每个中国人没有不喜欢美食的，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，有好美食，才有了好心情，所以美食在人心中的地位是很高的。你对美食的观点是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“凤尾菇孔雀开屏鲈鱼”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
鲈鱼营养价值极高，1、鲈鱼血中还有较多的铜元素2.2、鲈鱼富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。
材料：
一条鲈鱼，适量凤尾菇，一根大葱，适量大蒜，适量老姜，
凤尾菇孔雀开屏鲈鱼的做法步骤：
1，准备食材
2，鲈鱼洗净切下头
3，把鱼身从背部切开成条
4，大蒜老姜切片，大葱切丝
5，切好的鱼放入一勺料酒
6，放入一勺食盐
7，取合适的盘子，放姜末大葱节和凤尾菇
8，先把鱼身围成圆弧再放鱼头，放上老姜和大葱，大蒜
9，红萝卜切片，美人椒切圈
10，装饰在鱼上面
11，去碗倒入一勺蚝油和生抽调匀
12，浇在鱼身上
13，最后再淋上两勺葵花籽油
14，蒸锅烧水上大气后放入蒸锅，蒸7.8分钟即可
15，鲜嫩无比，营养美味
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清蒸孔雀开屏怎么做好吃 清蒸孔雀开屏
清蒸孔雀开屏
吃新鲜的海鲜类，蒸鱼是最常见的做法，但是，如果我们将买回来的鱼做一款漂亮的摆盘蒸出来的效果又是如何呢？“清蒸孔雀开屏鱼”很多美食烹饪爱好者都做过，我也在去年因为
食材配方
主料：
新鲜青班
410g辅料：
油
适量蒸鱼豉油
适量胡萝卜
适量姜葱
适量做法 共9个步骤
1.将买回来的新鲜青班清洗干净（在超市师傅已经帮处理内脏）然后用厨房用纸吸干水份。
2.将菜刀磨得锋利些然后均匀的将鱼切片，记住，鱼肚一定不要切断。
3.将切好的鱼摆成圆形像孔雀开屏那样漂亮。
4.准备胡萝卜，刨皮然后切薄片。
5.将切片的胡萝卜摆盘在摆好的孔雀鱼边沿，取几颗枸杞子摆在鱼肉上大火蒸三分钟熄火焖两分钟。
6.将蒸好的鱼盘里的鱼汁倒出。
7.准备蒸鱼豉油（什么牌子的都可以，我比较喜欢李锦记的）
8.煮锅热油然后熄火倒入适量蒸鱼豉油。
9.将姜葱丝摆在鱼的背上，然后趁热将煮开的蒸鱼豉油淋上即可。这款鱼，造型漂亮，鱼肉鲜嫩，用青班来做，没有小鱼刺，吃起来很方便。
孔雀开屏怎么做好吃 孔雀开屏的做法大全
孔雀开屏
这道菜我做了有一段时间了，实在是与高手做的出落的太多了，偶不好意思拿出来发，今天整理电脑又看了这些图片，哎，晒吧晒吧，再不晒得发霉了。 我觉得这道菜如果要从美观
食材配方
主料：
鲈鱼
400g辅料：
辣椒
5g生姜
5g大蒜
5g糖
5g绍酒
15ml生抽
10ml油
30ml盐
5g葱花
10g
做法 共7个步骤
1.1、 把鲈鱼刮去鱼鳞并洗干净，沥干水份；
2.2、 在鲈鱼身上均匀的切上口子，要注意不要断开，一端的肚皮处在连接住；
3.3、 按孔雀开屏的形状码进盆子里；
4.4、 在鱼上撒入切好的生姜与大蒜，加入适量的盐和糖，并把辣椒切成圈放在鱼身上；
5.5、 入锅蒸十分钟；
6.6、 撒入葱花；
7.7、 倒入适量的生抽和热油即可食用了。
孔雀开屏鱼的做法大全2021
孔雀开屏鱼的做法
主料:武昌鱼1条
配料:食盐少许、料酒适量、葱白适量、小葱少许、胡椒粉少许、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量
孔雀开屏鱼的做法步骤
步骤一、将斩杀好的武昌鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒腌制10分钟左右;取其中一条鱼(盘中另一条鱼留做他用)把鱼头和鱼尾切下来放一边，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块，注意鱼腹处不要断开
步骤二、分割好之后，将鱼移至蒸盘中摆盘：鱼头固定立放，将鱼身环绕鱼头铺摊开来，宛若孔雀开屏状，整理好鱼身之后，最后将鱼尾摆上
步骤三、调制蒸鱼淋汁：蒸鱼豉油+自制混合豉汁料(做法请看这里)+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀;将小葱、洗净，用熟食案板切末，大葱取葱白段切丝，凉白开浸泡备用;蒸锅内坐水煮滚，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制
