食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“孔雀拼盘”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：苹果1个，黄瓜1根，白萝卜半根，石榴一个，紫甘蓝适量，白醋适量，枸杞1个，
辅料：：黑芝麻2粒，
孔雀拼盘的做法步骤：
1.紫甘蓝洗净，撕成小块，加适量的水用料理机打成汁
2.滤去残渣
3.加适量白醋，调出喜欢的颜色
4.白萝卜洗净去皮，切成薄片
5.将切好的白萝卜浸泡在甘蓝汁中，浸泡时间越久颜色越深
6.黄瓜洗净切片
7.第一层摆了10片，第二层摆8片
8.以此类推，摆成如图形状
9.苹果切成两半
10.切深“V”刀，然后推开做成翅膀，我切的不好看啊，刀工不好的人伤不起啊
11.苹果切出孔雀的颈部和头部，贴上黑芝麻做眼睛
12.枸杞剪出冠羽的形状，在头部扎一个孔，装上冠羽，将其和孔雀的身体组装在一起
13.取一片白萝卜，对折，裹上一片黄瓜作为花蕊
14.如图插入两根牙签
15.插第二层，再取一片白萝卜，对折，如图插在相邻的牙签上
16.依次插好第二层花瓣，插好第二层的样子
17.第三层，不用对折，直接取一片白萝卜，插在相邻的牙签上
18.依次插好第三层，花就做好了
19.将做好的小零件全部组装好
20.摆上石榴籽作为装饰
21.按照自己的需要摆出喜欢的情景
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滇味拼盘之孔雀开屏
食材明细：
胡萝卜适量，黄瓜适量，小番茄适量，云腿午餐肉适量，云腿适量，鸡蛋适量，香油适量，花生适量，香醋适量，酱油适量，葱姜适量，（最好有卤汁）适量
滇味拼盘之孔雀开屏的做法步骤：
第1步胡萝卜去皮（拼盘其实很好做。切切片摆盘就好了。比较麻烦的是雕孔雀头。所以这里记录了详细过程。当然我这个应该算是反例= =雕出来感觉像小母鸡。没办法。手拙。并且雕的时候脑子里就没有一个孔雀头的概念。当然不可能做得好。所以说预习工作其实是很重要的。拍完照片消灭完以后我再来网上查孔雀图片才发现= =最大的问题：头太大了。只能安慰自己说。好吧。好歹也是一只漂亮的野山鸡）一端略微削圆（啊对了。最好有稍微锋利一点的小刀。小心别刮伤了手。宿舍没有合适的刀。雕得我身心俱疲）
第2步削出嘴部把嘴部削尖一点。脖子削细一些
第3步头顶切一个小口（为了之后插上羽冠）。头两面挖两个小坑（之后塞眼睛）底部削平使之可以站立黄瓜洗净。对半切开后切片
第4步四片一组层叠起来一组一组摆在盘中
第5步云腿午餐肉切片用圆形模具左右交叉压出叶片形（这是我有且仅有的一组模具=-=有花边。家里不做烘焙不囤模具的直接用个什么瓶盖就好了）
第6步摆在黄瓜片上再切几片叶形云腿午餐肉再对半切开
第7步6片一组排开摆成翅膀状小番茄对半切开（弧面处再切一刀削平）摆在云腿午餐肉片上。黄瓜切细条在头与尾巴连接处（接近尾巴一端）呈扇形排开。蒸熟的云腿丝同样呈扇形排开。
第8步鸡蛋一只打散。煎成蛋皮。切细条。堆在靠近头部处（成品图里只用了一半。堆得少。拍完照把剩下的都堆上去发现更好看0.0）西芹做羽冠。绿豆做眼睛。可以在与脖子的连接处再装饰几片胡萝卜片。完成。用炒熟的花生碎，香油，酱油，姜蒜，醋，（最好有卤汁）调成料汁。吃的时候把孔雀毁容= =淋上去拌匀即可
小贴士：
一直想做的一道拼盘。苦于没有材料。于是本来应该是卤水拼盘的= =居然被我做成了蔬菜拼盘。罢。大过年的总得要点蔬菜调理调理肠胃。没有材料就上一堆蔬菜也不是不可。好歹还有些国内带来的云腿。总算不辜负了这滇菜的名头。滇味水席经典头盘凉菜。可惜被我改得面目全非正经做法应该是有各种卤味。滇味香肠。花生蛋卷一类。孔雀头一般用白萝卜雕饰。当然还不能少了我爱的米线。好吧。在英国也买不到那种白米线。于是又只能忍痛割爱。也因为本来是卤味拼盘。所以料汁里面少不了卤水。我做的时候没有╮(╯▽╰)╭加些辣椒油什么的也就凑活过了。只当是抛砖引玉。
白孔雀
食材明细：
主料：：澄粉450克，
辅料：：白糖60克，黑芝麻2个，可食用粉色色素适量，
白孔雀的做法步骤：
1.澄粉加糖用热水烫成雪花状之后，稍微放凉之后揉成面团！
2.先捏成类似于孔雀身体的结构！
3.之后整理出具体的孔雀外形！
4.取少许面团揉成细长条！
5.粘贴到孔雀的脖子部位！
6.取面团捏成长椭圆形，按扁，之后用刀刃刻出羽毛纹理！
7.之后依次做好两侧的羽毛！如图！
8.用粉色面团（去一小块白色面团，然后抹上一点粉色可食用色素）捏出眼睛，然后黏一个黑芝麻，黏到做好的孔雀头的两侧，当做眼睛！
9.再用粉色面团捏出嘴巴，如图！
10.用白色面团做好孔雀的金鸡翎！
11.揉几个长条形，按扁之后做成孔雀翎，然后用粉色面团做孔雀眼，之后用刀刃刻出羽毛纹理，如图！
