中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？小编现在向你推荐清蒸孔雀开屏罗非鱼，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：罗非鱼一条400到600克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒸鱼豉油一勺，
清蒸孔雀开屏罗非鱼的做法步骤：
1.洗鱼切鱼
2.摆盘蒸五分钟
3.倒掉蒸出来的水，加料再蒸五分钟
4.摆辣椒浇热油
小贴士：
切鱼从背上切，腹部不要切断好摆盘
97Msw.com相关知识
孔雀开屏清蒸鱼
众所周知，鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源，且富含钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉和鸡肉等动物肉类都高，又易为人体消化吸收。鱼的吃法很多，上次我做了一道孔雀开屏清蒸鳊鱼，亲朋称绝，这次做一道孔雀开屏清蒸鲫鱼。清蒸鱼最能吃出鱼的鲜美味道，且又做成孔雀开屏样式，赏心阅目。在做法上也不复杂，只要稍微改刀一摆盘，放入调料入锅一蒸，一道惊艳大方孔雀开屏的美味清蒸鱼就可以上桌了。最后浇上即时熬制的麻辣姜葱热油，一股撩人的香气立刻四溢，使人垂涎欲滴，欲罢不能！鱼还是原来的鱼，因有孔雀开屏的美丽样子，喜庆吉祥，产生了艳惊四座的轰动效应！
艳惊四座宴客菜---孔雀开屏清蒸鱼
食材：鲫鱼1条（500克以上），料酒两汤勺，盐10克，花椒油10ml，香葱姜胡萝卜红尖椒适量
孔雀开屏清蒸鱼的做法
1、将鱼去鳞去鳃去内脏，去掉脊鳍腹鳍，洗净，横切均匀的薄片，但腹部肉留一点不要切断
2、将已切好的鱼放入料酒盐腌渍30分钟入味
3、姜切丝、胡萝卜切成菱形，红椒、葱切小段
4、姜丝香葱摆放盘内垫底
5、将腌渍后的鱼切下头和尾，然后将其在盘中摆成孔雀翎样子
6、在鱼上面再放一些姜葱，为的去腥
7、坐蒸锅注水大火，烧开，将鱼盘放在屉上-，蒸制约七八分钟，然后再焖三四分钟
8、蒸熟即可，久蒸肉就不嫩了
9、将鱼盘从蒸锅中取出，拣出葱姜
10、将装饰检查整理一下
11、坐锅小火倒入花椒油，投入干红椒姜葱炒香，熬成油
12、将麻辣葱姜热油浇在蒸鱼上
艳惊四座宴客菜孔雀开屏清蒸鱼
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
孔雀开屏——清蒸鱼
食材明细：
主料：：鱼1斤多点，
辅料：：葱姜适量，火腿适量，青红辣椒适量，
配料：：米酒适量，盐适量，李锦记蒸鱼豉油适量，热油适量，
孔雀开屏——清蒸鱼的做法步骤：
1.首先一条活鱼，买的时候人家会帮杀好，拿回来把头部和尾部斩断（尾部一点点部位被我丢了，也没用）。其次是鱼身子，从鱼的脊背处下手哦，把它一部分一部分斩断，斩的我手酸，骨头地方是很难。我用布放在刀柄上面使劲拍的。然后再用刀划到肚皮部分，千万别到底哦，就这样一条就出来了。
2.葱姜分别切成丝、菱形和片，青红椒切成圈，火腿切菱形。把姜的菱形放在火腿菱形上面装盘当装饰，一部分葱姜片放入装饰好的盘中。剩下的葱姜片插在斩好的鱼身子里面。还有些葱丝姜丝青红椒的当装饰放入碗中。
5.最后，把青红椒在鱼身上装饰下，剩下的葱姜丝放在鱼头部位，淋上蒸鱼豉油，另起锅烧点热油，油起泡时候为最佳，然后浇在整盘鱼青红椒和葱姜丝上面就完成了。图片照的暗了，实际很美很亮的。
小贴士：
斩鱼时候先斩鱼的背部，把骨头切断，然后再切到肚子处，千万不要切断哦。
这鱼忙的我也没有拍多少照片，自己一人鱼又腥也不方便，有不解随时可以留言。
不过斩鱼的背部真的很辛苦点，我毕竟女孩子没有男人的手这么有力气。
孔雀开屏(1)
食材明细：
主料：：红鲤鱼适量，生姜适量，柠檬适量，葱适量，味极鲜适量，料酒适量，胡椒粉适量，
辅料：：蒜头适量，红辣椒适量，青辣椒适量，油适量，盐适量，鸡精适量，
孔雀开屏的做法步骤：
1.准备一条新鲜的红鲤鱼，杀好，将内脏掏空后洗净
2.生姜切成片，葱切断，摆放在盘底
3.将鱼头和鱼尾切断，从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后用料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿
4.准备一个新鲜的柠檬对半切开，葱切成葱花，几个新鲜的红辣椒剁成辣椒末，大蒜头切成沫，备用
5.将腌制好的鱼摆盘，把切好的辣椒末铺在鱼表面，如下图，用筷子将柠檬水挤出后均匀滴在盘上，在撒上少量的盐和鸡精，倒入适量的生抽
6.放入锅中蒸10~15分钟后端出
7.在锅里倒入适量的油，再将事先切好的蒜末倒入油锅中出香味时立即打出浇在盘里
小贴士：
如果想美观一点的话青椒可以在出锅后加上去，也可以用圣女果代替青椒，这道菜的关键在于加入柠檬汁，更能将鱼的鲜味逼出，使得这道菜辣中带酸，酸中带甜，无可挑剔。
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