“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下象拔蚌怎么做？象拔蚌的做法-象拔蚌的简介，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
烹制象拔蚌热菜宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差；调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。其食法较多，既可熟食，也可生吃，酒楼食肆大多以烹制风味独特的象拔蚌刺身菜式吸引顾客，售价虽昂贵，但仍颇受消费者欢迎。
象拔蚌的简介象拔蚌长23厘米，重900克。因其又大又多肉虹管被人们形象地称为象拔蚌。是蛤属的大型贝类。象拔蚌又称海笋，属于软体动物门，是一种海产贝类，个体有大有小，栖息地因种类而异。通常其两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管（也称为触须），这水管很像一条肥大粗壮的肉管子，当它寻觅食物时便伸展出来，形状宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。
象拔蚌以海水中的单细胞藻类为食，也可滤食沉积物和有机碎屑。象拔蚌的主要敌害是蟹、海星、蜗牛及鲽鱼等鱼类，成贝栖居于海底，有较强的保护能力。
象拔蚌前4年生长较快，1龄贝壳长5～6厘米，重36～40克；2龄贝壳长8～10厘米，重200～250克；3龄贝壳长10～12厘米，重400～500克；4龄贝壳长12～15厘米，重500～800克。随着年龄增长，贝壳生长渐变缓慢，但软体生长仍能继续，寿命可达100多年。象拔蚌的出肉率高，达60%～70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30%～35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的营养价值。
象拔蚌的做法
烹制象拔蚌热菜宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差；调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。其食法较多，既可熟食，也可生吃，酒楼食肆大多以烹制风味独特的象拔蚌刺身菜式吸引顾客，售价虽昂贵，但仍颇受消费者欢迎。先将一锅水煮至沸腾，把蚌连壳一起放入煮沸的锅里，两面番几下使之受热均匀，1分钟左右捞起，迅速将皮和壳拨掉，切片点芥末享用。
象拔蚌的烹制菜肴很多，比较有名的是：红汤象拔蚌、五彩象拔蚌、蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、象拔蚌北菇鸡汤、韩式酱泡象拔蚌等。
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鸡蛋象拔蚌沙拉
食材明细：
主料：象拔蚌300g，鸡蛋2个，小西红柿30g，球生菜60g
调料：草莓沙拉酱10g，盐1g，胡椒粉0.5g，圆葱碎15g，沙拉酱
鸡蛋象拔蚌沙拉的做法步骤：
1、熟鸡蛋切瓣放入盘边；
2、象拔蚌切成大片，入沸水焯一下，盛盘；
2、放圆葱碎、盐、胡椒粉、马乃司拌匀，放入盘器中摆好，用小西红柿点缀，挤上沙拉酱即可。
小贴士：
象拔蚌切片之后再于打水焯时，水的温度要掌握好，保持肉的脆嫩度。
木瓜煮象拔蚌
食材明细：
用料主料：象拔蚌、木瓜辅料：酸菜、草菇、芹菜调料：盐、姜、料酒、鱼露、鸡精、高汤
木瓜煮象拔蚌的做法步骤：
1．将木瓜去皮，切成菱形块，象拔蚌片成薄片，酸菜、草菇洗净切成片，芹菜洗净切成段，姜切成丝；
2．坐锅点火放入高汤，待锅开放入姜丝、酸菜、草菇、芹菜、象拔片炖煮片刻，加入盐、料酒、木瓜、鱼露、鸡精出锅即可。
小贴士：
特点
美味可口。
象拔蚌煲咸泡饭
食材明细：
象拔蚌肉300克，草菇适量，菜胆适量，香米各适量。适量，高汤适量，盐适量，味精适量，黄酒适量，胡椒粉适量，色拉油各适量。适量
象拔蚌煲咸泡饭的做法步骤：
1.象拔蚌肉洗净，片成片，焯水至断生。
2.草菇洗净剖开，焯水；菜胆焯水；香米蒸熟。
3.原料下沙锅，加高汤等调料调味煲制。
小贴士：
象拔蚌要煲烂。
泰式凉拌象拔蚌
食材明细：
主料：小象拔蚌8只，红辣椒1个，番茄1个，大蒜4瓣，葱2根，柠檬半个，香菜2根
辅料：鱼露适量
泰式凉拌象拔蚌的做法步骤：
1，食材介绍： 1.小象拔蚌8个 2.红辣椒1个 3.番茄1个 4.大蒜4瓣 5.鱼露20g 6.香菜2根 7.葱2根 8.柠檬半个。
2，烧开一锅水，象拔蚌放入煮沸。
3，不盖锅盖煮到出泡沫的时候，象拔蚌的课基本开了。这样就可以捞出后沥干水备用。
4，煮好的象拔蚌的课像图片这样开了就可以了！！
5，全部弄好了~~
6，大蒜 番茄 辣椒 葱 香菜 混合放到碗中，再导入鱼露。
7，加入柠檬汁。
8，完成啦~~是超级好吃的泰式凉拌象拔蚌，绝对可以试试！！很简单的 重点是酱汁的味道了。
小贴士：
重点是酱汁的味道了。
感谢您阅读“97美食网”的《象拔蚌怎么做？象拔蚌的做法-象拔蚌的简介》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了象拔蚌专题，希望您能喜欢！
