1.锡纸焗烤鸡胸肉鸡排
食材明细:
鸡胸肉1块(250g),手指胡萝卜3根,西芹1根茎,洋葱1/5只,台湾红标米酒10ml,白胡椒粉1小匙5g,生抽15ml,蚝油10ml,白砂糖10ml,橄榄油一点点,锡纸适量,盐1/2小匙
锡纸焗烤鸡胸肉鸡排的做法步骤:
第1步一块鸡胸肉,洗净,沥干劈成3片
第2步加入米酒和白胡椒粉,抹匀去腥放盐,按摩鸡胸肉
第3步放生抽,抹匀放蚝油+白砂糖
第4步抹匀此时黏黏的酱汁出现了。盖盖,冰箱冷藏腌制1-2小时,入围。胡萝卜对半切
第5步取出冷藏的鸡胸肉,酱汁已经渗透进去了。今天不用烤箱焗烤,今天用锅烤皇后锅具的大煎炒锅登场先中大火预热一分钟
第6步放上皇后锅具导热保护板,可以使用一小撮火焰,令锅底受热均匀,使得锅内模拟一个烤箱的环境。这样就是一台烤箱的作用了
第7步最最小的火,盖盖子皇后锅具烤箱开始预热啦,2-3分钟预热时,我们包鸡排。锡纸一张,把鸡排放中间
第8步先撒西芹末再撒胡萝卜,最后撒洋葱
第9步淋上腌制鸡排的酱料,一点点橄榄油包起来,注意锡纸不要漏气哦。随意包都可以
第10步开锅盖,放入锡纸包。盖好锅盖计时,8分钟。一直最小的火
第11步8分钟后,关火,焖2分钟用食材配料,摆盘做配饰
第12步取出锡纸包,好香啊打开锡纸,折成一个碗状。好美汁水很多哦!鲜美的气味。
第13步刀叉,切一块鸡排尝尝,鲜嫩多汁哦一点也不柴!不算腌制时间,只要10分钟便能搞定的菜。厨房也不忙,很干净。适合夏天。最最开心的是,锅是干净的,不用洗
第14步盘子也干净,不用洗,把锡纸丢掉,就ok了。懒人都要偷笑了吧!
2.烤鸡排
食材明细:
主料::鸡胸肉300克,蜜汁料25克,
辅料::番茄酱适量,
烤鸡排的做法步骤:
1.鸡胸肉先冲洗干净,把肥油去掉。
2.再切成厚一点的片。
3.倒入蜜汁料,因为鸡胸肉本身有水,所以不需要再加入水了。
4.用手反复揉搓,按摩,目的是让蜜汁料更好的包裹在鸡胸肉外面,使鸡胸肉更加入味,腌制30分钟以上。
5.烤盘上平铺上锡纸,把腌好入味的鸡胸肉放在锡纸上。
6.烤箱预热,上下火,200度,烤20分钟左右。
7.出炉啦,可以切成小块,再挤上番茄酱开吃吧。
小贴士:
鸡胸肉腌制的时间长一点,更入味,更好吃。
3.碳烤鸡排
食材明细:
鸡胸1副,地瓜粉适量,酱油膏1大匙,五香粉少许,胡椒粉少许,肉桂粉少许,盐1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,蒜泥1大匙,水3大匙
碳烤鸡排的做法步骤:
1.鸡胸洗净切开成2大片,再切开拍打后加入所有腌烤料,拌匀腌渍约3小时,备用。
2.将作法1的大鸡排均匀沾裹上地瓜粉,放入油锅中,以中小火炸熟至上色捞出、沥干油份。
3.将作法2炸好的鸡排放在烤肉架上烘烤,边烤边刷上作法1的腌烤酱,烤至香味溢出后翻面再烤,续涂上一层腌烤酱,继续烤至上色入味即可。
4.迷迭香烤鸡排
食材明细:
鸡小腿肉适量,迷迭香适量,奥尔良腌料适量,料酒适量,姜片适量,面包糠适量
迷迭香烤鸡排的做法步骤:
第1步鸡小腿肉去骨,迷迭香洗净切碎鸡肉用料酒、姜片、米迭香碎、奥尔良腌料拌好,放冰箱冷藏12小时
第2步腌好的鸡肉裹上面包糠,烤箱预热200度,烤30分钟左右,烤到鸡排两面金黄即可
5.烧烤鸡排
食材明细:
主料: 鸡腿 2只,
调料: 食盐 适量, 料酒 适量, 老抽 适量, 胡椒粉 适量, 孜然 适量, 花椒粉 适量, 植物油 少量, 白芝麻 少量,
烧烤鸡排的做法步骤:
1.鸡腿剔骨后片成片,分别在正反面刻上花刀。用盐、胡椒粉、料酒、生姜丝、蒜末腌制约30分钟以上。
2.电饼铛放少量的油,放入鸡排。
3.底下的一面变得稍微成型之后,翻面烤。
4.用刷子均匀的在每一面刷上老抽。
5.正反面都均匀的撒上孜然粉。
6.正反面都均匀的撒上胡椒粉。
7.撒上青花椒粉。
8.当烤至鸡排明显紧致、用筷子扎洞,内部成熟之后,电饼铛关电。在鸡排的表面撒上白芝麻。
9.撒上意大利香草。
10.撒上小葱花即可装盘。
更新时间:2023/11/03