常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国对食疗有着非同寻常的重视，自有文字记录以来，这些食疗方法很多是经过时间验证的。你对健康食疗有什么样的看法呢？或许"孔雀开屏鱼(2)"是你正在寻找的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：白鱼500克，葱少量，香菜一根，葱花少量，姜适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，蒸鱼豆豉油适量，生抽适量，
孔雀开屏鱼的做法步骤：
1.准备好材料
2.鱼去内脏，去鱼鳞，从鱼背面切成段，腹部不要切断
3.切好的鱼用盐，料酒，葱姜，胡椒粉，生抽腌制15分钟
4.摆好盘，放蒸锅中蒸制，水开后蒸10分钟即可
5.蒸好的鱼取出，倒去蒸出来的水，去除葱姜，淋入蒸鱼豆豉油
6.炒锅烧热，下油煮至8成热，倒入蒸好的鱼上，摆上葱花等装饰
小贴士：
1、鱼可以选鱼刺少点的鱼，这次我用的是太湖白鱼
2、鱼不要切得略薄些，方便摆盘
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年年有余——孔雀开屏鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，李锦记蒸鱼豉油一大勺，料酒适量，
辅料：：枸杞适量，姜适量，盐适量，葱适量，植物油适量，
年年有余——孔雀开屏鲈鱼的做法步骤：
1.活鱼刮鳞，去鳃，去内脏清洗干净。
2.切掉鱼头鱼尾，鱼身部位从背部向腹部切，不要切断。
3.姜切丝，葱切丝和鱼一起放容器中，倒入料酒和少许盐抓匀腌制半小时。
4.将腌制好的鱼在盘子里摆出孔雀开屏的姿势。
5.上蒸锅蒸8分钟（小点鱼的6分钟就可以了），关火后2分钟再掀盖取出（此为虚蒸）倒掉多余汤汁。
6.锅内放油烧热，爆香葱姜后取出不用，倒入李锦记蒸鱼豉油一大勺，（此料不需另外加工，口味即可胜似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油）。
7.最后将蒸鱼豉油料汁均匀浇在鱼身上，鱼身用葱花和泡发的枸杞点缀即可。
小贴士：
蒸鱼火候最重要，一般一斤左右的鱼蒸制的时间在六分钟左右，需蒸两分钟即可。
开屏武昌鱼(3)
食材明细：
主料：：武昌鱼1条，
辅料：：蟹籽适量，
配料：：姜适量，料酒适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，蒜末适量，葱末适量，蒸鱼鼓油适量，油适量，
开屏武昌鱼的做法步骤：
1.活武昌鱼一条，处理干净后头尾各切一刀， 切断；
2.中段用刀从背上切成片，鱼肚的部分相连；
3.将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒，拌匀腌渍15分钟；
4.将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型；
5.放入已上汽的蒸锅，蒸8分钟左右，关火后不要马上揭盖，再焖上两分钟即可；
6.蒸鱼的时候，将大葱切成丝，小葱切末备用；
7.将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，淋上蒸鱼豉油；
8.将准备好的大葱和小葱放入鱼的中部；
9.锅中加入适量的油， 下入姜丝和花椒煸炒；
10.煸炒香后沥去杂物将热油泼在葱花上；
11.尾部装饰点蟹籽装饰即可。
豆豉鱼(2)
食材明细：
主料：青鱼900克，
调料：黄酒5克，豆豉50克，盐4克，小葱5克，酱油25克，姜5克，白砂糖20克，辣椒(红，尖，干)4克，味精4克，香油25克，花生油70克
豆豉鱼的做法步骤：
1.将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内；
2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味；
3.干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；
4.洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1小时取出待用；
5.炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；
6.将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；
7.等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。
彩虹鱼丁(2)
食材明细：
主料：加吉鱼300克，
辅料：柿子椒100克，青椒50克，
调料：姜5克，白酒10克，盐6克，豌豆淀粉8克，味精2克，胡椒粉4克，香油5克，植物油20克
彩虹鱼丁的做法步骤：
1.加吉鱼，宰杀，清洗干净；
2.鱼切成大丁形状；
3.鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，搅拌均匀后待用；
4.青、红椒切小丁；
5.姜切片；
6.炒锅放入适量油烧热，放入鱼丁翻炒至熟，捞起沥干油；
7.炒锅留油5克烧热，放入红椒、青椒、姜及盐2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均匀；
8.最后加入少许淀粉水勾成薄芡即可。
剁椒鱼(2)
食材明细：
主料：鲤鱼750克，
辅料：泡椒30克，鲜香菇50克，
调料：料酒15克，盐4克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，植物油20克
剁椒鱼的做法步骤：
1.将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净；
2.泡椒剁碎待用；
3.香菇洗净；
4.用蚝油把鱼身全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）；
5.放料酒、盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）；
6.把姜片、葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇；
7.在鱼身均匀的撒上鸡精，再放一层剁辣椒；
8.将鱼放进蒸锅内，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟；
9.之后放一层葱花、油烧热，淋到鱼上就大功告成了。
小贴士：
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
炒鱼丝(2)
食材明细：
主料：青鱼400克，
辅料：瘦猪肉75克，韭菜花60克，鲜香菇10克，红尖椒30克，
调料：蚕豆淀粉20克，猪油30克，姜5克，料酒20克，酱油10克，盐5克，味精1克
炒鱼丝的做法步骤：
1.将青鱼宰杀治净，净鱼肉剁成茸，加精盐7克抓匀，做成两个鱼球；
2.干淀粉研细过筛，铺在砧墩上，把鱼球放上滚动，沾匀干淀粉，用手拍成薄鱼饼；
3.锅放水烧沸，鱼饼放入沸水锅中氽熟捞起，再用冷水漂一漂，洗净淀粉；
4.洗净淀粉的鱼饼切成6厘米长、0.6厘米宽的丝待用；
5.瘦猪肉洗净，切成丝；
6.香菇去蒂，洗净，切成丝；
7.生姜洗净，切成丝；
8.红辣椒去蒂、籽，洗净切成丝；
9.韭菜花择洗干净，切3厘米长的段；
10.炒锅置旺火上烧热，舀入熟大油，放肉丝煸炒；
11.肉丝稍煸炒随即放入韭菜花段、香菇丝、姜丝、辣椒丝煸炒数下，加精盐、酱油、味精、料酒，倒入鱼丝烧沸，颠翻炒锅拌匀，起锅装盘即成。
金钱鱼饼(2)
食材明细：
主料：芥蓝400克，黑鱼150克，
辅料：虾米50克，
调料：盐5克，白砂糖5克，酱油10克，豌豆淀粉13克，香油5克，胡椒粉1克，姜5克，白皮大蒜5克，大葱5克
金钱鱼饼的做法步骤：
1.芥蓝头去硬皮，切片，放入油盐水内煮熟，盛起滴去水；
2.鱼肉、虾米同剁烂，加入调味料（盐3克、白糖3克、酱油5克、淀粉10克）、葱粒搅至起胶；
3.烧红油锅，慢火煎成小鱼饼盛起；
4.再烧热锅，落油、爆香姜片、蒜肉、芥蓝头，洒酒，加入小鱼饼，芡汁（盐2克、白糖2克、酱油5克、淀粉3克、香油5克、胡椒粉1克、水30克调匀），兜匀上碟。
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