“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你家里也有类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？请阅读由小编为你编辑的白蛤炒蛋，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
白蛤肉，鸡蛋，葱花，姜粒，盐，鸡精，蒸鱼豉油
白蛤炒蛋的做法步骤：
1.白蛤肉放清水漂洗干净，沥干水份，放入打匀的鸡蛋液里。放入葱花，姜粒（用生姜粉最好，因为放料酒，所以不用生姜水，否则水份太多）盐，鸡精，蒸鱼豉油（没有可以用生抽，一点就可以）
2.放油五分热，用中火炒。
3.加入白胡椒粉，淋上麻油即可吃。这道菜非常好做，非常好吃，很鲜，很嫩.很香。
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韭黄炒白蛤
食材明细：
韭黄适量，白蛤肉适量，白蛤适量，胡萝卜适量，姜适量，生抽适量，盐适量
韭黄炒白蛤的做法步骤：
第1步食材：韭黄，白蛤肉。韭黄洗净，切段，胡萝卜丝。
第2步食材：白蛤。洗净用热水蒸开，剥出肉洗净待用。
第3步热锅热油倒入姜末、白蛤煸炒。倒入少量生抽，再加点盐稍炒就可以装盘了。
花蛤炒白粿
食材明细：
花蛤，白粿，白菜
花蛤炒白粿的做法步骤：
1.白粿用水泡一个晚上，白菜切丝，花蛤吐沙。
2.白粿放在水中煮一下，加少量油。锅内放油，下入少量葱姜爆锅。下入白菜微炒，家酒，盐，味精，少量糖，十三香，微微出水后，下入花蛤，微煮一会。
3.下入白粿把汁收干即可。
白蛤冬瓜汤怎么做好吃 白蛤冬瓜汤的做法大全
白蛤冬瓜汤
因为宝宝还小不适合出远门，所以这个国庆安排非常简单，单日在市内转转，双日休息在家研究美食，真是轻松惬意呢。这道白蛤冬瓜汤是从一位海边长大的朋友那里学来的，味道鲜
食材配方
主料：
白蛤
500g冬瓜
300g辅料：盐
适量香菜
适量胡椒粉
适量
做法 共9个步骤
1.白蛤泡清水里1个小时，洗净
2.冬瓜去瓤
3.切片备用
4.白蛤捞出备用
5.锅内放入适量水，放入白蛤和适量枸杞
6.放入冬瓜煮开5分钟
7.香菜洗净切碎
8.放入锅内，放入盐和适量胡椒粉
9.装碗开吃
西红柿白蛤鸡蛋汤怎么做好吃 西红柿白蛤鸡蛋汤的做法,步骤
西红柿白蛤鸡蛋汤
又到白蛤肥美的时节了，其实吃白蛤最简单的方法，就是白酌，酌好的白蛤，直接剥壳食用，鲜美之极。如果喜欢，再喝点鲜鲜的汤，更上美上加美。但买多了，吃剩下的了，还可以
食材配方
主料：
白蛤肉
100g鸡蛋
3只西红柿
1个辅料：
油
适量盐
适量香菜
适量芝麻油
适量胡椒粉
适量
做法 共12个步骤
1.酌好的白蛤剥壳取肉。
2.加入鸡蛋打匀。
3.平底锅中放入少许油，倒入蛋液。
4.快速划炒熟散。
5.西红柿去皮切块，香菜切段。
6.将煎好的白蛤加水放入锅中
7.大火煮开。
8.沸腾后汤汁变白时，加入西红柿
9.再次煮沸，加入适量盐调味。
10.关火后加入香菜。
11.加入少许芝麻油。
12.加入适量胡椒粉调味出锅即可。
黄蛤
食材明细：
蛤，葱，干红椒，姜，油，糖适量，鸡精适量，料酒适量
黄蛤的做法步骤：
1.我买的蛤是已经养好的，回来用清水洗几遍就行了，如果是刚挖出的要放海水中养一段时间才行，否则会糁牙。
2.葱姜切末，干红椒切段，青椒切圈。
3.炒锅烧热，滑油。
4.待油温至八分热时，放入姜、葱及辣椒爆锅，
5.待姜葱微黄及辣椒出味时放入控干水的蛤，加糖、料酒、鸡精适量（以自己口味），大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
小贴士：
在这里有一个使蛤不腥的小窍门，炒之前找个干净的塑料袋子，倒进去几勺料酒，放入洗好的蛤，使劲摇晃几下，并停留十分钟，再入锅炒，炒好后不但不腥，蛤里面那两个小肉柱都会容易脱落的。
黄瓜炒蛋
食材明细：
鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块
黄瓜炒蛋的做法步骤：
1.胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身
2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液
3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下
4.放盐调味即可
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