步骤四、蒸制大约6分钟左右(时间视鱼大小及改刀厚薄灵活调整)熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉刚刚好呈蒜瓣状，口感最为鲜美)，倒掉蒸鱼时渗出的腥水，铺上葱丝、香葱末，浇上蒸鱼汁;烧滚2勺食用油淋入盘中上，上桌趁热食用
孔雀开屏鱼——下酒菜怎么做好吃 孔雀开屏鱼——下酒菜的做法大全
孔雀开屏鱼——下酒菜
我的爸爸爱吃鱼，特别喜欢吃清蒸鲳鱼，肉质松软，味美芳香，是一道非常好的下酒菜哟，鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体
食材配方
主料：
鲳鱼
600g辅料：
油
适量盐
适量味精
适量姜
适量葱
适量红椒
适量生抽豉油
适量
做法 共8个步骤
1.鲳鱼洗净把头切断
2.鲳鱼尾巴切断
3.中间的肉切成3 mm的薄片（靠鱼肚子边不要切断）
4.摆盘
5.切好姜、葱、红椒圈
6.葱、红椒圈放入碗中，放盐和味精，生抽豉油
7.蒸锅烧开水，放入蒸锅，大火蒸5 分钟
8.撒上卤料，就做好了
开屏鲈鱼怎么做好吃 开屏鲈鱼的做法
开屏鲈鱼
开屏鲈鱼，也叫花开富贵，清蒸的菜比较营养
食材配方
主料：
鲈鱼
500g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒸鱼豉油
10ml料酒
10ml青椒
1个红椒
1个做法 共13个步骤
1.将鱼切三段，不要切开鱼腹，从头部将内脏掏出，清洗干净备用
2.剪去鱼身上的所有鳍
3.从鱼背部切梳子状，不要切断鱼肚子
4.鱼头从下巴处煎开，这样可以让鱼头看上去大一点，造型好看
5.将鱼头鱼尾和鱼身抹盐，腌5分钟
6.将红椒青椒切碎备用
7.将小辣椒切段，掏空籽备用
8.切姜葱铺底
9.将腌好的鱼摆盘，这步很重要，成型后就是这样的
10.淋上料酒
11.再淋上蒸鱼豉油
12.水开后上蒸锅，蒸10分钟，10分钟后关火，不开盖，虚蒸3分钟
13.出锅后，浇上一点热炒出来的油，浇在鱼身上，就可以了
剁椒开屏鲈鱼怎么做好吃 剁椒开屏鲈鱼
剁椒开屏鲈鱼
鱼肉的鲜美和营养程度，恐怕跟任何食物相比都是略胜一筹的。鱼肉属于“白肉”中的上品，相比饱和脂肪过高的“红肉”，多食鱼肉不仅能补充最优质的蛋白质和DHA，也能减轻
食材配方
主料：
鲈鱼
500g红色剁椒
10g黄色剁椒
10g辅料：
京葱
适量姜
适量蒜瓣
5粒麻油
1勺鲜酱油
2勺白酒
1勺醋
3ml油
适量黑胡椒
适量
做法 共9个步骤
1.准备素材
2.先将鱼头，鱼尾切断，切的形状最好能轻易竖立起来
3.将鱼鳍全部剪去，鱼身用刀沿着鱼背横剖开来，能将整个鱼身展开，而鱼背不断裂
4.展开的鱼身用刀去掉鱼的脊骨
5.试过最方便快捷的方法：用剪刀将鱼身剪成图中开屏的模样，注意宽度要均等
6.将成形的开屏鱼洗净，用厨房纸抹干水分
7.鱼的腌制：3滴醋，盐一勺，抹均匀鱼身。最后洒适量黑胡椒
8.将调配好的剁椒均匀的覆盖在鱼身上
9.放入大火蒸制10分钟，最后洒葱丝，热油浇在鱼身上即可享用
凤尾虾丸
美味挡不住！
材料：
8个虾仁，1个土豆，适量面包糠，适量面粉，1个鸡蛋，2棵葱，2片姜，2瓣蒜，1克盐，适量食用油，适量番茄酱，
凤尾虾丸的做法步骤：
1，土豆去皮清洗干净
2，切成土豆片放入盘中
3，上锅蒸熟
4，蒸熟的土豆放入碗中，加入少许盐，用勺子压成土豆泥
5，过筛土豆泥，过筛的土豆泥很细腻，口感更好哦
6，葱姜蒜切好放入碗中，加入适量清水浸泡半小时，清洗好干净的虾仁放入小碗中，加入几勺葱姜蒜水
7，加入少许盐腌制半小时左右
8，用土豆泥把腌制好的虾仁包裹起来，露个尾巴
9，准备好面包糠、面粉备用
10，鸡蛋一个打入小碗中，搅打均匀备用
11，将虾球放在面粉中滚一圈，使虾球均匀裹上面粉
12，然后放入鸡蛋液中使虾球均匀裹上蛋液
13，最后放入面包糠中，使虾球均匀裹上面包糠
14，锅中放入适量油烧热，用筷子放入油锅中周围有密集小泡时，下入虾球，小火炸至金黄
15，配上番茄酱，美味极了！
凤尾土豆虾球
内香外酥好吃的不要不要的，让土豆君华丽变身
材料：
1个土豆，适量虾，
凤尾土豆虾球的做法步骤：
1，土豆1个
2，去皮切片
3，隔水蒸
4，鲜虾
5，焯水
6，去壳去头去筋
7，准备好面包糠
8，鸡蛋液
9，淀粉
10，蒸好的土豆趁热压泥
11，加入盐，淀粉
12，五香粉
13，搅拌均匀
14，取适量土豆泥
15，放上虾，包上即可
16，全部弄好
17，先裹上一层鸡蛋液
18，再放在面包糠上裹
19，用手轻轻拍下，这样炸时不容易掉面包糠
20，全部弄了
21，锅中倒入油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，中间要把虾球翻一翻，炸至金黄色即可捞出，控干油份摆盘，挤上些番茄酱蘸着吃
