上糖浆的麻圆,稍凉食用外脆甜里糯。
小贴士:
糯食不好消化,胃不好的朋友尽量少吃。
食材明细:
主料::麻圆适量,荔枝适量,
辅料::番茄酱适量,白糖适量,醋适量,
番茄荔枝麻圆的做法步骤:
1.荔枝去皮去核,用清水洗干净待用
2.锅里倒入适量植物油,油七分热,炸麻圆
3.待到麻圆全部漂起变鼓变圆,捞出来放入盘中
4.把锅里油全部倒出。放入适量番茄酱,白糖,比例为1:1,再加一小勺醋,适量清水,熬制
5.待到番茄汁冒出小泡泡,放入荔枝。搅拌片刻,关火
6.把番茄荔枝汁浇到盘中麻圆上即可
食材明细:
主料::紫薯适量,面粉适量,糯米粉适量,
辅料::芝麻适量,黑葡萄干适量,
配料::食用油适量,白糖适量,
紫薯麻圆的做法步骤:
1.将紫薯煮熟后,剥皮,搅成泥。我做了个紫色的太阳,像不像啊
2.黑葡萄干切碎与白糖一起放入紫薯泥中,有蜂蜜也可以加哦,反正馅调的比平时的要甜一点
3.将糯米粉与面粉混合后加水加点白糖一起揉成面团,不粘手,糯米粉团不比面粉团粘,水加少点,揉成一点点软,有点干最好,因为糯米粉做的会很粘的。
4.将2中做好的馅做一个个的紫薯丸子
5.这次做的时候尝试了两种方式,一种分出5中做好的一部分到蒸笼中蒸2分钟左右。要是能隔离水最好。因为糯米很粘,水一多就粘住,死都拔不下来!
6.这是蒸了之后再粘芝麻的,蒸过的是透明的
7.这是没蒸的粘芝麻的,是白色的
8.蒸过后的要赶紧粘芝麻哦,要不就粘不住了,不过粘不住也没关系,用水淋一下,就可以再粘啦
9.油5成熟时把未蒸过的芝麻团子放入油锅中开炸啦!不要急哦, 大火会把芝麻炸焦,糯米还是生的哦。蒸过的可以不要炸那么久
10.油最好加多点,这样可以一次炸多点,因为中火需要5分钟左右时间,再转大火出锅最好能压一压麻圆,这样炸的快一点,糯米遇热也会蓬起。到芝麻金黄,麻圆发硬就可以出锅啦。
11.刚出锅,成品
12.炸了一小盘子
13.吃一口,软糯香甜,外硬里嫩,吃到紫薯松软可口哦。
14.用锅里多余的油弄了个煎椒。
小贴士:
糯米粉加面粉,是因为糯米粉太粘了,掺点面粉不会太软趴趴。
紫薯馅要弄甜腻一点哦。这样整个吃起来才好吃
食材明细:
主料::糯米饭500克,西红柿1个,洋葱1个,青豆适量,火腿肠适量,瘦肉100克,香菜适量,
辅料::盐5克,白胡椒粉10克,面粉100克,吉士粉10克,番茄酱10克,麻辣鲜5克(王守义),生粉10克,
油炸糯米圆的做法步骤:
1.准备食材
2.糯米饭
3.肉切沫、香菜杆切沫、火腿切沫、洋葱切沫
4.西红柿和青豆焯水
5.西红柿塌成糊
6.将西红柿糊、肉末、洋葱沫、香菜沫、火腿沫、麻辣鲜、盐、白胡椒粉、倒入糯米饭中
7.搅拌均匀
8.盘内放入面粉、生粉、吉士粉,用开水汆成糊状
9.米饭搓成圆球包入青豆,裹上米糊
10.油烧6成开,下锅炸
11.沥干油,重新回锅炸一下,再次沥干
12.碟子内放入番茄酱
13.美美的来一张特写
14.味道怪怪的,超好吃
小贴士:
青豆一定要煮熟,西红柿煮之前可以在上面划一刀,有利于脱皮。
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