“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过搜索整理，小编为你呈现“糯米圆烧肉”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
糯米250克，猪肋条肉(五花肉)250克，小麦面粉200克，油炒面50克，植物油50克，老抽5克，盐3克，味精1克，姜3克，大葱5克，五香粉1克
糯米圆烧肉的做法步骤：
1. 葱切花，姜去皮切细末；
2. 将糯米洗净，加水上锅蒸熟，加入面粉、姜末、葱花、五香粉、炒面拌匀，搓成糯米圆子；
3. 猪五花肉去皮洗净，切成小块；
4. 炒锅注油烧至四成热，下入糯米圆子炸至金黄捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，放入猪肉块煸炒出油，加水、精盐、老抽烧熟入味，撒入味精，放入炸好的糯米圆子，烧至水分将干装即可。
小贴士：
因为糯米圆子在制作过程中需要过油炸，所以要预备植物油300克，实耗约50克。
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腊味糯米圆
食材明细：
糯米1000克，花椒面适量，腊肉200克，盐适量，红葱100克，生姜20克，鸡蛋3个。
腊味糯米圆的做法步骤：
1、将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟。
2、把糯米饭摊凉，待温温时，打入鸡蛋。
3、先把腊肉煮熟，然后切成丁状，红葱切葱花，生姜去皮、切成末。
4、将所有配料放入糯米饭里，加花椒面和盐（可按自己口味定），拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。
5、拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形（丸子）。
贴士：
1、如果喜欢的还可以加些香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠。
2、可先炒香冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠等佐料。
烧肉糯米蒸笼饭
食材明细：
糯米100克，洋葱(白皮)50克，猪肋条肉(五花肉)350克，青豆50克，色拉油35克，盐4克，姜3克，料酒20克，酱油20克，大葱8克，白砂糖15克
烧肉糯米蒸笼饭的做法步骤：
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 蒸笼垫上粽叶，铺上糯米，大火将水烧开，上笼蒸约20分钟左右，熟后取出。
17. 铁锅内加油爆香红葱头（洋葱），放入红烧肉丁，加少许水煮透。
18. 将煮透的红烧肉等料浇于蒸笼饭上，随后撒上煮熟的青豆即可。
奇亚籽糯米圆布丁
食材明细：
主料：奇亚籽15g，牛奶500ml，白砂糖100g
辅料：椰奶冻1罐，糯米粉200g，绢豆腐1块
奇亚籽糯米圆布丁的做法步骤：
1，选一个干净的容器，将奇亚籽与纯净水按1:3比例浸泡其中做成奇亚籽凝胶，待用。
2，锅中加入椰奶冻与白砂糖加热。待白糖溶化后关火。加入牛奶或豆奶
3，趁还有余热的时候盛入干净的容器中，放凉后放入冰箱冷藏。
4，制作糯米圆。将糯米粉，绢豆腐放入干净的容器中像和面一样和匀后，搓成圆形。
5，锅中放入适量水，开火加热，待水沸腾后将搓好的糯米圆加入锅中，煮到糯米圆漂浮后关火，把糯米圆移入干净的容器中。
6，最后将冷藏过的椰奶牛奶、以及奇亚籽凝胶也加入其中。可以放一些小水果进行装饰。
小贴士：
加入枸杞子或薄荷口味会更佳。
牛奶圆
食材明细：
牛奶200cc，蕃薯粉360公克，太白粉90公克，白砂糖3大匙
牛奶圆的做法步骤：
1.将蕃薯粉、太白粉及糖放入容器中混合均匀，再慢慢倒入牛奶。
2.将作法1搓揉均匀成糰至不黏手，揉成大小适当的圆形长条，再切成宽约1.5公分的小块状备用。
3.将作法3放入滚水中以中火煮约3∼5分钟，当牛奶圆浮于水面上再煮1分钟后，捞出沥干即可。
绿豆圆
食材明细：
绿豆80公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水60cc，白砂糖3大匙
绿豆圆的做法步骤：
1.先将绿豆洗净，泡水1小时备用。
2.将作法1放入滚水中以中火煮30分钟使其软烂，再捞出沥干。
3.将作法2与水60cc倒入果汁机中稍搅碎。
4.再倒入搅拌盆中加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，搓揉均匀成糰至不黏手。
5.接着再揉成大小室中的圆形长条。
6.再将粉糰圆条切成1.5公分宽的块状。
7.将作法6放入滚水中以中火煮3∼5分钟。
8.当绿豆圆浮于水面上时，再续煮约1分钟后，捞出沥干即可。
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