22，成品图
23，成品图
24，成品图
25，香酥里嫩，好吃看的见
凤尾虾怎么做好吃 凤尾虾的做法大全
凤尾虾
虾肉味道鲜美，营养丰富，钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。 现在这个季节正是吃鲜活的虾的时候，老公和女儿都喜欢吃炸或者煎的虾，特别是老公
食材配方
主料：
鲜虾
6个辅料：
油
适量盐
适量鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
适量胡椒粉
适量料酒
适量
做法 共8个步骤
1.准备食材
2.虾洗净去掉头部，去皮留尾巴最后一节
3.从后背切开去沙线
4.切开后把虾按平，可以用刀拍一下，炸的时候不容易弯曲
5.虾加少许的盐、胡椒粉、料酒腌制一会 6、 7、 8、
6.腌制好的虾先蘸淀粉，再蘸蛋液，最后蘸面包糠，逐一做好
7.锅内放油五成热放虾，中小火炸至金黄即可
8.炸好的虾
黄金凤尾虾球
凤尾虾球，肉香味美，色泽诱人，口感甚佳，是令人垂涎的现代家常菜。在平时的节日或是生日宴会，都是比较受欢迎的。
材料：
六只虾，一个土豆，50克面包糠，50克淀粉，一个鸡蛋，适量盐，适量料酒，几段葱白，
黄金凤尾虾球的做法步骤：
1，鲜虾切去虾头，剥掉虾壳，留后面一节不剥，再用牙签挑去虾肠和虾线。
2，虾里放适量胡椒粉、料酒、盐和葱白，搅拌均匀后腌15分钟。
3，土豆蒸熟晾凉后，用料理机打到细腻。拿一块保鲜袋垫在下面，然后取适量土豆泥，在中间搓个洞。
4，把虾仁塞进去，不要穿到底部。
5，然后把保鲜袋包起来，稍微捏紧。
6，准备好鸡蛋、淀粉和面包糠。
7，先把做好的虾球放到蛋液里，滚一圈。
8，然后放到淀粉里，裹均匀。
9，再重新放到蛋液里，滚一圈。
10，最后放入面包糠里，沾满。
11，锅里放足够的花生油，五六成热时放入虾球，炸至金黄即可捞出沥油。
12，成品图
13，成品图
14，成品图
鲈鱼浓汤
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
鲈鱼浓汤
材料：鲈鱼1条，山药、油菜各50克。
调料：葱花、姜末、盐、胡椒粉、白糖、高汤、淀粉、水淀粉各适量。
鲈鱼浓汤做法
1、山药去皮洗净，切片。
2、油菜洗净，对半切开。
3、鲈鱼处理干净后，去头去骨，鱼肉片成片。
4、然后鱼片加入白糖、淀粉、姜末拌匀腌渍片刻。
5、锅中倒入高汤，大火煮沸。
6、放入鱼肉片、山药片、油菜，大火煮沸后。
7、改小火煮约半小时至汤浓。
8、加盐、胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可。
做法小技巧
1、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；
鲈鱼的营养价值及功效
宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差)，宜蒸、焖，糯韧腴美；还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]
红烧鲈鱼(1)
食材明细：
鲈鱼1000克，豆豉120克，大葱15克，姜10克，大蒜(白皮)10克，香叶3克，植物油50克，酱油20克，黄酒15克，白砂糖10克
红烧鲈鱼的做法步骤：
1. 鲈鱼洗净、沥干水分；
2. 两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用；
3. 姜、蒜切丝待用；
4. 锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；
5. 倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；
6. 然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；
7. 倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；
8. 等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
小贴士：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
健康食疗《凤尾菇孔雀开屏鲈鱼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了孔雀开屏专题，希望您能喜欢！
