焗蜗牛

食材明细：

材料新鲜蜗牛、面包糠、混合生菜、番茄、蒜泥、洋葱、芫荽末、百里香、黄油、白酒、白兰地酒、柠檬片、盐、胡椒   

法式焗蜗牛的做法步骤：

(1)蜗牛焯水，挑出蜗牛肉，去沙筋，加盐、胡椒、柠檬片、百里香、白酒腌渍。

(2)煸香洋葱、蒜泥，加入蜗牛肉翻炒，加入白兰地酒，明火引燃，收浓汁水。

(3)将面包糠、黄油、芫荽混合拌匀。

(4)将炒过的蜗牛肉塞入蜗牛壳，再将混合的面包糠塞满蜗牛壳，放入焗炉内烤15分钟左右即可装盆，并以生菜、番茄装饰。

特别关照

焗炉温度不宜太高，烤制时间不宜过长。

食材明细：

蜗牛1000克，芋头泥200克，大蒜50克，青红椒100克，盐、味精、白兰地酒、秘制酱、香料、色拉油各适量

芋香焗蜗牛的做法步骤：

1、蜗牛反复冲水洗净，用矾水浸泡去黏液。

2、锅上火，注入油烧热，放入蜗牛、大蒜、西芹、青红椒、洋葱同炒，取出蜗牛肉洗净。

3、把蜗牛肉、蒜蓉、青红椒放入锅内同炒，调好口味，装入蜗牛壳内，用芋泥封口，入温油中浸炸即成。

小贴士：

特点

口味浓香，营养丰富，造型美观。

张会同（河北）

食材明细：

面粉，酵母粉，红糖，黄油，提子干，酒渍葡萄干，蔓越莓干，碎核桃仁

蜗牛面包的做法步骤：

1.发酵好的面团，取出排气，再滚圆松弛15分钟；

2.赶成长方形，翻面，刷黄油，均匀撒上红糖，提子干，酒渍葡萄干，蔓越莓干，碎核桃仁；

3.从上往下卷起，切成9段，排入刷了黄油的模具；

4.放入烤箱第二次发酵，变成胖胖的就可以烤了，180度，半个小时。

小贴士：

烤好后趁热脱模，很好脱，边缘其实都已经分开了，刷上朗姆酒和蜂蜜～（我可真是个酒鬼，什么都喜欢带点酒味）

食材明细：

白色面团：面粉125g，酵母2g，温水57g

可可面团：面粉粉125g，可可粉6g，酵母2g，奶粉10g，白糖5g

小蜗牛的做法步骤：

1，白色面团：面粉125g，酵母2g，温水57g。可可面团：面粉125g，可可粉6g，酵母2g,奶粉10g,白糖5g。分别和成面团。盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。发至体积变大，内部气孔充盈。

2，将发酵好的面团，通过揉搓排气，揉光揉匀。揉好后擀成面片。

3，裁去三边不齐处，两个面片上下差1cm刷点水叠放在一起，卷起后用刀裁去多余的面片。

4，用刀切成合适大小的剂子，当做蜗牛壳。

5，取一块可可面团或者白色面团，搓成长条状，顶部捏出两个小触角。再把头部捏扁，抹点水放在可可卷下。

6，用白色和可可面团捏出小蜗牛的眼睛沾水贴上。放在蒸笼里醒发至体积变轻，开水上锅蒸十分钟，闷三分钟。

7，蒸好的成品放凉后用融化的巧克力再点出它的眼睛和嘴。

8，成品图。

9，形态各异的小蜗牛。

10，形态各异的小蜗牛。

11，蜗牛一家。

12，形态各异的小蜗牛。

食材明细：

主料：：低粉50克，黄油30克，

辅料：：糖粉30克，全蛋30克，牛奶一勺，可可粉5克，奶粉10克，泡打粉0.5克，黑芝麻适量，

蜗牛曲奇的做法步骤：

1.黄油室温软化，加入糖粉

2.用打蛋器打至微微发白

3..分次加入打散的全蛋液，搅打均匀加入牛奶，再次搅打均匀

4.筛入奶粉、泡打粉、低粉

5.用刮刀翻拌均匀

6.把拌好的糊糊按1:3的比例分成两份，多的那份放入可可粉，拌匀

7.分别装入裱花袋

8.将可可粉在烤盘上挤出圆形螺旋形花纹，做出蜗牛的壳，原味面糊在可可面团下面挤出半圈细条，需哦从蜗牛的身体。用黑芝麻做出眼睛，放入预热好的烤箱，170度烤15分钟，熄火后余温再烘10分钟即可

小贴士：

1、蜗牛的身体尽量挤成前圆后翘的形状，更加像蜗牛的身体。
2、可可粉可以换成各种自己喜欢的粉粉哦！做出不同的颜色。