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1.鲩鱼肠奶酪焗饭
食材明细:
主料::白饭2碗,马苏里拉奶酪50克,鲩鱼肠3条,洋葱20克,莴笋20克,甜玉米20克,香菜适量,
辅料::橄榄油适量,黑椒酱适量,黑椒粉适量,盐适量,
鲩鱼肠奶酪焗饭的做法步骤:
1.备材料,鲩鱼肠切段,洋葱、莴笋切丝
2.烧热橄榄油,炒香2/3洋葱丝与2/3玉米粒
3.加进白饭、莴笋丝、盐、黑椒粉炒均匀,盛起待用
4. 用沸水焯过鲩鱼肠,捞起晾去水份
5.在鲩鱼肠拌进黑椒酱,关火待用
6.取一烤盘,把炒好的饭盛放在盘里,撒下鲩鱼肠、余下的玉米、洋葱、香菜、再下点黑椒酱
7.最后撒马苏里拉奶酪
8.放进180度的烤箱
9.烤20分钟左右,马苏里拉奶酪烤至溶化,表面金黄,即可取出食用
小贴士:
鲩鱼肠需完全去除表面的脂肪
所用的黑椒酱如太稠,需加点开水调开,我用的黑椒酱牌子是CJ的,较稀,不用加水调
2.两吃油扣鱼
食材明细:
油扣鱼一斤半,料酒适量,盐适量,面粉适量
两吃油扣鱼的做法步骤:
第1步油扣鱼一斤半,去掉头和内脏,这个鱼肚子很干净的,也很好收拾。收拾好的鱼用盐和料酒腌半小时。
第2步锅里加油烧热,鱼两面沾上面粉下油锅炸至两面金黄。
第3步第二顿的时候,取出高压锅,锅底放上厚圆葱片和姜片,这样做一是为了调味二是为了鱼糊锅底。把炸好的鱼错开摆在锅里,然后锅里放花椒大料,盐、糖、醋、酱油、老抽,最上面挤一些番茄酱。因为这个鱼比较薄,高压锅压20分钟就可以了。自然放凉后,就可以盛出来吃了,鱼骨头都可以轻松咽下去了。
3.鱼肠汤
食材明细:
鱼肠3两,姜丝1两,九层塔少许,盐1茶匙,米酒1大匙,胡椒粉1/2茶匙,水1碗
鱼肠汤的做法步骤:
1.先将鱼肠中的肠泥用手拉出来清洗干净后,再将鱼胆切除,最后切成块状放入容器内,用盐和米酒略微浸泡以去除腥味,再用滚水川烫后捞起备用。
2.取一汤锅,倒入约7分满的水,放入姜丝和所有的调味料,以中火将水煮开后,继续放入作法1的鱼肠、九层塔让水再次煮开即可。
4.鱼肠煎蛋
食材明细:
鱼肠2副,鸡蛋2个,葱2根,姜2片,胡椒粉1小勺
鱼肠煎蛋的做法步骤:
第1步把材料准备好。把鱼肝摘下来,并去掉鱼肠上所有的肥油。
第2步用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开。用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉,反复地用清水冲洗几遍。
第3步5、冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。沥干水分,并切成小块。
第4步加入胡椒粉、油、盐。搅拌均匀,并腌制10分钟左右。
第5步姜、葱洗干净,切成姜丝和葱花。热锅下油,油热后加入切好的姜丝和葱花。
第6步中火爆香,加入腌制后的鱼肠。爆炒至熟后,加入打散的蛋液,中小火煎至两面金黄即可。
小贴士:
鱼肠营养丰富,并有益眼明目的作用。☆ 鱼肠虽然美味,但清洗的过程绝对不能马虎,鱼肠一定要翻开或剪开,并且一定要用盐和生粉 反复冲洗,直至把肠内的污垢清洗干净才可煮用。☆ 摘鱼肝的时候,要小心,不要把鱼胆弄胆,弄破胆的鱼肠会非常苦。并且鱼肝旁边黑色部 分不能要。
5.金枪鱼肠焗土豆泥
对于土豆泥,相信很多带娃去某洋快餐连锁店吃的家长是不是觉得挺贵的呢?其实自己在家做也容易,经济又实惠。
材料:
345g土豆,2根珍妮珍馐金枪鱼儿童香肠,70g马苏里拉芝士,
金枪鱼肠焗土豆泥的做法步骤:
1,准备好食材;
2,土豆去皮洗净切片,放入蒸锅蒸熟;
3,珍妮珍馐金枪鱼儿童香肠放入空气炸锅中200度烤12分钟左右,中途翻一次面;
4,蒸熟的土豆放入碗内用勺子压成泥;
5,加入适量盐;
6,加入适量黑胡椒粉;
7,搅拌均匀整形好;
8,烤好的金枪鱼儿童香肠冷却至不烫手后切成片;
9,一一铺在土豆泥上;
10,再铺上一层马苏里拉芝士;
11,放进预热好的烤箱内,200度中层上下火烤12分钟左右即可,出炉后表面也撒一些黑胡椒粉,不喜也可以忽略;
12,成品,拉丝的土豆泥吃起来才过瘾,哈哈;
13,成品。
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更新时间:2023/11/03