12.做一个半圆的面片，之后切成如图这样，然后贴到孔雀尾巴部位！！
13.最后整理好，放入蒸锅里蒸熟就可以了！上汽五十分钟就可以了！
14.成品欣赏！
15.成品欣赏！
16.成品欣赏！
17.成品欣赏！
18.成品欣赏！
19.成品欣赏！
20.成品欣赏！
孔雀迎宾
食材明细：
鸡胸脯肉200克，鸭胸脯肉200克，火腿100克，香菇(鲜)100克，蛋糕100克，鸡蛋黄糕100克，番茄100克，黄瓜150克，桂圆30克，樱桃30克，鸡蛋清20克，琼脂50克，盐6克，味精3克，香油5克，酱油10克，江米酒5克，小葱5克，姜3克，白砂糖3克，八角3克，桂皮2克，花椒2克，丁香2克，草果2克
孔雀迎宾的做法步骤：
1. 鸭肉（鸭脯肉）洗净，放入由油、米酒、水、盐、葱、姜、糖、八角、桂皮、花椒、丁香、草果等调好的卤汁锅中，卤熟，备用；
2. 香菇去蒂，洗净，照此法，卤制；
3. 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，备用；
4. 取大圆盘一只，将鸡蛋清打好倒入盘内蒸熟；
5. 将琼脂放入锅内放水加温溶化后，倒入盘中蒸熟的蛋清上面，冻结后作为孔雀造型的底面；
6. 将白鸡脯切丝，拌入调料，放入盘中适当位置作孔雀躯体垫底；
7. 方火腿、卤冬菇、蛋白糕、蛋黄糕、番茄、黄瓜，切成鸡心形片，按色泽排放，形成孔雀的尾部；
8. 卤冬菇、蛋白糕、方火腿、黄瓜切成小秋叶形及柳叶条，按色泽层次摆成孔雀颈部及躯体的羽毛；
9. 红樱桃做孔雀的羽冠和嘴角；
10. 蛋白糕修成小圆，放上一小粒樱桃做眼；
11. 将鸭脯肉切成条形，作停孔雀的树枝，樱桃、黄瓜、龙眼，分别作为孔雀四周的装饰陪衬，使冷盘成为较完整的孔雀迎宾画面造型。
小贴士：
图案的造型要注意分寸，刀功均匀，造型生动，栩栩如生，使宾客能感到主人的热忱。番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
“孔雀”开屏
食材明细：
主料：：鳊鱼一条，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，白胡椒适量，剁椒酱适量，
“孔雀”开屏的做法步骤：
1.鳊鱼鱼身切块
2.鳊鱼洗净，鱼身切块，用作料腌制。
3.放入盘中排列好，铺上双色剁椒，再腌制一下。
4.入蒸锅蒸十分钟，起锅后淋上橄榄油，即可。（更详尽步骤在日志里）
美丽孔雀
食材明细：
鸡蛋75克，胡萝卜50克，香菜15克，油菜心40克
美丽孔雀的做法步骤：
1. 熟鸡蛋去壳，在底部削去一小片，使鸡蛋能稳定。
2. 选择尖的一端为头，另一端为尾部。
3. 胡萝卜切薄片，用剪刀裁出翼和嘴巴，可用清水略浸翼子，使其卷起显得更有动感。
4. 剪二段香菜梗主头部作眼睛，剪一小棵香菜作冠羽，再加上一小角胡萝卜作嘴巴，在尾部插上菜心花，便出现了孔雀开屏，亦可用香菜像张开着长长的尾巴。
5. 小朋友亦可自制飞机，只要雀尾改为胡萝卜做的机尾便成，甚至让尾部光秃秃的，便成为可爱的小鸡。
6. 美丽的孔雀和可爱的小鸡可作为小朋友茶会时的装饰或小食。
小贴士：
鸡蛋含蛋白质，最适合小朋友吃，但很多小朋友不喜欢吃鸡蛋，只要略花心思，将普通的鸡蛋打扮，一定会令小朋友欢喜。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
吉祥孔雀
食材明细：
主料：：黑芝麻适量，
辅料：：黑芝麻适量，
吉祥孔雀的做法步骤：
1.准备和好的面团，捏成图片的样子，像就可以了，做孔雀的身体。
2.把面团搓成细条，摆成扇形，聚拢的一头用指头按压，按照图片再做两到三个，大小要不一样哦。
3.把刚才做好的按照图片按压再孔雀身上。
4.取少许面团按压成椭圆形，用剪刀修改成椭圆也可以，用刀在压扁的面团上按照图片压印。是不是有点像羽毛？哈哈，我把它做翅膀了，做两个哦 。
5.做好的翅膀分别粘在两边。
6.把刚才做好的扇形羽毛再粘在上面。
7.把刚才做好的羽毛按大小分别粘在孔雀身上。
8.这是粘好的，把羽毛稍作调整，翘一点。
9.做一个圆形面皮，用剪刀剪成图片形状，也可以用刀压成羽毛，这个也需要做两到三个。
10.这个也是剪的，把准备好的南瓜剪成大小不同的椭圆，按照图片的形状剪。
11.多做一些，大大小小的上面的纹路也是用刀压的。
12.这是大概拼好的尾巴。
13.这是刚才做的羽毛，按照图片把它们拼好。
14.把准备好的芝麻做眼睛粘上去，小红辣椒做嘴巴。
15.用剪刀把孔雀头上的冠剪成三半，是不是很像孔雀的冠，按照刚才的做法再做一只，这样就是一对了，哈哈，按照图片把盘子装饰一下就好了。
小贴士：
面点真的是需要灵感，还好做的像那么回事儿。
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